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10:30h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Digitalización Sostenibilidad y bioeconomía circular Seguridad Alimentaria

México: voces de la industria alimentaria

Ricardo Villavicencio
Ricardo Villavicencio CANILEC e ILAS MEXICO SA DE CV Presidente y CEO
Juan Ley
Juan Ley COMECARNE y PRODUCTOS CARNICOS SANTA CECILIA SA DE CV Vicepresidente y CEO
Alonso Fernández
Alonso Fernández ANETIF y SEABORD FOODS Vicepresidente y CEO
Antonio Lancaster
Antonio Lancaster CIAJ y BERRY ME Presidente y CEO
Jonás Murillo
Jonás Murillo CANAINCA Director
Joan Tristany
Joan Tristany AMEC Director General Moderador

26-09-2023 10:30 26-09-2023 11:30 Europe/Madrid México: voces de la industria alimentaria

Mesa redonda sobre México, el país invitado de honor en Alimentaria FoodTech 2023. En ella los principales empresarios y asociaciones del país debatirán sobre la industria alimentaria en el país azteca, las oportunidades de negocio, así como los retos más importantes en materia normativa, económica, tecnológica, de demanda del mercado, de inversión, entre otros.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 10:30h - 11:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

X_AgriTech: La red catalana de innovación en sostenibilidad agraria y ganadera

Olga Martín
Olga Martín Universidad de Lleida Catedrática de Universidad. Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos.
Simó Alegre Castellví
Simó Alegre Castellví IRTA Director de Desarrollo de la Investigación y la Innovación
Agustí Fonts
Agustí Fonts IRTA Jefe de la Oficina de Valorización
M.Carme Verdaguer
M.Carme Verdaguer UB - Fundació Bosch i Gimpera Strategic Projects Director at Fundació Bosch i Gimpera
Anna Gras
Anna Gras UPC Directora del CER AGROTECH

26-09-2023 10:30 26-09-2023 11:00 Europe/Madrid X_AgriTech: La red catalana de innovación en sostenibilidad agraria y ganadera

X_Agritech, la primera red catalana de innovación en sostenibilidad y ganadería, une los esfuerzos de 8 instituciones de RDI y 305 investigadores que trabajan para promover la transferencia de los resultados de su revuelta . Los representantes de una buena parte de los entidades de la red intervienen para exponer la oportunidad los beneficios que compuerta, su estructura, los objetivos perseguidos, y los suyas perspectivas de crecimiento.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 10:30h - 11:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
11:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Catálogo de Tecnologías de la red X_AgriTech

Agustí Fonts
Agustí Fonts IRTA Jefe de la Oficina de Valorización
Marlen Navarro
Marlen Navarro X_AgriTech Gestora

26-09-2023 11:00 26-09-2023 11:30 Europe/Madrid Catálogo de Tecnologías de la red X_AgriTech

La red X_AgriTech presenta el resultados de la acción de scouting de tecnologías realizada entre los diferentes grupos de investigación que la componen. En esta ponencia se presentan el resultados clasificados por los cuatro ámbitos de trabajo de la red: agronomía sostenible, ganadería sostenible, mejora genética e inteligencia artificial y fecha science.

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Mar 26 11:00h - 11:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
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Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular

Construyendo la alimentación del futuro: nuevas tecnologías para diversificar la oferta proteica

Macarena Baylos de Nárdiz
Macarena Baylos de Nárdiz FUDin by Ctic Cita Responsable Desarrollo de Negocio

26-09-2023 11:30 26-09-2023 12:00 Europe/Madrid Construyendo la alimentación del futuro: nuevas tecnologías para diversificar la oferta proteica

La industria agroalimentaria se enfrenta a dos grandes retos: 1) la proteína tradicional seguirá demandándose como parte de una dieta equilibrada, si bien, la industria necesita explorar el segmento de la texturización para adaptar la oferta 2) generalizar el consumo de proteínas alternativas para hacer frente al reto futuro del abastecimiento proteico a una población que no para de crecer. Para ello, tenemos que construir una oferta con productos ricos, competitivos, con densidad nutricional alta y en línea con la sostenibilidad y demanda...y con margen. Vamos a hablar del cómo, con qué, con quién, pero sobretodo, vamos a verlo, tocarlo y catarlo. 

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 11:30h - 12:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
11:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Adaptación de cultivos al cambio climático

Carlos Muñoz Borrego
Carlos Muñoz Borrego Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG) TechTransfer Specialist
Ana Caño-Delgado
Ana Caño-Delgado PLANeT BIOTECH SL Fundadora

26-09-2023 11:30 26-09-2023 11:45 Europe/Madrid Adaptación de cultivos al cambio climático

PLANeT BIOTECH SL es una spin-off del CRAG que aporta soluciones innovadoras para mitigar los efectos del rápido cambio climático en la agricultura. Colabora estrechamente con agricultores, instituciones de referencia y otros socios de la industria para llevar su tecnología al mercado, y en este caso conoceremos cómo fue gestada y acelerada desde el CRAG con el apoyo PRUAB.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 11:30h - 11:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
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Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Monitorización emisiones y consumo energético industrial

Martín Nicolás Buffa
Martín Nicolás Buffa UAB Valorization & Technology Transfer Manager
Robert Sells
Robert Sells AEInnova Key Acount Manager

26-09-2023 11:45 26-09-2023 12:00 Europe/Madrid Monitorización emisiones y consumo energético industrial

AERIS Tecnologías Ambientales S.L. es una spin-off del del GENOCOV - Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) creada para aportar soluciones de tratamiento de aguas y gases residuales industriales. En cuanto a la statup AEInnova - Alternative Energy Innovations SL, surgió del Dep. de Microelectrònica de la UAB para aportar soluciones de eficiencia energética industrial con tecnologías termoeléctricas, "wireless sensing" e IOT. En este caso conoceremos su propuesta de valor, y cómo crecieron ambas, de la mano de un representante de la Oficina de Valorización y Patentes de la UAB

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 11:45h - 12:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
12:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Keynote by Siemens

Tecnología y Financiación para la digitalización en el sector Agroalimentario

Manuel Cadenas
Manuel Cadenas Siemens DI Spain Head of F&B Vertical Market
Alberto Gamero
Alberto Gamero Siemens

26-09-2023 12:00 26-09-2023 12:45 Europe/Madrid Tecnología y Financiación para la digitalización en el sector Agroalimentario FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Bajo invitación
12:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Keynote by Siemens

Keynote by Siemens: ”Foodtech disruptives innovations for a sustainable future”

26-09-2023 12:00 26-09-2023 14:00 Europe/Madrid Keynote by Siemens: ”Foodtech disruptives innovations for a sustainable future” FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 12:00h - 14:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Bajo invitación
12:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Tolerancia a la salinidad mediante introgresión fast-breeding

M.Carme Verdaguer
M.Carme Verdaguer UB - Fundació Bosch i Gimpera Strategic Projects Director at Fundació Bosch i Gimpera
Xavier Serrat Gurrera
Xavier Serrat Gurrera UB - Fundació Bosch i Gimpera Project Manager

26-09-2023 12:00 26-09-2023 12:15 Europe/Madrid Tolerancia a la salinidad mediante introgresión fast-breeding

NEURICE es el acrónimo de "New commercial EUropean RICE (Oryza sativa) harbouring salt tolerance alleles tono protect the rice sector against climate change and apple snail (Pomacea insularum) invasion". Se trata de un proyecto de obtención de líneas de arroz comerciales tolerantes a la salinidad mediante un sistema innovador de introgresión "Fast-breeding" desarrollado en el laboratorio del Dr.Salvador Nogués de la UB.

