Programa d’activitats 2026 | Alimentaria FoodTech

Tots els dies Dt 06 Dc 07 Dj 08

Filtre

Filtra la teva cerca

Dt 06

Imprimeix la teva selecció

10:30h

Ponència | . Seguretat alimentària

Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula»

Xavier Pera AECOC Responsable de seguretat alimentària i qualitat Ponent

2026-10-06 10:30 2026-10-06 10:50 Europe/Madrid Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula» El concepte de la granja a la taula, aplicat en seguretat alimentària, requereix de la inclusió del consumidor com un actor més del model i no com un mer usuari del sector alimentari. Descobreix les praxis del consumidor quant a la manipulació, conservació i preparació dels aliments, dades recollides a la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview de seguretat alimentària, i com impacta el seu comportament en les noves tendències de consum i la innovació realitzada des del sector. Innovation Room

Dt 6

10:30h - 10:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Digitalització

Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva

Ana Domingo Noel Directora Corporativa d'Organització i Sistemes Ponent

Jaume Planella Noel Director Corporatiu d'R+D Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva . Innovation Room

Dt 6

11:00h - 11:45h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Ingredients

L’extrusió com a eina per a la transformació de subproductes en ingredients funcionals

Grau Matas IRTA Responsable d’R+D en desenvolupament de producte i extrusió Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:30 Europe/Madrid L’extrusió com a eina per a la transformació de subproductes en ingredients funcionals Taula rodona sobre l'extrusió com a tecnologia per texturitzar nous ingredients i obtenir productes innovadors. Start up Corner

Dt 6

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | .

Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva . Innovation Room

Dt 6

11:00h - 11:45h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Cap a on va l’alimentació? Innovació, regulacions i confiança del consumidor

Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Executiva Ponent

Richard Petro ELIAN Director Comercial Ponent

Carlota Martinez FIAB Cap de Nutrició i Salut Ponent

Daniel Marsol Bon Àrea Director Comunicació, MKT i RSC Ponent

Manuel Martin UNAE Secretari General de Federació UNAE-Consumidors Ponent

Beatriz Jacoste KM ZERO Food Innovation Hub CEO Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Cap a on va l’alimentació? Innovació, regulacions i confiança del consumidor El repte no és únicament innovar, sinó aconseguir que la innovació, la regulació, la salut, l’economia, la sostenibilitat i les expectatives del consumidor avancin de manera coherent dins del sistema alimentari (envasos, aliments ultraprocessats, GLP-1, salut, sostenibilitat, noves tecnologies, preus...). Mitjançant un diàleg interdisciplinari amb representants del sector productiu, de la innovació, de la distribució i dels consumidors, s’analitzarà com s’articulen avui la innovació científica i la tecnologia amb una legislació eficient que protegeixi el consumidor, garanteixi la sostenibilitat econòmica i industrial i mantingui la confiança de la societat. Speakers' Corner

Dt 6

11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | . Digitalització

Processament intel·ligent per al desenvolupament de nous productes texturitzats

Núria Villaró BÜCHI Responsable de suport tècnic i d'aplicacions Ponent

Jordi Buixeda Boadas 1880 Director tècnic Ponent

Elena Fulladosa IRTA Investigadora del Programa de Qualitat i Tecnologia Alimentària Ponent

2026-10-06 11:30 2026-10-06 12:00 Europe/Madrid Processament intel·ligent per al desenvolupament de nous productes texturitzats Taula rodona sobre digitalització i tecnologies emergents a la indústria alimentària, amb especial atenció als sensors avançats, la modelització matemàtica i la intel·ligència artificial. IRTA, Boadas 1880 i BÜCHI compartiran casos reals i debatran com millorar la qualitat, la seguretat, l'eficiència, la sostenibilitat i la competitivitat. Start up Corner

Dt 6

11:30h - 12:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Presentació | . Ingredients

