Ponència
Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula»
Dimarts 06, 10:30h - 10:50h
| Innovation Room
Accés lliure
2026-10-06 10:30
2026-10-06 10:50
Europe/Madrid
Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula»
El concepte de la granja a la taula, aplicat en seguretat alimentària, requereix de la inclusió del consumidor com un actor més del model i no com un mer usuari del sector alimentari. Descobreix les praxis del consumidor quant a la manipulació, conservació i preparació dels aliments, dades recollides a la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview de seguretat alimentària, i com impacta el seu comportament en les noves tendències de consum i la innovació realitzada des del sector.
Innovation Room
El concepte de la granja a la taula, aplicat en seguretat alimentària, requereix de la inclusió del consumidor com un actor més del model i no com un mer usuari del sector alimentari. Descobreix les praxis del consumidor quant a la manipulació, conservació i preparació dels aliments, dades recollides a la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview de seguretat alimentària, i com impacta el seu comportament en les noves tendències de consum i la innovació realitzada des del sector.