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Mar 26 12:00h - 12:15h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
12:45h
Ponencia | Foodtech Innovarena Keynote by Siemens

“ Vertical Farming” una realidad necesaria para cultivos críticos

Ana Saez
Ana Saez Ekonoke Directora Operaciones
Francisco Alabart
Francisco Alabart Hijos de Rivera Director General Inversiones
Miguel Angel Gavira
Miguel Angel Gavira Siemens

26-09-2023 12:45 26-09-2023 13:15 Europe/Madrid “ Vertical Farming” una realidad necesaria para cultivos críticos FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 12:45h - 13:15h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Bajo invitación
12:45h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Soporte necesario para lanzar una startup universitaria

Anna Gras
Anna Gras UPC Directora del CER AGROTECH
Francesc Tarrés
Francesc Tarrés Ugiat Technologies Co-founder and CEO

26-09-2023 12:45 26-09-2023 13:30 Europe/Madrid Soporte necesario para lanzar una startup universitaria

Ugiat Technologies es una spinoff de la UPC que desarrolla herramientas avanzadas de análisis de imagen digital, procesamiento de audio, contenidos de medios y "natural language". Su CEO ofrece su punto de vista sobre el apoyo recibido de UPC y de las instituciones para transferir su tecnología.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 12:45h - 13:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
13:00h
Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Valorización de legumbres y frutos secos

Ingrid Aguiló
Ingrid Aguiló IRTA Investigadora
Josep Ferrer Puig
Josep Ferrer Puig Conserves Ferrer SA CIO
Joan A Ruiz Calafí
Joan A Ruiz Calafí Unió Nuts COOP Responsable RDI

26-09-2023 13:00 26-09-2023 13:30 Europe/Madrid Valorización de legumbres y frutos secos

IRTA, conjuntamente con productores locales, pone en valor variedades "plant based" de legumbre y frutos secos desde el consorcio del Proyecto #Localnutleg. Esta iniciativa defiende el sello de "calidad de ámbito mediterrànio", promueve la innovación en formulaciones y considera la impresión 3D, pero sobre todo reivindica la producción Km.0 en una gama de variedades cada vez más demandada por el consumidor, favoreciendo el desarrollo local y territorial.

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Mar 26 13:00h - 13:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
13:15h
Foodtech Innovarena Keynote by Siemens

Mesa redonda , Sostenibilidad y Digitalización en Producción

Eduardo Cotillas
Eduardo Cotillas FIAB y Food For Life Spain Director de I+D+i de FIAB y Secretario General de la Plataforma Tecnológica Food For Life Spain PT4FLS Moderador
Jaume Alsina
Jaume Alsina BonArea Director General
Emilio Angles
Emilio Angles Kellogg Lead Industry 4.0
Sergi Soler
Sergi Soler Cargill Global AEI Lead

26-09-2023 13:15 26-09-2023 14:00 Europe/Madrid Mesa redonda , Sostenibilidad y Digitalización en Producción FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 13:15h - 14:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Bajo invitación
13:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Beneficios de las tecnologías de filtración tangencial

Ingrid Aguiló
Ingrid Aguiló IRTA Investigadora
Jordi Vaquero Granados
Jordi Vaquero Granados Caperva Química SL Product Manager

26-09-2023 13:30 26-09-2023 14:00 Europe/Madrid Beneficios de las tecnologías de filtración tangencial

La filtración tangencial incrementa el rendimiento y reduce los flujos de desperdici en industrias que procesan lácteos, zumos, colágeno y proteína alternativa, y otras industrias. La circularidad de fluyentes nos encamina hacia la sostenibilidad.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 13:30h - 14:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
14:00h
Foodtech Innovarena Jornada Innovac

INNOVACIÓN CONTINUA AL CLÚSTER CÁRNICO Y DE PROTEÍNA ALTERNATIVA

Àngel Busquets Port
Àngel Busquets Port DINOX SL Responsable Técnico
Jordi Bassols
Jordi Bassols TIMPOLOT SL CEO y área técnica
Albert Puxan
Albert Puxan MIMASA Director general
David Domínguez
David Domínguez NEVITEC Responsable de negocio del sector
Aleix Parra
Aleix Parra VALIDATECH CEO - Director técnico
Pedro Susarte Torrijos
Pedro Susarte Torrijos CSB SYSTEM Técnico especialista en sistemas automáticos y programables

26-09-2023 14:00 26-09-2023 14:50 Europe/Madrid INNOVACIÓN CONTINUA AL CLÚSTER CÁRNICO Y DE PROTEÍNA ALTERNATIVA

El sector cárnico y de la proteína alternativa desempeña un papel vital en la industria alimentaria y, así como otras muchas industrias, está sujeto a constantes cambios y evoluciones debido a factores económicos, sociales, tecnológicos y medioambientales. Ante esta incertidumbre en la que el sector está inmerso, la solución no recae en predecir escenarios, sino en aprender a adaptarse con rapidez a los eventos no esperados, donde la innovación es una factor clave. Por esta jornada se han programado seis ponencias enfocadas a los ejes temáticos de seguridad alimentaria y digitalización que ayudan a afrontar estos retos y necesidades ofreciendo soluciones. 

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:00h - 14:50h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:05h
Presentación | Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria Jornada Innovac

PALNET. Equipo para la limpieza y desinfección automática de palas y ruedas de transpalets manuales y/o de batería

Àngel Busquets Port
Àngel Busquets Port DINOX SL Responsable Técnico

26-09-2023 14:05 26-09-2023 14:10 Europe/Madrid PALNET. Equipo para la limpieza y desinfección automática de palas y ruedas de transpalets manuales y/o de batería

Se hablará de la descripción del proyecto, sus objetivos, el diseño y funcionamiento del equipo, así como los resultados obtenidos y se cerrará con conclusiones

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:05h - 14:10h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:10h
Presentación | Foodtech Innovarena Digitalización Jornada Innovac

Trazabilidad pieza a pieza en sala de despiece de porcino mediante inteligencia artificial

Jordi Bassols
Jordi Bassols TIMPOLOT SL CEO y área técnica

26-09-2023 14:10 26-09-2023 14:15 Europe/Madrid Trazabilidad pieza a pieza en sala de despiece de porcino mediante inteligencia artificial

La industria cárnica enfrenta desafíos cruciales, como la garantía de la calidad y seguridad alimentaria, el cumplimiento de regulaciones sanitarias y la creciente demanda de transparencia por parte de clientes y consumidores. La trazabilidad es un elemento clave para abordar estos desafíos, pues permite rastrear el recorrido de cada producto cárnico desde el origen, asegurando su integridad y facilitando la identificación y resolución de posibles problemas, a parte de dar un valor añadido a las tareas de elaboración, permitiendo optimizarlas y consiguiendo un producto de mas calidad.

En esta ponencia pondremos ejemplos de aplicaciones reales de como estamos trazando el producto, sobretodo en el caso del jamón, para asegurar un producto final de mayor calidad y como relacionamos estos datos con el ERP o base de datos del cliente.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:10h - 14:15h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:15h
Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria Jornada Innovac

Una solución 360º para la eliminación de etiquetas

Albert Puxan
Albert Puxan MIMASA Director general

26-09-2023 14:15 26-09-2023 14:20 Europe/Madrid Una solución 360º para la eliminación de etiquetas

Caso de éxito en el que hemos podido eliminar los problemas derivados de la presencia de etiquetas antiguas en cajas de un cliente del sector alimentación, a la vez que hemos reducido el consumo energético.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:15h - 14:20h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:20h
Foodtech Innovarena Digitalización Jornada Innovac

La robotización en el proceso de transformación digital en una empresa alimentaria

Pedro Susarte Torrijos
Pedro Susarte Torrijos CSB SYSTEM Técnico especialista en sistemas automáticos y programables

26-09-2023 14:20 26-09-2023 14:25 Europe/Madrid La robotización en el proceso de transformación digital en una empresa alimentaria

Casos prácticos en la industria alimentaria: Cómo las tecnologías de vanguardia como son la digitalización y la automatización han optimizado fábricas de alimentación gracias a la utilización de robots.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:20h - 14:25h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:25h
Foodtech Innovarena Digitalización Jornada Innovac

Visión artificial para la industria alimentaria. Soluciones NAOS y ATRIA

David Domínguez
David Domínguez NEVITEC Responsable de negocio del sector

26-09-2023 14:25 26-09-2023 14:30 Europe/Madrid Visión artificial para la industria alimentaria. Soluciones NAOS y ATRIA

Nevitec es una empresa, dentro del grupo BCNvision, que se dedica a realizar proyectos basados en visión artificial para la industria alimentaria y la intra-logística de las empresas. En la presentación podrás ver todas sus soluciones estándares aplicables en vuestros procesos industriales, desde controles de calidad de los alimentos, hasta controles de etiquetado, termosellado y trazabilidad.