L’era del GLP-1: l’impacte en els aliments, els ingredients i la innovació

Enric Tardio Capdevila Innova Market Insights Business Development Manager Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid L’era del GLP-1: l’impacte en els aliments, els ingredients i la innovació Aquesta sessió analitza les tendències en ingredients que estan configurant la indústria de l'alimentació i les begudes. A mesura que els consumidors examinen cada vegada més les etiquetes i les formulacions, els ingredients esdevenen indicadors clau de qualitat, salut, transparència i confiança. La presentació explora quins ingredients estan guanyant protagonisme i impulsant la innovació, així com aquells que els consumidors opten per limitar o evitar. Els assistents obtenen informació valuosa sobre com aquestes preferències influeixen en el desenvolupament de productes, el posicionament de marca i l'avantatge competitiu als mercats globals. Speakers' Corner

Dt 6

12:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | . Ingredients

Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals

Ingrid Aguiló IRTA Investigadora especialista en Processament de Vegetals Ponent

Gerard Giménez Grup Ametller Origen Coordinador d’Innovació Alimentària i Desenvolupament de Producte Ponent

Jaime Oscar Casas Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) Doctor Enginyer de Telecomunicació i professor de la UPC Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:30 Europe/Madrid Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals La sessió presentarà un cas de col·laboració per incorporar sensòrica, fusió de dades i intel·ligència artificial al processament de cremes vegetals. Es mostrarà com la monitorització en línia permet anticipar desviacions, millorar l’estabilitat i la qualitat del producte, reduir el consum de recursos i el malbaratament, i reforçar la resiliència del procés. Recerca, universitat i indústria compartiran els aprenentatges i els reptes de la seva implantació en planta. Start up Corner

Dt 6

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:30h

Taula rodona | . Digitalització

De la dada sensorial a la decisió industrial

Rubén Hidalgo CAPSA FOOD Cap d'Inversió d'Impacte Ponent

Anna Claret IRTA Investigadora especialista en ciències sensorials Ponent

Maruxa Quiroga Sensesbit CEO i cofundadora Ponent

2026-10-06 12:30 2026-10-06 13:00 Europe/Madrid De la dada sensorial a la decisió industrial Taula rodona sobre com combinar l'anàlisi sensorial, l'estudi del consumidor i les tecnologies de mesura implícita per transformar dades en decisions industrials. IRTA, Sensesbit i CAPSA FOOD compartiran metodologies i casos d'aplicació per desenvolupar productes més alineats amb les necessitats del mercat, reduir la incertesa durant el desenvolupament i accelerar la validació de noves propostes. Start up Corner

Dt 6

12:30h - 13:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

13:00h

Presentació | . Digitalització

Digitalització i transformació de l’ocupació en el sector carni a Espanya: canvis en les ocupacions i noves competències

Rafael Merino Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Professor del Departament de Sociologia Ponent

Hannah Valério IMANcorp FOUNDATION Investigadora social Ponent

Esteve Espuña Esteban Espuña SA INNOVACC clúster català de la carn i la proteïna alternativa President Ponent

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:45 Europe/Madrid Digitalització i transformació de l’ocupació en el sector carni a Espanya: canvis en les ocupacions i noves competències La transformació digital està redefinint l’ocupació en el sector carni espanyol. A partir dels resultats del darrer estudi de l’Observatori de Competències Digitals i Ocupació de la IMANcorp FOUNDATION, desenvolupat en col·laboració amb el Grup de Recerca en Educació i Treball (GRET) de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) i amb el suport d'INNOVACC. Aquesta sessió analitzarà els canvis en les ocupacions, les competències i l’organització del treball, i debatrà els principals reptes i oportunitats que la digitalització planteja per al futur del sector. Innovation Room

Dt 6

13:00h - 13:45h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

13:00h

Ponència | . Negoci internacional

Què ve ara en innovació oberta i inversió alimentària? powered by KM ZERO

Horaris

13:00h - 13:10h

On són les oportunitats en foodtech: innovació oberta i inversió. Powered by KM ZERO

