Seguiment: Ingredients

12:00h

Sensors and AI applied to the processing of plant-based creams

Ingrid Aguiló IRTA Researcher specializing in Vegetable Processing Speaker

Gerard Giménez Grup Ametller Origen Food Innovation and Product Development Coordinator Speaker

Jaime Oscar Casas Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) PhD in Telecommunications Engineering and Professor at UPC Speaker

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:30 Europe/Madrid Sensors and AI applied to the processing of plant-based creams The session will present a collaborative project integrating sensors, data fusion and artificial intelligence into the processing of plant-based creams. It will show how real-time monitoring can anticipate deviations, improve product stability and quality, reduce resource consumption and waste, and enhance process resilience. Researchers, academia and industry will share key lessons learned and the challenges of implementing these technologies at industrial scale. Start up Corner

Dt 6

12:00h - 12:30h Start up Corner Free access

LLegir més

12:00h

Taula rodona | . Ingredients

Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals

Ingrid Aguiló IRTA Investigadora especialista en Processament de Vegetals Ponent

Gerard Giménez Grup Ametller Origen Coordinador d’Innovació Alimentària i Desenvolupament de Producte Ponent

Jaime Oscar Casas Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) Doctor Enginyer de Telecomunicació i professor de la UPC Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:30 Europe/Madrid Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals La sessió presentarà un cas de col·laboració per incorporar sensòrica, fusió de dades i intel·ligència artificial al processament de cremes vegetals. Es mostrarà com la monitorització en línia permet anticipar desviacions, millorar l’estabilitat i la qualitat del producte, reduir el consum de recursos i el malbaratament, i reforçar la resiliència del procés. Recerca, universitat i indústria compartiran els aprenentatges i els reptes de la seva implantació en planta. Start up Corner

Dt 6

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Round table | . Ingredients

Extrusion as a tool for transforming by-products into functional ingredients

Grau Matas IRTA Head of R&D in Product Development and Extrusion Speaker

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:30 Europe/Madrid Extrusion as a tool for transforming by-products into functional ingredients Round table on extrusion as a technology for texturising new ingredients and creating innovative products. Start up Corner

Dt 6

11:00h - 11:30h Start up Corner Free access

LLegir més

11:00h

Taula rodona | . Ingredients

L’extrusió com a eina per a la transformació de subproductes en ingredients funcionals

Grau Matas IRTA Responsable d’R+D en desenvolupament de producte i extrusió Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:30 Europe/Madrid L’extrusió com a eina per a la transformació de subproductes en ingredients funcionals Taula rodona sobre l'extrusió com a tecnologia per texturitzar nous ingredients i obtenir productes innovadors. Start up Corner

Dt 6

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Presentation | . Ingredients

Global Ingredient Trends: Consumer Drivers & Market Opportunities

Enric Tardio Capdevila Innova Market Insights Business Development Manager Speaker

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid Global Ingredient Trends: Consumer Drivers & Market Opportunities This session explores the ingredient trends set to shape the food and beverage industry. As consumers increasingly scrutinize labels and formulations, ingredients have become key indicators of quality, health, transparency, and trust. The presentation examines which ingredients are gaining momentum and driving innovation, as well as those consumers are choosing to limit or avoid. Attendees will gain insights into how ingredient preferences are influencing product development, brand positioning, and competitive advantage across global markets. Speakers' Corner

Dt 6

12:00h - 12:45h Speakers' Corner Free access

LLegir més

12:00h

Presentació | . Ingredients

Tendències globals d’ingredients: drivers de consum i oportunitats de mercat

Enric Tardio Capdevila Innova Market Insights Business Development Manager Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid Tendències globals d’ingredients: drivers de consum i oportunitats de mercat Aquesta sessió analitza les tendències en ingredients que estan configurant la indústria de l'alimentació i les begudes. A mesura que els consumidors examinen cada vegada més les etiquetes i les formulacions, els ingredients esdevenen indicadors clau de qualitat, salut, transparència i confiança. La presentació explora quins ingredients estan guanyant protagonisme i impulsant la innovació, així com aquells que els consumidors opten per limitar o evitar. Els assistents obtenen informació valuosa sobre com aquestes preferències influeixen en el desenvolupament de productes, el posicionament de marca i l'avantatge competitiu als mercats globals. Speakers' Corner

Dt 6

12:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Sensors and AI applied to the processing of plant-based creams

Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals

Extrusion as a tool for transforming by-products into functional ingredients

L’extrusió com a eina per a la transformació de subproductes en ingredients funcionals

Global Ingredient Trends: Consumer Drivers & Market Opportunities

Tendències globals d’ingredients: drivers de consum i oportunitats de mercat

#AlimentariaFoodTech

Contracta els nostres serveis

Contract our services