Se verán en mayor profundidad, las soluciones que Nevitec tiene disponible en su Stand B140 Pabellón 2. Estas soluciones son ATRIA y NAOS. Ambas basadas en deeplearning (aprendizaje profundo). ATRIA es una solución que propone clasificar piezas y NAOS es una solucion de control de producto envasado. Por otro lado, se enseñarán imágenes y videos reales de otras aplicaciones tanto de alimentación como de logística, la forma de trabajar del equipo y demás.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:25h - 14:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:30h
Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria Jornada Innovac

ReVamping de autoclaves. ¿Cómo se puede confirmar la seguridad alimentaria y la funcionalidad?

Aleix Parra
Aleix Parra VALIDATECH CEO - Director técnico

26-09-2023 14:30 26-09-2023 14:35 Europe/Madrid ReVamping de autoclaves. ¿Cómo se puede confirmar la seguridad alimentaria y la funcionalidad?

La pregunta que intenta responder esta ponencia es:
Qué pasos tenemos que seguir para poder validar el funcionamiento de un autoclave. Aparte de los equipos nuevos como se puede calificar que un Revamping de un equipo antiguo o de segunda mi se haya llevado a cabo de manera adecuada y eficiente.
Hace falta primero pues explicar que el Revamping consiste en la reestructuración, actualización o reconstrucción de máquinas industriales con el fin de extender su ciclo de vida dentro de los procesos productivos. Esta intervención reemplazará la tecnología utilizada de manera parcial o total mediante la aplicación de soluciones tecnológicas punteras para obtener una mejora en la eficiencia y la calidad del producto fabricado y, en muchos casos, para cumplir con la regulación vigente.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 14:30h - 14:35h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular

Proteínas Alternativas: Convivencia Proteica, Calidad Nutricional y Fermentación de Precisión

Roger Marine
Roger Marine Eurecat Investigador de la Unidad de Nutrición y Salud
Helena Torrell
Helena Torrell Eurecat Investigadora de la Unidad de Ciencias Ómicas

26-09-2023 15:00 26-09-2023 15:45 Europe/Madrid Proteínas Alternativas: Convivencia Proteica, Calidad Nutricional y Fermentación de Precisión

El incremento significativo de la demanda proteica a nivel mundial plantea un gran desafío medioambiental. Para abordar esta demanda de manera sostenible, es esencial una transición hacia fuentes alternativas de proteínas. En el Área de Biotecnología de Eurecat se están llevando a cabo una serie de proyectos comprometidos en contribuir a soluciones innovadoras que ayuden a satisfacer la creciente demanda de proteínas. Estos incluyen la optimización de tecnologías de procesado para la obtención de proteína alternativa basados en fermentación, la investigación en nuevas tecnologías para su caracterización y funcionalización o la aplicación de técnicas avanzadas en biología molecular y ciencias ómicas para la optimización de procesos.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 15:00h - 15:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Sostenibilidad real en empresas agroalimentarias

Anna Carabús
Anna Carabús Clúster Catalonia Food Retail Gerente
Josep Batet Rovirosa
Josep Batet Rovirosa Familia Torres Open Innovation Manager
Maria Trias
Maria Trias Trias Biscuits SA General Manager

26-09-2023 15:00 26-09-2023 16:00 Europe/Madrid Sostenibilidad real en empresas agroalimentarias

Qué cambios hacia mayor sostenibilidad se están haciendo en el tradicional cultivo de viñas y de frutero, y a industrias alimentarias centenarias? Conversamos con dos empresas del sector primario: Bodegas Torres y Frutos de Poniente (finalistas de los premios Mejor Empresa 2023 de la Generalitat de Cataluña) .

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 15:00h - 16:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
16:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena

Optimización y escalado en un entorno de demanda convulsa

Beatriz Romanos
Beatriz Romanos Fundadora de TechFood magazine
María Cuairán Calvo
María Cuairán Calvo Alimentos Sanygran Directora de marketing
Xavier Mallol González
Xavier Mallol González Delectatech CEO & cofounder
Adrià Quintana
Adrià Quintana FACTIC CEO

26-09-2023 16:00 26-09-2023 16:45 Europe/Madrid Optimización y escalado en un entorno de demanda convulsa

En un entorno de evolución rápida de tendencias, e impacto de cuestiones externas en las cadenas de suministro o en los precios, acertar con la estrategia de producción es clave. En este panel hablaremos sobre optimización, flexibilización, o predicción de demanda. Y también de cómo herramientas como la Inteligencia Artificial Generativa puede ayudarnos en esta tarea. 

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 16:00h - 16:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
16:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

IA para reducir huella de carbono en el sector vitivinícola

Felicidad de Herralde Travería
Felicidad de Herralde Travería IRTA Investigadora
Julia Delgado Rodriguez
Julia Delgado Rodriguez Federación Española del Vino Adjunta Departamento Medio Ambiente
Elisa García García
Elisa García García Universidad Politécnica de Madrid Investigadora
Cristina Escriche Martínez
Cristina Escriche Martínez Intergia Energía Sostenible, SL Ingeniera I+D+i
Miguel Ángel Lopez Peña
Miguel Ángel Lopez Peña SATEC - Sistemas Avanzados de Tecnología S.A. Research, Development and Innovation Manager
Juan Sebastián Ochoa
Juan Sebastián Ochoa SATEC Coordinador técnico de proyectos de I+D+i

26-09-2023 16:00 26-09-2023 17:00 Europe/Madrid IA para reducir huella de carbono en el sector vitivinícola

Hoy en día en el sector vitivinícola español ya se usan tecnologías para optimizar la huella de carbono. En este caso, abordaremos su importancia, las oportunidades de mejora tanto en viñedos como en bodegas y  tecnologías de inteligencia artificial que abordan este reto con algunos representantes del proyecto estatal VITEXPERT.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 16:00h - 17:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
17:00h
Foodtech Innovarena

Entrega de Premios FoodTech Innova y Emprende

26-09-2023 17:00 26-09-2023 18:30 Europe/Madrid Entrega de Premios FoodTech Innova y Emprende FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mar 26 17:00h - 18:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
17:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Estrategias industriales de sostenibilidad

Ralph K Rosenbaum
Ralph K Rosenbaum IRTA Responsable de Sostenibilidad
Amaya Prat Solís
Amaya Prat Solís Casa Ametller Directora I+D+i & Sostenibilidad

26-09-2023 17:00 26-09-2023 17:45 Europe/Madrid Estrategias industriales de sostenibilidad

La nueva legislación de comunicación de datos de descarbonización afecta a las industrias alimentarias, quiénes deben medir, reportar y definir objetivos de sostenibilidad en el tiempo. Este caso expone la experiencia de Ametller Origen al respecto, y el valor de los Consejos de Sostenibilidad Empresariales.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 17:00h - 17:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
18:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Proyecciones climáticas para el uso eficiente del agua

Enric Pedrós
Enric Pedrós FEMAC Cluster Manger
Jorge Calvín
Jorge Calvín Lobelia Earth Director comercial

26-09-2023 18:00 26-09-2023 18:45 Europe/Madrid Proyecciones climáticas para el uso eficiente del agua

El responsable de la implementación del Plan Estratégico y transformación digital y sostenible del sector de FEMAC, dialoga  con Lobelia Earth, empresa líder en tecnología satelital y ciencia climática que aplica soluciones tecnológicas al Observatorio de la Sequía y en proyectos de proyección climática para el sector agrario y ganadero.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mar 26 18:00h - 18:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
10:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena

Alimentando el cambio: Nuevas tecnologías y tendencias en el sector agroalimentario

Lucero Zamora
Lucero Zamora Digital Alimentaria y partner de Gladtolink CEO
Pol Barceló
Pol Barceló TAI Smart Factory Consultor Técnico Comercial
José Mª Felguera Garrido
José Mª Felguera Garrido Schumpit CEO
Antonio Benejam
Antonio Benejam SCL Director General
Agustí Padrós
Agustí Padrós Smartech Cluster Project Manager Moderador

27-09-2023 10:00 27-09-2023 10:30 Europe/Madrid Alimentando el cambio: Nuevas tecnologías y tendencias en el sector agroalimentario

Exploraremos cómo las innovaciones tecnológicas están revolucionando la industria, desde la producción agrícola hasta la distribución de alimentos. Expertos en tecnología compartirán sus ideas sobre el impacto de la digitalización en la industria alimentaria, presentarán soluciones con múltiples beneficios y comentarán tendencias emergentes en la forma en que producimos, consumimos y gestionamos los alimentos en un mundo en constante evolución.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 10:00h - 10:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:00h
Presentación | Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Sesión Inaugural. Introducción.