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Ponent

13:10h - 13:30h

Què busquen les grans empreses alimentàries a les startups: cinc anys d’Open Innovation

Ramón Lacomba Familia Martínez Director Corporatiu d'R+D Ponent

David Palmero Huevos Guillén Director d'R+D Ponent

Iván Pérez Vicky Foods Responsable d'R+D+I Ponent

Mónica Prada KM ZERO Project Manager Moderador

13:30h - 13:45h

Innovació invisible: un sistema de qualitat amb el consumidor al centre

Maruxa Quiroga Sensesbit CEO i cofundadora Ponent

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Moderador

Ramón Lacomba Familia Martínez Director Corporatiu d'R+D Ponent

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:45 Europe/Madrid Què ve ara en innovació oberta i inversió alimentària? powered by KM ZERO . Speakers' Corner

Dt 6

13:00h - 13:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

14:00h

Ponència | . Seguretat alimentària

Seguretat Alimentària 360º: eines avançades per anticipar riscos i maximitzar l’eficiència dels costos

Yolanda Torres Kersia Especialista en microbiologia aplicada Ponent

Miguel Ángel Pavón bioMérieux Iberia Food Safety & Quality Solution Manager Ponent

2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:45 Europe/Madrid Seguretat Alimentària 360º: eines avançades per anticipar riscos i maximitzar l’eficiència dels costos

Kersia l’invita a descobrir Optimall 360, el nostre programa dissenyat per ajudar la indústria alimentària a millorar la seva eficiència industrial, mediambiental i operativa sense comprometre la seguretat alimentària. Descobreixi eines innovadores per identificar, avaluar i mitigar els riscos microbiològics al llarg de tot el procés productiu, augmentant així els seus nivells de seguretat alimentària. Comptarem amb experts tècnics que treballen cada dia al costat de la indústria alimentària per resoldre reptes microbiològics, identificant-ne la causa arrel i desenvolupant solucions d’higiene eficaces i adaptades a cada necessitat.

Speakers' Corner

Dt 6

14:00h - 14:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

15:30h

Taula rodona | . Sostenibilitat i bioeconomia circular

Làctics: ingredients funcionals a partir del sèrum

Xavier Felipe IRTA Investigador en tecnologia làctia Ponent

David Pérez Kovalus Separation Solutions Departament de Processos Ponent

2026-10-06 15:30 2026-10-06 16:00 Europe/Madrid Làctics: ingredients funcionals a partir del sèrum La sessió abordarà tecnologies per a la valorització del sèrum lacti i la seva transformació en ingredients funcionals d’alt valor afegit. S’hi presentaran solucions que contribueixen a millorar la sostenibilitat de la indústria làctia mitjançant la reducció del consum d’aigua i energia, l’aprofitament integral del sèrum i l’obtenció de nous ingredients per a l’alimentació. Start up Corner

Dt 6

15:30h - 16:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

16:00h

Ponència | . Sostenibilitat i bioeconomia circular

Com és una planta sense pèrdues i què cal per gestionar-la

Anna Ranki Collo (ColloidTek Oy) Responsable Comercial, Lactis Ponent

Julia Vieira Collo (ColloidTek Oy) Responsable Comercial, Alimentació i Begudes Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:45 Europe/Madrid Com és una planta sense pèrdues i què cal per gestionar-la

Com és una planta làctia o de begudes sense pèrdues, què cal mesurar i què han recuperat els productors.

Les plantes ja saben que es perd producte pel desguàs. El balanç de matèria fa anys que ho diu. El que faltava era la manera de veure-ho passar.

El mesurament per radiofreqüència ho canvia. En lloc de deduir-ho del temps, el volum, la conductivitat o la terbolesa, un sensor RF llegeix el líquid mateix, en línia i en temps real, i informa del que hi ha a la canonada en cada moment.

