A poques setmanes per a la celebració d’Alimentaria FoodTech 2023, el seu president, Llucià Casellas -també director general de Roser Construcciones Metálicas-, destaca les oportunitats de negoci que generarà l’esdeveniment, en el qual els professionals del sector de l’alimentació trobaran solucions innovadores al llarg de tota la cadena de valor.

Per què Alimentaria FoodTech és una cita imprescindible per a la totalitat del sector d’alimentació i begudes?

La indústria alimentària està en constant creixement. A Espanya, es tracta d’un sector dinàmic amb una gran capacitat per a innovar, desenvolupar nous productes i penetrar en els mercats internacionals.

Alimentaria FoodTech és la plataforma on tant productors com industrials trobaran solucions al llarg de tota la cadena de valor, amb l’oferta més transversal i completa dels últims anys. Com sabem, l’edició de 2021, igual que tots els esdeveniments presencials, va haver de cancel·lar-se a causa del COVID-19, cosa que significa que han passat cinc anys des de l’última edició. Aquest ha estat un període llarg, i hi ha un gran desig tant per part dels proveïdors com dels demandants de trobar-se de nou, per la qual cosa Alimentaria FoodTech 2023 serà l’ocasió idònia per a fer-ho.

De quina manera Alimentaria FoodTech contribueix a generar negoci entre els seus participants? 

El saló reunirà al voltant de 350 empreses expositores i prop de mil marques representades. A més, compta amb el suport d’una quinzena d’entitats de referència de l’àmbit foodtech, com l’associació multisectorial d’empreses amec alimentec, la Federación Espanñola de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) i l’Institut de Recerca i Tecnologia Alimentària (IRTA), la qual cosa multiplicarà les oportunitats de negoci per a les empreses participants, i també de fer networking i intercanviar coneixements.

A més, l’organització del certamen, a través del programa Hosted Buyers i en estreta col·laboració amb amec, ha convidat a més d’un centenar de compradors d’alt nivell, 75 d’ells internacionals de més de 20 països, principalment europeus, llatinoamericans i asiàtics. Segons les previsions, aquests professionals mantindran al voltant de 800 trobades de negocis amb les empreses expositores.

En quina mesura Alimentaria FoodTech pot facilitar l’impuls de les solucions que ofereixen les empreses del sector als mercats internacionals d’alimentació i begudes? 

Com en edicions anteriors, l’organització de la fira ha treballat àrduament per a no sols atreure a les principals empreses internacionals del sector, sinó també incentivar-les a tenir una presència més significativa. De fet, ja ho estem veient en el volum de contractacions d’espais.

Pel que fa als visitants, en aquest moment, amb la llibertat de viatge restaurada, assistir a Alimentaria FoodTech resulta summament atractiu per a compradors, no sols dels nostres països veïns i del nord d’Àfrica, sinó també per als de Llatinoamèrica. Com comentava anteriorment, els compradors internacionals tindran tota classe de facilitats per a reunir-se amb els expositors i aconseguir les solucions més capdavanteres per a incorporar a les seves empreses.

Quines són les últimes tendències impulsades pels proveïdors de tecnologia i maquinària per a la indústria alimentària que estaran més presents en la fira? 

Durant els últims cinc anys, s’han realitzat grans avanços tecnològics en tota la indústria. Les tecnologies 4.0, la internet de les coses (IoT) i la recent incorporació de la intel·ligència artificial (IA) en alguns processos estan produint grans canvis. Fires especialitzades i transversals com Alimentaria FoodTech són l’aparador perfecte per a presentar aquestes tendències.

Com valora el moment actual del sector foodtech a Espanya?

És difícil establir un criteri general. Encara que la pujada dels preus de les matèries primeres pot afectar algunes baules de la cadena, aquests costos d’una manera o d’una altra es traslladen al consumidor. Al meu entendre, per al tema de la inflació, hem de centrar-nos en els costos de l’energia i la repercussió que tenen tant en l’àmbit de les llars com en la indústria, i com afecta finalment als preus dels productes.

Malgrat aquestes situacions, que esperem que siguin conjunturals, la indústria alimentària espanyola és un sector actiu, innovador i en constant creixement, per la qual cosa necessita que el sector tecnològic estigui a l’altura.

Considero que és el moment de la revolució foodtech. Totes les solucions per a ser més competitius i sostenibles passen per la digitalització i la innovació tecnològica que ofereix avui possibilitats infinites a una indústria que necessita transformar-se. Les empreses que participaran com a expositores en aquesta edició d’Alimentaria FoodTech són les més innovadores i estem segurs que proporcionaran al sector les solucions tecnològiques que permetin aquesta transformació.