Anna Jofré Fradera
Anna Jofré Fradera IRTA Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria Moderadora

27-09-2023 10:00 27-09-2023 10:15 Europe/Madrid Sesión Inaugural. Introducción. Room 1.1-CC1
Mié 27 10:00h - 10:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
10:15h
Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

La problemática de la contaminación del ambiente de procesado desde la perspectiva de la inspección sanitaria

Jesús Alberto Chaves Sánchez
Jesús Alberto Chaves Sánchez Consejería de Salud y Consumo -Junta de Andalucía, España Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria

27-09-2023 10:15 27-09-2023 10:45 Europe/Madrid La problemática de la contaminación del ambiente de procesado desde la perspectiva de la inspección sanitaria Room 1.1-CC1
Mié 27 10:15h - 10:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
10:30h
Presentación | Foodtech Innovarena

Foodtech: la gran revolución de la industria alimentaria.

Beatriz Romanos
Beatriz Romanos Fundadora de TechFood magazine
Eduardo Cotillas
Eduardo Cotillas FIAB y Food For Life Spain Director de I+D+i de FIAB y Secretario General de la Plataforma Tecnológica Food For Life Spain PT4FLS
Simó Alegre Castellví
Simó Alegre Castellví IRTA Director de Desarrollo de la Investigación y la Innovación

27-09-2023 10:30 27-09-2023 10:50 Europe/Madrid Foodtech: la gran revolución de la industria alimentaria.

La industria alimentaria está viviendo una profunda transformación ligada a la aplicación de las tecnologías y bio-ciencias más avanzadas. Una revolución que abre un mundo de posibilidades en nuevos productos, servicios, procesos o modelos de negocio. ¿Cómo acercarnos al fenómeno Foodtech? ¿Cuáles son las oportunidades para la industria y la investigación? 

Debatiremos estos temas con Beatriz Romanos, autora del libro que inspira esta sesión, junto con Eduardo Cotillas y Simó Alegre, director de Investigación e Innovación del IRTA.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 10:30h - 10:50h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Presentación del “Centre d’Innovació en Proteïna Alternativa”: CiPA

Carmel Mòdol
Carmel Mòdol Generalitat de Catalunya Secretario de Alimentación del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural
Josep Usall Rodié
Josep Usall Rodié IRTA Director General

27-09-2023 10:30 27-09-2023 11:00 Europe/Madrid Presentación del “Centre d’Innovació en Proteïna Alternativa”: CiPA

El Centro de innovación en Proteínas Alternativas (*CiPA) aspira a ser el centro de referencia del sur de Europa en el ámbito de las proteínas alternativas, contribuyendo al desarrollo de un ecosistema agroindustrial catalán enfocado en los ingredientes, alimentos, piensos y derivados de fuentes de proteínas alternativas. La "producción sostenible de proteínas" es una iniciativa científica estratégica transversal del Plan Estratégico del *IRTA: sus infraestructuras, capacidades y experiencia constituyen un marco sólido baso sobre el cual construir este centro, que responde una oportunidad de país.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mié 27 10:30h - 11:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
10:45h
Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Eliminación y control de los biofilms y microorganismos resistentes en superficies, mediante la aplicación de detergentes enzimáticos y extractos vegetales.

José Juan Rodríguez Jerez
José Juan Rodríguez Jerez Universidad Autónoma de Barcelona Profesor experto en Seguridad Alimentaria

27-09-2023 10:45 27-09-2023 11:15 Europe/Madrid Eliminación y control de los biofilms y microorganismos resistentes en superficies, mediante la aplicación de detergentes enzimáticos y extractos vegetales. Room 1.1-CC1
Mié 27 10:45h - 11:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
11:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Proteína Alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo

Sara Bover Cid
Sara Bover Cid IRTA Jefa del programas de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria y de Calidad y Tecnología Alimentarias
Massimo Castellari
Massimo Castellari IRTA Investigador
Pere Gou
Pere Gou IRTA Investigador

27-09-2023 11:00 27-09-2023 12:30 Europe/Madrid Proteína Alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo


La producción sostenible de alimentos proteicos representa uno de los retos más importantes para la Ri en el sector agroindustrial. La tendencia de transición de la proteína de origen animal a proteínas alternativas genera nuevos retos tecnológicos y de seguridad alimentaria. La ponencia valora las diferentes fuentes de ingredientes proteicos alternativos, los retos industriales con las proteínas alternativas, y como se abordan desde la IRTA.

South Access | Auditorium level -1
Mié 27 11:00h - 12:30h South Access | Auditorium level -1 Gratuito
11:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular Seguridad Alimentaria

El packaging como elemento clave de la seguridad alimentaria: normativa, tendencias y claves de actualidad

Belén García
Belén García PACKNET Directora Moderadora
Cinta Bosch
Cinta Bosch AECOC Gerente de sostenibilidad
Carmen Sánchez
Carmen Sánchez ITENE Directora Técnica
Fernando Garcia Madrigal
Fernando Garcia Madrigal DASSAULT SYSTÈMES Director de Ventas en España y Portugal
Josu García Urien
Josu García Urien ULMA PACKAGING Product Manager y Responsable de Sostenibilidad
Isabel Costa Garrell
Isabel Costa Garrell CASA SANTIVERI Responsable de packaging

27-09-2023 11:00 27-09-2023 11:45 Europe/Madrid El packaging como elemento clave de la seguridad alimentaria: normativa, tendencias y claves de actualidad

 De cara a garantizar la seguridad alimentaria el papel desempeñado por los sistemas de envasado resulta fundamental en la medida en que un packaging eficiente además de ejercer un efecto barrera también contribuye a ampliar el ciclo de vida del producto, siendo ambos asuntos de suma importancia para el conjunto de la sociedad por lo que empresas, administraciones y consumidores están activamente comprometidos en minimizar este problema.

Un envasado eficiente y seguro juega un papel vital a la hora de asegurar un suministro constante de alimentos asequibles para todos, sin que ello implique poner en riesgo los principios de la economía circular, así que es fundamental desarrollar soluciones innovadoras de envasado que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.

Con esta temática la Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje – PACKNET ha organizado una Mesa Redonda donde diversos expertos en este campo compartirán con todos sus valiosos conocimientos y experiencias

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 11:00h - 11:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
11:15h
Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Y tú, ¿recuentas o secuencias? El valor añadido de la secuenciación de nueva generación en la mejora de la calidad y seguridad alimentarias.

Belén Martín
Belén Martín IRTA Investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria

27-09-2023 11:15 27-09-2023 11:45 Europe/Madrid Y tú, ¿recuentas o secuencias? El valor añadido de la secuenciación de nueva generación en la mejora de la calidad y seguridad alimentarias. Room 1.1-CC1
Mié 27 11:15h - 11:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
11:45h
Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Retos del control microbiológico de los mohos en planta.

Laura Pariente Bergaz
Laura Pariente Bergaz Grupo Bimbo EMEA Directora de Calidad total EMEA

27-09-2023 11:45 27-09-2023 12:15 Europe/Madrid Retos del control microbiológico de los mohos en planta. Room 1.1-CC1
Mié 27 11:45h - 12:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
12:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena

ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

Abel Mariné
Abel Mariné Universidad de Barcelona Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Campus de la Alimentación
Fernando Moner
Fernando Moner Confederación Española de Consumidores y Usuarios/AVACU Presidente
Olga Martín
Olga Martín Universidad de Lleida Catedrática de Universidad. Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos.
Yvonne Colomer
Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora ejecutiva Moderadora
Carlota Martínez
Carlota Martínez FIAB Responsable de Política alimentaria, Nutrición y Salud

27-09-2023 12:00 27-09-2023 12:45 Europe/Madrid ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

El concepto ALIMENTO UTRAPROCESADO aparece en periódicos, debates públicos y fake news pero también en publicaciones de las Administraciones, con lo que la confusión del ciudadano aumenta. Ultraprocesados es un concepto creado en 2009, con una definición muy ambigua que demoniza a productos. Con esta definición, una receta de alta gastronomía podría etiquetarse como ultraprocesado. En esta ponencia se debatirán propuestas de definición para ser elevadas a los organismos e instituciones competentes. Partiendo de una definición más precisa, los tecnólogos y elaboradores sabrán lo que producen, los nutricionistas podrán ajustar sus recomendaciones y para el consumidor será más fácil seguirlas. 