Això és el que fa possible la Industrial AI en la fase líquida de la fàbrica: no millors panells, sinó un mesurament directe sobre el qual actuar.

Speakers' Corner

Dt 6

16:00h - 16:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | . Ingredients

Estratègies de funcionalització d’ingredients

Grau Matas IRTA Responsable d’R+D en desenvolupament de producte i extrusió Ponent

Albert Ribas IRTA Investigador Ponent

Egoitz Labaca Hosokawa Alpine Sales Manager Espanya i Portugal Ponent

Bruno Scocozza Kult Farm CTO i cofundador Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:20 Europe/Madrid Estratègies de funcionalització d’ingredients Taula rodona sobre la fermentació en estat sòlid i el fraccionament en sec com a processos per obtenir o millorar ingredients alimentaris funcionals. IRTA, Hosokawa Alpine i Kult Farm compartiran enfocaments científics, tecnològics i industrials per avançar de la matèria primera a aplicacions innovadores. Innovation Room

Dt 6

16:00h - 16:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Carnis: eficiència, seguretat, qualitat i nous processos

Israel Muñoz IRTA Investigador Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:30 Europe/Madrid Carnis: eficiència, seguretat, qualitat i nous processos Taula rodona sobre tecnologies i processos orientats a millorar l'eficiència, la seguretat i la qualitat a la indústria càrnia. La sessió explorarà noves vies de processament, control i aplicació industrial, així com els reptes que en condicionen l'adopció i l'escalat. Start up Corner

Dt 6

16:00h - 16:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

17:00h

Lliurament de premis | .

Lliurament de premis dels FoodTech Emprende Awards, FoodTech Innova Awards i Premis al mèrit científic

2026-10-06 17:00 2026-10-06 18:00 Europe/Madrid Lliurament de premis dels FoodTech Emprende Awards, FoodTech Innova Awards i Premis al mèrit científic . Speakers' Corner

Dt 6

17:00h - 18:00h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Dc 07

Imprimeix la teva selecció

10:00h

Taula rodona | .

Proteïna alternativa: després de la promesa, arriba la indústria

Anna Carabús IRTA Coordinadora sectorial del CiPA Ponent

Carlos Campillos The Good Food Institute Europe Responsable d'Afers Públics a Espanya Ponent

Lorena Salcedo Liquats Vegetals Responsable d'Innovació Transformacional Ponent

Iria Varela ODS Protein CEO i fundadora Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:30 Europe/Madrid Proteïna alternativa: després de la promesa, arriba la indústria

Què separa una tecnologia prometedora d'una solució que la indústria pot fabricar i el mercat adoptar? La taula abordarà funcionalitat, cost, escalat, regulació, acceptació del consumidor i col·laboració amb fabricants. Recerca, organitzacions sectorials, indústria i startups contrastaran què funciona, quines barreres persisteixen i quines tecnologies poden consolidar-se en aliments competitius i sostenibles.

Start up Corner

Dc 7

10:00h - 10:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Ponència | . Ingredients

El futur de l’envàs: normativa, sostenibilitat i noves demandes del consumidor

Samanta Medina AECOC Responsable d'Economia Circular Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:20 Europe/Madrid El futur de l’envàs: normativa, sostenibilitat i noves demandes del consumidor

Davant d’un consumidor cada vegada més informat i de la recent entrada en vigor de les obligacions del Reglament d’Envasos i Residus d’Envasos (PPWR), l’envàs s’ha convertit en un factor clau per respondre a les noves exigències del mercat, la sostenibilitat i la regulació.

Com s’estan veient afectats els hàbits de compra i consum dels consumidors? Quines obligacions reals existeixen i com ha evolucionat la normativa (RAP, declaració de conformitat...)? Quins criteris s’han de tenir en compte (ecodisseny, etiquetatge...)? Com s’han d’adaptar les empreses? Quines línies de treball o iniciatives s’estan impulsant en el sector?

