Optimitzant el control de Listeria davant una normativa europea més exigent

El control de Listeria monocytogenes continua sent una prioritat per a la indústria alimentària, especialment davant d’una normativa europea cada vegada més exigent i de les expectatives de la GFSI. Aquesta presentació abordarà com desenvolupar un Pla de Monitorització Ambiental eficaç i com la Seqüenciació del Genoma Complet (WGS) pot ajudar a identificar fonts, analitzar tendències i investigar episodis de contaminació. També es mostrarà com el control de la higiene, el mostreig microbiològic i les eines de monitorització connectades poden millorar la verificació, detectar desviacions de manera precoç i prevenir la contaminació creuada..