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
12:15h
Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Actualización normativa en la mejora del (pre-) enriquecimiento en ISO 11290 y métodos rápidos

Nathalie Gnanou Bess
Nathalie Gnanou Bess ANSES, Maisons-Alfort Investigadora de la unidad Salmonella y Listeria, ANSES & Project Manager for the review and validation of Listeria standards.

27-09-2023 12:15 27-09-2023 12:45 Europe/Madrid Actualización normativa en la mejora del (pre-) enriquecimiento en ISO 11290 y métodos rápidos Room 1.1-CC1
Mié 27 12:15h - 12:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
12:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Retos de innovación para los análogos lácteos

Xavier Felipe
Xavier Felipe IRTA Investigador

27-09-2023 12:30 27-09-2023 13:15 Europe/Madrid Retos de innovación para los análogos lácteos

En el mercado encontramos varios análogos de la leche y de productos lácticos: bebidas vegetales, fermentados en base a bebidas vegetales, y fermentados en base a pastas vegetales para análogos quesos. Actualmente, los primeros son los que tienen mayor mercado, pero las innovaciones en fermentados vegetales, por sus propiedades alimentarias, tienen un futuro prometedor. La sesión expone en qué ámbitos de innovación se está actuando, los retos a medio plazo, y las novedades de productos con potencial.

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Mié 27 12:30h - 13:15h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
13:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Digitalización

Digitalización: El futuro del Control de Plagas en la Industria Alimentaria

Eduard Durany
Eduard Durany Anticimex Product Manager

27-09-2023 13:00 27-09-2023 13:45 Europe/Madrid Digitalización: El futuro del Control de Plagas en la Industria Alimentaria

La digitalización está transformando la industria alimentaria, y su impacto en el control de plagas no se queda atrás. El futuro de la gestión de plagas se basa en  la innovación tecnológica bajo criterios de sostenibilidad. Sensores inteligentes, análisis de datos en tiempo real y sistemas de monitoreo automatizado están revolucionando el sector. Estas tecnologías permiten una detección más eficiente, una respuesta temprana y una trazabilidad documental del servicio, garantizando una mayor seguridad y una reducción de pérdidas. Además, la digitalización se orienta hacia la sostenibilidad, reduciendo el uso de productos químicos y emisiones de CO2, minimizando así el impacto ambiental.

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Mié 27 13:00h - 13:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
13:15h
Presentación | Barcelona Biofilm Summit Seguridad Alimentaria

Conclusiones y cierre Barcelona Biofilm Summit.

Anna Jofré Fradera
Anna Jofré Fradera IRTA Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
Martirià Latorre
Martirià Latorre Christeyns Director General Adjunto Food

27-09-2023 13:15 27-09-2023 13:45 Europe/Madrid Conclusiones y cierre Barcelona Biofilm Summit. Room 1.1-CC1
Mié 27 13:15h - 13:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
13:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Futuro de la proteína de insecto

David Torrallardona Llobera
David Torrallardona Llobera IRTA Investigador
Jordi Calbet Tarragó
Jordi Calbet Tarragó IberInsect SL CEO

27-09-2023 13:30 27-09-2023 14:15 Europe/Madrid Futuro de la proteína de insecto

Ibserinsect es una empresa biotecnológica dedicada a la producción e investigación de productos derivados del Tenebrio Molitor, el gusano de la harina. Colabora con IRTA para investigar sobre alternativas de alimentación animal saludable, nutricional y sostenible basada en proteína de insecto.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mié 27 13:30h - 14:15h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
14:00h
Foodtech Innovarena

¿Por qué México?

Franco Fernández
Franco Fernández Gobierno de México Director de Promoción Económica de la Secretaría de relaciones exteriores
Carlos Güémez
Carlos Güémez CSB SYSTEM Gerente de Desarrollo de Negocios para Latinoamérica

27-09-2023 14:00 27-09-2023 14:45 Europe/Madrid ¿Por qué México?

Mesa de debate que juntará a actores públicos y privados en torno a la importancia de México como hub de implantación para el sector alimentario y foodtech, tanto como mercado de 130 millones de personas, como en calidad de puerta de entrada a los países del T-MEC (EEUU y Canadá) y del continente americano en su conjunto, al disponer de tratado de libre comercio con países como Colombia, Chile, Panamá, Uruguay, entre otros.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 14:00h - 14:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Presentación | Foodtech Innovarena

Endurecimiento superficial a baja temperatura S³P para alimentos y bebidas: alternativa compatible con REACH al cromado duro

Susanne Gerritsen
Susanne Gerritsen Bodycote Specialist Technologies GmbH Ingeniera de aplicaciones

27-09-2023 15:00 27-09-2023 15:45 Europe/Madrid Endurecimiento superficial a baja temperatura S³P para alimentos y bebidas: alternativa compatible con REACH al cromado duro

Los aceros inoxidables están calificados para varias aplicaciones de alimentos y bebidas debido a su alta inercia química y capacidad de limpieza. Sin embargo, el mal comportamiento tribológico, especialmente la baja resistencia al desgaste por abrasión, la tendencia a la fricción y una vida de fatiga limitada ha restringido el uso de estos materiales. Endurecimiento superficial a baja temperatura con los procesos de Bodycote S³P feat. Kolsterising®, como solución compatible con REACH y FDA, reemplaza el revestimiento de cromo duro que ya no está permitido. Se incrementarán las propiedades de desgaste y fatiga de las piezas de acero inoxidable, sin riesgo de delaminación. En esta conferencia, se presentará la tecnología S³P con diferentes resultados de prueba y posibles ejemplos de aplicación.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 15:00h - 15:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Aplicación de IOT en la cadena de frío

Israel Muñoz Moreno
Israel Muñoz Moreno IRTA Investigador
Xavier Albets
Xavier Albets AKO Group Director técnico del Área de Monitorización IoT de AKO

27-09-2023 15:00 27-09-2023 15:45 Europe/Madrid Aplicación de IOT en la cadena de frío

El control de cámaras de refrigeración y secado se basa principalmente en la monitorización de la temperatura. Este caso presenta el trabajo realizado de forma conjunta entre la empresa AKO y la IRTA para desarrollar sistemas de Yate de control inteligente para monitorizar en tiempo real la calidad y la seguridad de los productos almacenados.

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Mié 27 15:00h - 15:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
16:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular

Descubre cómo mejorar tus productos con la fermentación micelial

Axel Van Der Heijde
Axel Van Der Heijde MycoTechnology Director Regional de Ventas - Europa

27-09-2023 16:00 27-09-2023 16:45 Europe/Madrid Descubre cómo mejorar tus productos con la fermentación micelial

Los consumidores exigen mejores alimentos y bebidas: mejor sabor, textura, nutrición y beneficios funcionales. Satisfacer estas demandas requiere que busquemos nuevas soluciones para crear los productos deseados. En MycoTechnology, creemos que la respuesta a estos desafíos está en la naturaleza, específicamente en los hongos.