Innovation Room

Dc 7

10:00h - 10:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

10:00h

Ponència | . Negoci internacional

De l’ingredient al robot: innovacions per a un mercat en transició

Beatriz Romanos FATE (Food&AgriTech Europe) Foodtech Specialist - VP Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:45 Europe/Madrid De l’ingredient al robot: innovacions per a un mercat en transició Claus i casos de les innovacions foodtech més recents en el context de les tendències que transformen el sector: nova generació d'ingredients/aliments saludables, atenció a la longevitat i la salut de la dona, l'impacte del món GLP-1, la generació ready-to-eat, resiliència i “antifragilitat”. Speakers' Corner

Dc 7

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

10:30h

Taula rodona | .

Tecnologia busca indústria: pilots i polítiques públiques per accelerar l’adopció

Eduardo Cotillas FIAB Director I+D+i Ponent

Víctor Herrero IRTA Coordinador executiu de X_AgriTech Ponent

Glòria Cugat Generalitat de Catalunya (DARPA) Subdirectora general de Transferència i Innovació Agroalimentària Ponent

Joan Solé Cyanoterra Biotech Fundador i CEO Ponent

2026-10-07 10:30 2026-10-07 11:00 Europe/Madrid Tecnologia busca indústria: pilots i polítiques públiques per accelerar l’adopció

Una tecnologia no genera impacte fins que algú la pot provar, validar i incorporar. La sessió debatrà com reduir la distància entre recerca, emprenedoria i indústria mitjançant transferència tecnològica, plantes pilot, espais de validació i polítiques públiques que facilitin l'experimentació i l'adopció. Recerca, administració, indústria i empresa innovadora identificaran mecanismes per accelerar el pas del coneixement a una solució aplicada.

Start up Corner

Dc 7

10:30h - 11:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | .

Qui paga el salt? Capital, ajuts i coinversió per escalar foodtech

Agustí Fonts IRTA Coordinador de Valorització i Projectes Estratègics Ponent

Rodrigo Alonso Eatable Adventures Responsable d'Ecosistema i Aliances Ponent

Jaime de Antonio Ship2B Ventures Director d'Inversions Ponent

Rocío Flores ACCIÓ Responsable de l'equip de creixement de startups Ponent

2026-10-07 11:00 2026-10-07 11:30 Europe/Madrid Qui paga el salt? Capital, ajuts i coinversió per escalar foodtech

Escalar tecnologia alimentària exigeix combinar capital privat, inversió d'impacte, ajuts públics i coinversió en el moment adequat. La taula abordarà què fa finançable un projecte foodtech intensiu en R+D, quines fites redueixen el risc i com demostrar validació industrial i potencial de mercat. Inversors, agents públics, acceleració i valorització tecnològica compartiran instruments i criteris per avançar del prototip a una solució escalable.

Start up Corner

Dc 7

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Full de ruta de l’envàs alimentari 2026–2030: estratègies d’innovació que aportin avantatge competitiu

Horaris

11:00h - 11:45h

Reutilització 2030: nous models d’envasos alimentaris

Jose María Carrasco Cartonplast CEO Cartonplast Iberia Ponent

Laura Sanz IMPLICA Directora General Ponent

Pablo Mariñas ECOPHIR Director General Ponent

Victor Borrás KNAUFF INDUSTRIES Director Comercial Espanya Ponent

12:00h - 12:45h

Envasos alimentaris preparats per al reciclatge: tecnologies disponibles

Inés Alonso TECNALIA Responsable de desenvolupament de negoci en circularitat Ponent

José Fernández Grupo Lantero Responsable de I+D+i Ponent

Norman Masía CL Grupo Industrial Director de innovació Ponent

Germán Casado ECOEMBES Responsable de relacions externes Ponent

2026-10-07 11:00 2026-10-07 12:45 Europe/Madrid Full de ruta de l’envàs alimentari 2026–2030: estratègies d’innovació que aportin avantatge competitiu Food Packaging Roadmap 2026-2030: Innovation strategies driving competitive advantage. How the transition to a circular economy and new regulations unlock business opportunities for the food industry. Speakers' Corner

Dc 7

11:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | .

