Alimentaria FoodTech

La fibra viu un moment històric. Impulsada per tendències virals com el fibermaxxing i pel creixent interès per la salut intestinal, s'ha convertit en el nutrient més reconegut pels consumidors europeus: el 92 % sap que és important i el 71 % presta atenció al seu consum. Tot i això, la majoria no sap quanta fibra consumeix realment.

En aquesta sessió, Innova Market Insights combina dades de consumidors i de llançaments de productes a Europa per explicar com evoluciona el mercat. Analitzarem per què la salut intestinal ja es percep com un benefici per a tot l'organisme i com la fibra s'està expandint a categories com la nutrició esportiva i els refrescos. També abordarem els ingredients amb més creixement, com la fibra de tapioca, de remolatxa o de soja, i les estratègies que estan impulsant les principals marques i distribuïdors.

Una sessió adreçada a marques i proveïdors d'ingredients que busquen noves oportunitats de creixement en fibra, prebiòtics i salut digestiva.

Davant d’un consumidor cada vegada més informat i de la recent entrada en vigor de les obligacions del Reglament d’Envasos i Residus d’Envasos (PPWR), l’envàs s’ha convertit en un factor clau per respondre a les noves exigències del mercat, la sostenibilitat i la regulació.

Com s’estan veient afectats els hàbits de compra i consum dels consumidors? Quines obligacions reals existeixen i com ha evolucionat la normativa (RAP, declaració de conformitat...)? Quins criteris s’han de tenir en compte (ecodisseny, etiquetatge...)? Com s’han d’adaptar les empreses? Quines línies de treball o iniciatives s’estan impulsant en el sector?

En el marc d'EIT Water, se celebrarà el lliurament de premis del WAVEMAKER Business Creation Award Spain 2026, amb el reconeixement dels projectes seleccionats pel seu potencial per aportar solucions innovadores als reptes de l'aigua.

L'acte tindrà lloc el 7 d'octubre a les 13.00 h a Alimentaria FoodTech, a l'Start-up Corner, en un format informal que combinarà un vermut i el lliurament de premis.

Ricardo Roque compartirà la història que hi ha darrere de BRAINR, des dels anys en què va liderar la tecnologia a Grupo Lusiaves com a CEO fins a la creació d'un nou model operatiu per a les fàbriques alimentàries: l'ERP gestiona el negoci, mentre que un Factory Operating System gestiona les operacions de planta.

Ricardo Roque explicarà la recepta tecnològica que va permetre a Grupo Lusiaves multiplicar per cinc el seu creixement sense perdre el control de la fàbrica, i com aquesta experiència es va convertir en la base de BRAINR, que des de 2023 ja gestiona anualment una producció càrnia valorada en més de 1.600 milions d'euros.