Al aprovechar el poder de la naturaleza y el ingenio de la ciencia, hemos creado una plataforma de fermentación micelial de hongos que produce ingredientes premium que crean nuevas oportunidades para formular productos deliciosos y nutritivos como productos lácteos y cárnicos de origen vegetal, alimentos funcionales, productos para nutrición deportiva y mucho más.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 16:00h - 16:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
16:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Ahorro en el secado de embutidos

Pere Gou
Pere Gou IRTA Investigador
Jordi Buixeda
Jordi Buixeda Boadas 1880, S.A. Director Técnico

27-09-2023 16:00 27-09-2023 16:45 Europe/Madrid Ahorro en el secado de embutidos

El proceso de secado de los productos cárnicos crudos y curados/fermentados es costoso en cuanto a tiempo y a consumo de energía, y existe el riesgo que se malogre el producto si el proceso no se desarrolla correctamente. Este caso expone, en un diálogo con la empresa Boadas 1880, la incidencia de la regulación en el coste energético del proceso de secado e innovaciones sobre la materia.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mié 27 16:00h - 16:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
17:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular

Ahorre dinero y recursos en el procesamiento de alimentos líquidos con Raslysation

Leif Iversen
Leif Iversen Lyras Senior Sales Manager

27-09-2023 17:00 27-09-2023 17:45 Europe/Madrid Ahorre dinero y recursos en el procesamiento de alimentos líquidos con Raslysation

La implementación de medidas de sostenibilidad y la garantía de que su operación esté optimizada para un procesamiento rentable es más importante que nunca. En esta presentación se mostrarán las ventajas de implementar Raslysation como reemplazo de la pasteurización. Podrá ver casos en los que se ha implementado el proceso, p. Producción de jugo, suero, salmuera y enzimas. El proceso minimizará la complejidad del producto y garantizará el ahorro de agua y energía en su producción.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 17:00h - 17:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
17:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Eco-Packaging en la industria cárnica

Elsa Lloret Fortuny
Elsa Lloret Fortuny IRTA Técnica de Innovación
Eduard Casals Masoliver
Eduard Casals Masoliver Embutidos Monells SA Director Técnico

27-09-2023 17:00 27-09-2023 17:45 Europe/Madrid Eco-Packaging en la industria cárnica

El uso de materiales más sostenibles y el ecodiseño del envase están al alza. Esta tendencia empuja las empresas alimentarías a implantar prácticas más responsables en respuesta a los actuales retos ambientales. Este caso dará a conocer soluciones innovadoras de envasado más sostenible, sin comprometer la funcionalidad tecnológica ni la seguridad de los alimentos.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mié 27 17:00h - 17:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
18:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Planta de biogás en matadero

Belén Fernández García
Belén Fernández García IRTA Investigadora del Programa de Sostenibilidad y Biosistemas
Gerard Masferrer
Gerard Masferrer Mafrica SA Responsable de R+D+i
Miquel Bistué Rovira
Miquel Bistué Rovira Mafrica SA Researcher PhD Student

27-09-2023 18:00 27-09-2023 19:00 Europe/Madrid Planta de biogás en matadero

La creación de una planta que optimiza la generación de biogás con residuos de un matadero de porcino, es un proyecto del IRTA y Mafrica, este año fue reconocido por el Premio a la Innovación CBC. El Los participantes de este caso demuestran que su estrategia de valorización mediante la producción de biogás ya es una realidad.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Mié 27 18:00h - 19:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
09:45h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Doctorados industriales para acelerar la innovación

Susaina Figuera
Susaina Figuera FCRI Directora de proyectos de innovación
Germán Perez Llanos
Germán Perez Llanos VEnvirotech Biotechnology Jefe de Formulación y Desarrollo de Procesos
Anyi Jin
Anyi Jin VEnvirotech Biotechnology Investigadora
Luis Javier del Valle
Luis Javier del Valle UPC Profesor universitario

28-09-2023 09:45 28-09-2023 10:30 Europe/Madrid Doctorados industriales para acelerar la innovación

La Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació (FCRI) tiene una capacidad única para contribuir dinámicas de innovación entre agentes públicos y privados. Su representante, responsable del Pla de Doctorats Industrials en les empreses de AGAUR, dialoga con representantes de VEnvirotech Biotechnology para profundizar sobre la experiencia de colaboración de dos años y medio con una doctoranda industrial: Any.

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Jue 28 09:45h - 10:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
10:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Digitalización

Gestión Digital de movimientos logísticos reales y casos prácticos de uso

Diego Saez de Eguílaz Cámara
Diego Saez de Eguílaz Cámara MESbook Socio Director Socio Director

28-09-2023 10:00 28-09-2023 10:45 Europe/Madrid Gestión Digital de movimientos logísticos reales y casos prácticos de uso

Tecnología más buenas prácticas de gestión para conseguir el control digital, análisis y orientación a la mejora de todo lo que ocurre en una fábrica, desde las materias primas al producto final, hasta llegar a la receta perfecta (Golden Batch), a través de técnicas de IA. Solución a dos de las líneas estratégicas de la UE y fondos Next Generation: INDUSTRIA 4.0 Y SOSTENIBILIDA.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Jue 28 10:00h - 10:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:30h
Ponencia | Actividades FoodTech

Aplicaciones de las tecnologías omícas en la revalorización de subproductos

Núria Canela
Núria Canela Eurecat Directora de la Unidad de Ciencias Ómicas
Carolina Restrepo
Carolina Restrepo NUTRESA Analista de investigación y desarrollo (negocio cárnico)
Carme Margelí
Carme Margelí Eurecat Responsable de desarrollo internacional
Aleix Serrallonga
Aleix Serrallonga AMEC Responsable de Proyectos Externos

28-09-2023 10:30 28-09-2023 11:30 Europe/Madrid Aplicaciones de las tecnologías omícas en la revalorización de subproductos

Píldora formativa presencial: Valorización y aprovechamiento de subproductos provenientes de la industria agroalimentaria.

Los procesos productivos agroindustriales generan desechos que, además de las externalidades negativas que implican para el medio ambiente y las comunidades; significan pérdidas financieras para las empresas.

Muchos de los considerados “desechos” por las industrias alimentarias, en realidad son subproductos que pueden ser aprovechados y valorizados con las tecnologías y técnicas adecuadas dentro del modelo de Economía Circular.

La formación cerrará con un caso de éxito práctico del gigante colombiano Nutresa en la valorización de la “campiñonaza”.

 

REGISTRO: https://www.amec.es/es/pag607/formulario-inscripcion-sesion-eurecat-alimentari.htm

Auditorium level -1
Jue 28 10:30h - 11:30h Auditorium level -1 Bajo inscripción
10:30h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

AgrifoodTech STARTUPS PITCHINGS

Glòria Cugat
Glòria Cugat DACC
Ayman Moghnieh
Ayman Moghnieh NakedInnovations
Daniel Gonzálvez Ortuño
Daniel Gonzálvez Ortuño GCO Ventures
Clara Bartra Corominas
Clara Bartra Corominas Ivoro Ventures
Maria del Carmen Adan De Manuel
Maria del Carmen Adan De Manuel LS Technova Barcelona
Juan Manuel Viejo Blanjard
Juan Manuel Viejo Blanjard FOOD+I
Marta Fonrodona
Marta Fonrodona IREC

28-09-2023 10:30 28-09-2023 13:00 Europe/Madrid AgrifoodTech STARTUPS PITCHINGS

Mañana de presentación de 15 startups: 

Andres Cano  (Cooling Photonics) - Maria Eugenia Martín Hidalgo (Color Sensing) -Matias Cesano (Ingredalia) - Iñaki Iturria (Genbioma Aplicaciones SL) - Aitor Susano (Corium) - Iria Varela Campo (ODS Protein) - Iñigo Martin Aizpuru (BioBee) - Rosa Sàbat (Innolarva) - Anaut Frantz   (Algaloop) - Milos Dukat  (ISAUKI Foods) - Diego Fernández  (Wine Luthier SL) - Andrea Giordano  (PLANeT Biotech SL) - Alexandre Roca (ModPoW) - Pablo Ignacio Sánchez (Innomy) - Giuseppe Scionti (Novameat) - Juan Manuel Viejo Blanjard (FOOD+I) - Ayman Moghnieh (NakedInnovations) - Daniel Gonzálvez Ortuño (GCO Ventures) - Clara Bartra Corominas (Ivoro Ventures) - Maria del Carmen Adan De Manuel (LS Technova Barcelona) - Glòria Cugat (DACC) - Marta Fonrodona (IREC)

FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Jue 28 10:30h - 13:00h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
11:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena

Smart Agro e IA: la influencia en la cadena agroalimentaria

Eduardo Martínez Ubago
Eduardo Martínez Ubago John Deere Ibérica Director General
Manuel Pérez-Ruiz
Manuel Pérez-Ruiz Universidad de Sevilla Dir. Cátedra Corteva en Agricultura Digital y Sostenibilidad y Dir. Máster en Agricultura Digital e Innovación Agroalimentaria
Joaquín Terés
Joaquín Terés Grupo Vall Companys Director Sistemas Industriales

28-09-2023 11:00 28-09-2023 11:45 Europe/Madrid Smart Agro e IA: la influencia en la cadena agroalimentaria

Mesa redonda que pretende recoger la forma en que la nuevas tecnologías en la agricultura y la ganadería están teniendo una repercusión directa en toda la cadena agroalimentaria. 