Foodtech 2026: menys hype, més indústria. Quines tecnologies sobreviuran al nou cicle?

Jess Padilla IRTA Innovació Oberta i Ecosistema Emprenedor Moderador

Silvia García EATEX Food Innovation Hub by CNTA Directora Ponent

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Ponent

Roselyne Chane FATE - Food Agri Tech Europe Presidenta Ponent

2026-10-07 11:30 2026-10-07 12:00 Europe/Madrid Foodtech 2026: menys hype, més indústria. Quines tecnologies sobreviuran al nou cicle?

Amb una inversió més selectiva i una exigència més gran de resultats, el foodtech entra en una nova etapa. La taula analitzarà quines tecnologies poden demostrar valor industrial, escalar i respondre a reptes reals de la cadena alimentària. Es debatrà sobre transferència, pilots, adopció corporativa, regulació i models de negoci per reconèixer els senyals que separen una tendència passatgera d'una solució capaç de consolidar-se i competir.

Start up Corner

Dc 7

11:30h - 12:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | .

Qui marcarà el futur del pet food?

2026-10-07 11:30 2026-10-07 12:15 Europe/Madrid Qui marcarà el futur del pet food?

Reptes, tecnologia i competitivitat en una indústria en plena transformació.

Innovation Room

Dc 7

11:30h - 12:15h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | .

Corporació busca startup: com convertir una aliança en innovació real

Adriana Cantos IRTA Innovació i desenvolupament de negoci Ponent

Vanesa Martínez Grupo Carinsa Presidenta i CEO Ponent

Anaut Frantz Patterson Algaloop Fundador i CEO Ponent

Natàlia Nicolau ACCIÓ Consultora sènior d'Innovació Oberta Ponent

2026-10-07 12:00 2026-10-07 12:30 Europe/Madrid Corporació busca startup: com convertir una aliança en innovació real

Una col·laboració corporació-startup pot quedar-se en una prova aïllada o convertir-se en una solució amb impacte. La taula recorrerà els punts que marquen la diferència: definició del repte, selecció de la startup, disseny del pilot, governança, propietat intel·lectual, mètriques i continuïtat. Carinsa i Algaloop compartiran un cas real, juntament amb la visió de l'IRTA i ACCIÓ, per mostrar què redueix friccions i transforma una primera prova en una relació d'innovació duradora.

Start up Corner

Dc 7

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:30h

Taula rodona | .

Escalar sense morir en el CAPEX

Laia Piñol IRTA Cap de l'Oficina de Projectes i Contractes Ponent

Bosco Emparanza MOA Foodtech CEO i fundador Ponent

Sergio Ramos Térvalis Director d'R+D Ponent

2026-10-07 12:30 2026-10-07 13:00 Europe/Madrid Escalar sense morir en el CAPEX

Escalar no sempre significa construir una fàbrica. La sessió compararà plantes pilot, fabricació per tercers, infraestructures compartides i aliances industrials per avançar d'una formulació o prototip a una producció validada sense immobilitzar capital abans d'hora. IRTA, MOA Foodtech i Térvalis compartiran perspectives sobre costos, qualitat, regulació, propietat intel·lectual i els criteris per decidir quan pilotar, externalitzar, associar-se o invertir.