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Jue 28 11:00h - 11:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
12:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular Seguridad Alimentaria

Prevención del desperdicio alimentario: oportunidades a la innovación tecnológica en el packaging

Belén García
Belén García PACKNET Directora Moderadora
Carmina Castellà
Carmina Castellà AMEC Directora
Carles Lapeña
Carles Lapeña GRUPALIA 4.0 Director Comercial y de Marketing
Encarna Gómez Moreno
Encarna Gómez Moreno AINIA Jefa Departamento Tecnologías de Producto y Procesos
Nacho Cusí Pujol
Nacho Cusí Pujol Asociación Graphispack Director General
Maria Segura
Maria Segura ACES (Asociación de Cadenas Españolas de supermercado) Responsable de Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente
Inés Alonso Zapirain
Inés Alonso Zapirain Tecnalia Research & Innovation Responsable desarrollo de mercado de área de Circularidad

28-09-2023 12:00 28-09-2023 13:00 Europe/Madrid Prevención del desperdicio alimentario: oportunidades a la innovación tecnológica en el packaging

Es innegable el rol fundamental desempeñado por el packaging en la prevención del desperdicio alimentario, a lo que se une el gran compromiso mostrado por empresas, administraciones y consumidores en pro de la reducción de un problema de alto impacto económico, social y medioambiental. Precisamente en este contexto donde un envasado eficiente contribuye a garantizar el suministro de alimentos seguros y asequibles para todos, y sin que ello implique en ningún caso menoscabar las directrices de la economía circular.

De todos estos temas y de las diversas soluciones innovadoras de envasado que actualmente están disponibles en el mercado hablaremos con diversos expertos durante esta Mesa Redonda organizada por la Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje – PACKNET en el contexto de la feria Alimentaria FoodTech, y a la que les invitamos a asistir.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Jue 28 12:00h - 13:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
13:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Derivados cárnicos: Metodología de clasificación

Ignasi Pons Argimon
Ignasi Pons Argimon FECIC (Federació Empresarial de la Carn i Indústries Càrnies) Secretario General
Xavier Serra Dalmau
Xavier Serra Dalmau IRTA Investigador

28-09-2023 13:00 28-09-2023 13:45 Europe/Madrid Derivados cárnicos: Metodología de clasificación

En preparados y productos cárnicos, la clasificación de algunos derivados plantea dificultades de interpretación de definiciones legales, lo que puede provocar incumplimientos de la normativa de uso de aditivos y de información al consumidor. La ponencia presenta una metodología desarrollada en el IRTA para la clasificación objetiva de los derivados cárnicos.

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Jue 28 13:00h - 13:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
13:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria

Precisión suiza en la detección de patógenos para alcanzar la excelencia

Adriano Guiso
Adriano Guiso NEMIS Technologies AG Especialista Técnico de ventas

28-09-2023 13:00 28-09-2023 13:45 Europe/Madrid Precisión suiza en la detección de patógenos para alcanzar la excelencia

Nemis N-light Salmonella Risk es una solución innovadora diseñada para abordar eficazmente el riesgo de Salmonella en la industria alimentaria. Una solución integral que empodera a las industrias para mantener altos estándares de seguridad y asegurar la confianza del consumidor.

Con N-light Salmonella Risk, se pueden realizar análisis rápidos y fiables, lo que permite una detección temprana y una respuesta inmediata ante cualquier contaminación. Este sistema ayuda a reducir drásticamente el riesgo de brotes de Salmonella y protege la salud pública.

 

 

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Jue 28 13:00h - 13:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
14:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria

“Cuantificación de la leche de diferentes especies en quesos de mezcla” proyecto InLac

Pedro Razquin Casquero
Pedro Razquin Casquero ZEULAB Director

28-09-2023 14:00 28-09-2023 14:45 Europe/Madrid “Cuantificación de la leche de diferentes especies en quesos de mezcla” proyecto InLac

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha impulsado un proyecto con el objetivo de desarrollar una técnica de cuantificación de leches de diferentes especies en quesos.

La cuantificación del porcentaje de leche no es una tarea sencilla y depende de varios factores tanto relativos a la composición de la leche de partida, como de los diferentes procesos de fabricación, o el grado de maduración del queso.

La técnica de proteómica dirigida PRM desarrollada presenta una elevada especificidad, gran sensibilidad, un amplio rango dinámico de detección y es independiente del estado de maduración de la muestra de queso. El método ha sido validado con éxito para quesos tipo ibérico.

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Jue 28 14:00h - 14:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Foodtech Innovarena Sostenibilidad y bioeconomía circular

Adhesivos: facilitadores de envases circulares y sostenibles para bienes de consumo

Elizabeth Staab
Elizabeth Staab HB Fuller Global Packaging Sustainability Manager

28-09-2023 15:00 28-09-2023 15:45 Europe/Madrid Adhesivos: facilitadores de envases circulares y sostenibles para bienes de consumo

La sostenibilidad es el camino a seguir, y los envases innovadores y sostenibles para productos de bienes de consumo son cada vez más frecuentes en el mercado. Con el objetivo común de proteger la salud humana y el medio ambiente, la cadena de valor está cambiando hacia una economía circular. A medida que avanzamos hacia este objetivo, se hacen demandas diversas y a menudo contradictorias sobre los envases sostenibles, relacionadas con el peso, la elección del material, la reciclabilidad, la vida útil y más. ¿Cómo podemos abordarlos? Si bien, en la superficie, los adhesivos pueden parecer desempeñar un papel pequeño, son cruciales para cumplir numerosas funciones en el embalaje general. Durante esta presentación, aprenderá: Consideraciones clave que se deben tener en cuenta para la circulación

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Jue 28 15:00h - 15:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
15:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

AgrifoodTech STARTUPS PITCHINGS

Mireia Solà Llort
Mireia Solà Llort ENISA Social Media Manager
Alejandro M González Navech
Alejandro M González Navech Pascual
Anna Gallés
Anna Gallés CanRoldos Sociedad Inversora
Cristina Sáenz de Pipaón Soba
Cristina Sáenz de Pipaón Soba
Carmen Galindo
Carmen Galindo IRTA
Sofía Mendoza
Sofía Mendoza Eatable Adventures
Marta Carrió
Marta Carrió Netmentora
Alejandro Ribó
Alejandro Ribó Netmentora Catalunya Director General

28-09-2023 15:00 28-09-2023 17:30 Europe/Madrid AgrifoodTech STARTUPS PITCHINGS

Tarde de presentación de 15 startups:

Jordi Vernet Bescós (Alguímia) - Alejandro Caballero (Bioazul SL) - Jorge Garcia del Arco (Aquadat) - Francoise de Valera Rose   (Pack2Earth) - Maria Cuairan Calvo (Sanygran) - Juan Garrido (Bread Free SL) - Jose B. Carbajo Elena (Bondalti Water (GA)) - Luis Chimeno Moral (Oscillum) - Guillem Quintana (FACTIC, Inc.) - José Racionero (Rospetal SL) - Berta Daina Troguet (Agro Biomaterials) - Juan Francisco Carrillo (Cofling) - Ana Martínez (Almotech) - Bernardo Ausejo (Clean Wood) - Jose M. Martínez-Fortún (Ceratonia Plus) - Adrián Martín (Bronze) - Alejandro M. Gonzalez Navech (Pascual) - Anna Gallés   (CanRoldos Sociedad Inversora) - Mireia Solà Llort (ENISA) - Cristina Sáenz de Pipaón Soba (Freelance) - Carmen Galindo  (EIT Food) - Sofía Mendoza Sullivan (Eatable Adventures) - Alejandro Ribó (Netmentora)

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Jue 28 15:00h - 17:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
16:00h
Foodtech Innovarena Digitalización

Digitalización y optimización de proceso en la industria alimentaria mediante IA, automatización y soluciones de visión

Eric Delsams Sauret
Eric Delsams Sauret CSB Consultor de digitalización

28-09-2023 16:00 28-09-2023 16:45 Europe/Madrid Digitalización y optimización de proceso en la industria alimentaria mediante IA, automatización y soluciones de visión

Cada vez se utilizan más tecnologías punteras de los campos de la IA, la automatización y las soluciones de visión con el objetivo de aumentar la seguridad y la eficiencia de los procesos en las empresas. 