Start up Corner

Dc 7

12:30h - 13:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

14:00h

Presentació | . Ingredients

La fibra i més enllà: els ingredients que estan redefinint l’alimentació i les begudes

Brenda Sosa Innova Market Insights Account Manager Ponent

2026-10-07 14:00 2026-10-07 14:45 Europe/Madrid La fibra i més enllà: els ingredients que estan redefinint l’alimentació i les begudes Aquesta sessió analitza les tendències de packaging que estan configurant el sector el 2026. A mesura que evolucionen les exigències de sostenibilitat i les expectatives dels consumidors, el packaging esdevé un element clau per generar confiança, connexió i valor de marca. La presentació explora tendències com la sostenibilitat demostrable, la innovació digital, la personalització i les noves experiències de consum. Els assistents obtenen una visió estratègica sobre com la innovació en packaging impulsa la diferenciació i l'avantatge competitiu. Speakers' Corner

Dc 7

14:00h - 14:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

15:00h

Taula rodona | .

De la ideació al mercat: com convertir la innovació alimentària en un negoci industrial

Carmen Ovejero FI GROUP by EPSA Responsable de la unitat d'agroalimentació i bioeconomia Ponent

Rubén Hidalgo CAPSA FOOD Cap d'Inversió d'Impacte Ponent

Mariano Oto NUCAPS CEO Ponent

Eduardo Cotillas FIAB Director I+D+i Ponent

Joan Sansaloni ACCIÓ Líder equip de Propietat industrial i intel·lectual Ponent

2026-10-07 15:00 2026-10-07 15:45 Europe/Madrid De la ideació al mercat: com convertir la innovació alimentària en un negoci industrial En aquesta taula rodona analitzarem, des de la perspectiva de la indústria i amb experts en propietat intel·lectual i innovació, les decisions que determinen l'èxit d'un projecte FoodTech: validació tecnològica i comercial, protecció dels actius intangibles, escalat industrial, finançament i col·laboració amb grans empreses. Una conversa pràctica, basada en casos reals, per entendre què cal per convertir la tecnologia en negoci. Speakers' Corner

Dc 7

15:00h - 15:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

15:30h

Ponència | .

Startup Pitching

2026-10-07 15:30 2026-10-07 17:30 Europe/Madrid Startup Pitching

Sessions de pitch de les startups

Start up Corner

Dc 7

15:30h - 17:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Si ningú ho sap, de què serveix? El repte de comunicar la seguretat alimentària

Celia López C de Comunicación Membre de la redacció de Càrnica Moderador

Míriam Pérez C de Comunicación Directora de l’Àrea Càrnia Ponent

Esther Zamora bioMérieux Iberia Responsable estratègica de mercat del sector alimentari Ponent

2026-10-07 16:00 2026-10-07 16:45 Europe/Madrid Si ningú ho sap, de què serveix? El repte de comunicar la seguretat alimentària . Speakers' Corner

Dc 7

16:00h - 16:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Dj 08

Imprimeix la teva selecció

10:00h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Food Safety 2030: tendències que marcaran la diferència

Anna Jofré IRTA Investigadora Ponent

Albert Vila Novonesis Director de Negoci Carn i Preparats - SO Europa Ponent

Klaus Kerner IDRO Administrador-soci Ponent

2026-10-08 10:00 2026-10-08 10:30 Europe/Madrid Food Safety 2030: tendències que marcaran la diferència Conversa sobre tendències presents i futures en seguretat alimentària, amb focus en les altes pressions i els cultius bioprotectors. S'analitzarà la seva aplicació en els processos productius i en sistemes de gestió microbiològica cada cop més preventius i basats en evidència científica, considerant també la demanda d'aliments segurs, naturals i amb menys additius. Start up Corner

Dj 8

10:00h - 10:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Ponència | . Sostenibilitat i bioeconomia circular

De cost a oportunitat: optimització d’aigua, energia i recursos a la indústria alimentària

Cristina Fernández Endress y Hauser, S.A.U Food and Beverage Industry Account Manager Ponent

Natalia Juan Endress y Hauser S.A.U Food and Beverage Industry Account Manager Ponent

2026-10-08 10:00 2026-10-08 10:45 Europe/Madrid De cost a oportunitat: optimització d’aigua, energia i recursos a la indústria alimentària La sostenibilitat ja no és un objectiu a llarg termini, sinó una necessitat operativa immediata. Aquesta ponència mostra com transformar el compliment en oportunitat mitjançant l’optimització del consum d’aigua, energia i recursos a planta. A través de casos reals, s’analitzarà com la monitorització de processos permet identificar desviacions i generar estalvis mesurables. S’abordaran estratègies pràctiques en neteja, processos auxiliars i anàlisi en línia, així com l’aplicació de l’economia circular per convertir residus en recursos i millorar directament el compte de resultats. Speakers' Corner

Dj 8

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

10:30h

Taula rodona | . Seguretat alimentària

Seguretat alimentària sense dreceres: dels prerequisits a la innovació

Sara Bover IRTA Cap de Programa i Coordinadora de l'Àrea d'Indústries Alimentàries de l'IRTA Ponent

Andres Pascual EHEDG European Hygienic Engineering and Design Group Membre del Comitè Executiu d'EHEDG (ExCO) Ponent

2026-10-08 10:30 2026-10-08 11:00 Europe/Madrid Seguretat alimentària sense dreceres: dels prerequisits a la innovació Les tecnologies més innovadores poden reforçar la seguretat alimentària, però no substitueixen els fonaments que la fan possible. Aquesta sessió posarà el focus en els pilars essencials de la prevenció, des de l'avaluació del risc i la microbiologia predictiva fins al disseny higiènic i el paper del control oficial. S'analitzarà com aquests prerequisits continuen sent clau per prevenir la contaminació, garantir el compliment normatiu i construir sistemes alimentaris més segurs, robustos i resilients. Start up Corner

Dj 8

10:30h - 11:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Sostenibilitat i bioeconomia circular

Reinventant l’envàs: noves tendències per a un futur sostenible

Elsa Lloret IRTA Tècnica d'innovació Ponent

Àlex Brossa Packaging Cluster Cluster Manager Ponent

2026-10-08 11:00 2026-10-08 11:30 Europe/Madrid Reinventant l’envàs: noves tendències per a un futur sostenible Taula rodona sobre noves tendències en materials, disseny i tecnologies d'envasament per avançar cap a solucions més sostenibles sense comprometre la qualitat, la seguretat ni la vida útil dels aliments. IRTA i Packaging Cluster compartiran reptes, oportunitats i línies d'innovació per al sector. Start up Corner

Dj 8

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Ponència | .

Presentació de l’Informe Smart Industry 4.0

Javier de la Cuerda Structurit Soci Director Ponent

Daniel Olmos Observatorio de Industria y Tecnología Vocal Ponent

Alex Salvador AER Gerent Ponent

2026-10-08 11:00 2026-10-08 11:45 Europe/Madrid Presentació de l’Informe Smart Industry 4.0 Presentació de l'Informe Smart Industry 4.0, que l'Observatori d'Indústria i Tecnologia elabora des de fa vuit anys i que, en les seves darreres edicions, s'ha realitzat amb la consultora especialitzada en Indústria 4.0 Structurit. Speakers' Corner

Dj 8

11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | . Sostenibilitat i bioeconomia circular

Innovació blava: aliments d’alt valor a partir de subproductes del peix

Brigitte Martinez IRTA Tècnica d'innovació Ponent

Gabriel Espelleta RADI Membre del Consell de Supervisió Ponent

2026-10-08 12:00 2026-10-08 12:30 Europe/Madrid Innovació blava: aliments d’alt valor a partir de subproductes del peix Sessió sobre la valorització sostenible de subproductes del peix per obtenir ingredients i aliments d'alt valor afegit. IRTA i RADI abordaran tecnologies, oportunitats de negoci i reptes de transferència per convertir recursos marins infrautilitzats en noves solucions per a la indústria alimentària. Start up Corner

Dj 8

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

Filtra la teva cerca

#AlimentariaFoodTech

Contracta els nostres serveis

Contract our services