Soluciones de automatización (Ej. práctico: “End of line solución“)

Desde el control inteligente de todo el flujo de material y la preparación de pedidos flexible y totalmente automática hasta el control de estanterías automáticas: la integración coherente de las máquinas y de las líneas productivas facilita el registro de los datos online y garantiza la máxima productividad de las máquinas utilizadas.

Vision y IA (Ej. práctico: “CSB Eyedentifier en la salida de producción”)

Las tecnologías de procesamiento de imágenes permiten identificar y evaluar la calidad de las materias primas y de los productos.

 

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Jue 28 16:00h - 16:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
17:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Digitalización

Claves del éxito en la digitalización y automatización de la producción en el sector alimentario

Javier López- Nogués
Javier López- Nogués ProLeiT by Schneider Electric KAM Dairy&Beverage

28-09-2023 17:00 28-09-2023 17:45 Europe/Madrid Claves del éxito en la digitalización y automatización de la producción en el sector alimentario

Dos cuestiones fundamentales para el presente y futuro de la industria de la alimentación, y que están íntimamente ligadas entre sí, son la automatización de los procesos de fabricación y la digitalización de las plantas de producción, pero, para obtener el éxito perseguido, no todo vale en dichos ámbitos de actuación.

 

En esta ponencia se identifican algunas de las claves del éxito a la hora de implementar este tipo de proyectos, a través de la obtención de datos precisos y veraces, que permitirán tomar decisiones y optimizar los procesos, lo que se traduce en un aumento de la eficiencia y, por tanto, de la rentabilidad operativa de las empresas del sector.

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Jue 28 17:00h - 17:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
17:50h
Ponencia | Foodtech Innovarena

Explorando casos de éxito reales en la digitalización y automatización de la industria alimentaria

Lucero Zamora
Lucero Zamora Digital Alimentaria y partner de Gladtolink CEO
Pol Barceló
Pol Barceló TAI Smart Factory Consultor Técnico Comercial
José Mª Felguera Garrido
José Mª Felguera Garrido Schumpit CEO
Antonio Benejam
Antonio Benejam SCL Director General
Agustí Padrós
Agustí Padrós Smartech Cluster Project Manager Moderador

28-09-2023 17:50 28-09-2023 18:20 Europe/Madrid Explorando casos de éxito reales en la digitalización y automatización de la industria alimentaria

Únete a nosotros mientras exploramos casos de éxito que destacan cómo la adopción estratégica de tecnologías digitales y sistemas automatizados ha transformado el panorama de la industria alimentaria. 

Los ponentes compartirán sus experiencias y conocimientos sobre cómo soluciones tecnológicas han permitido optimizar la producción, la logística, mejorar la calidad y trazabilidad de los productos, y consecuentemente, lograr modelos de éxito en el sector.

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Jue 28 17:50h - 18:20h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
18:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

#ConversacionesEnisa con RawData y BonaTerra

Mireia Solà Llort
Mireia Solà Llort ENISA Social Media Manager
Albert Duaigües
Albert Duaigües RawData SL CEO
Paula Medina
Paula Medina Bona Terra SAC Co-founder

28-09-2023 18:00 28-09-2023 18:30 Europe/Madrid #ConversacionesEnisa con RawData y BonaTerra

RawData es una startup de digitalización de empresas agrícolas, y BonaTerra un "food marketplace". Ambas fueron financiadas por ENISA, y en esta conversarán sobre emprendimiento y colaboración en las startups, así como sobre sus retos de financiación.

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Jue 28 18:00h - 18:30h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
10:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Innovación para Ahorro de agua y energía en Nestlé

Miguel Hernández Moreno
Miguel Hernández Moreno Institut Cerdà Director de Prospectiva y Sostenibilidad
Jordi Aycart Vidal
Jordi Aycart Vidal Nestlé Iberian Sustainability Manger

29-09-2023 10:00 29-09-2023 10:45 Europe/Madrid Innovación para Ahorro de agua y energía en Nestlé FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Vie 29 10:00h - 10:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
10:00h
Presentación | Foodtech Innovarena INGRENOVA

Cabosse Naturals: ingredientes saludables para un futuro más sostenible

William Angleys
William Angleys Cabosse Naturals Sales Director

29-09-2023 10:00 29-09-2023 10:20 Europe/Madrid Cabosse Naturals: ingredientes saludables para un futuro más sostenible

El desperdicio de alimentos es uno de los mayores retos ambientales de nuestros tiempos, no solo para reducir la cantidad de alimentos que se desechan, sino también por el impacto medioambiental que genera. A nivel mundial, tiramos el 50% de todas las frutas y verduras, y hasta ahora se desechaba el 70% de la fruta del cacao, una de las frutas más desperdiciadas del planeta. Por ello, Cabosse Naturals, experto mundial en cacao, reaprovecha la fruta del cacao mediante el desarrollo de una nueva cadena de suministro con una gama de ingredientes de cacao puro. Ahora, no solo sus semillas, sino que también la pulpa se transforma en ingredientes naturales, nutritivos y 100% puros de la fruta del cacao, como el zumo, el concentrado o la pulpa en polvo.

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Vie 29 10:00h - 10:20h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:20h
Presentación | Foodtech Innovarena INGRENOVA

Crunchie™ Milk Protein Bites by Glanbia Nutritionals

Isabel Torres Hincapié
Isabel Torres Hincapié Glanbia Nutritionals Business Development Manager

29-09-2023 10:20 29-09-2023 10:40 Europe/Madrid Crunchie™ Milk Protein Bites by Glanbia Nutritionals

La etiqueta limpia y la textura única de Crunchie Milk Protein Bites aportan innovación al mercado de snacks extrusuinados, al mismo tiempo que ofrecen a los consumidores una selección más amplia y saludable de ofertas en la categoría de snacks extruisiandos fortificados con proteínas. Todo ello, sin comprometer el sabor y la textura.

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Vie 29 10:20h - 10:40h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
10:40h
Presentación | Foodtech Innovarena INGRENOVA

Ynsect: reinventando la cadena alimentaria

Pablo Pena
Pablo Pena Ynsect Business Development Manager

29-09-2023 10:40 29-09-2023 11:00 Europe/Madrid Ynsect: reinventando la cadena alimentaria

Ynsect es empresa líder en el sector de la producción de ingredientes a base de insectos y contribuye de manera significativa a la mejora de la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono en la industria alimentaria. 

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Vie 29 10:40h - 11:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
11:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Experiencias de un “Agrifood Venture Builder” europeo

Juan Ignacio Zaffora
Juan Ignacio Zaffora EIT Food Regional Startup Manager

29-09-2023 11:00 29-09-2023 11:45 Europe/Madrid Experiencias de un “Agrifood Venture Builder” europeo

TeamUp es un programa de ámbito europeo de EIT Food que empareja innovadores brillantes con perfiles compatibles y complementarios, formando equipos  sólidos para stratups agroalimentarias interesadas en impactar en el mercado. En esta sesión, el VB europeo EIT-Food abordará los casos de aceleración de las empresas Acuadat y  Bioazul. 

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Vie 29 11:00h - 11:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
11:00h
Foodtech Innovarena INGRENOVA

PromOat®: descubre las funcionalidades de un estabilizante natural rico en betaglucanos

Imma López Súller
Imma López Súller Alifarma Especialista técnica

29-09-2023 11:00 29-09-2023 11:15 Europe/Madrid PromOat®: descubre las funcionalidades de un estabilizante natural rico en betaglucanos FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Vie 29 11:00h - 11:15h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
11:15h
Foodtech Innovarena INGRENOVA

CanolaPRO®: aplicaciones de una nueva fuente proteica de origen vegetal

Imma López Súller
Imma López Súller Alifarma Especialista técnica

29-09-2023 11:15 29-09-2023 11:30 Europe/Madrid CanolaPRO®: aplicaciones de una nueva fuente proteica de origen vegetal FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Vie 29 11:15h - 11:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
11:30h
Presentación | Foodtech Innovarena INGRENOVA

Aromas Alimentarios

Marina Fourcade
Marina Fourcade V. Mane & Fils Directora Comercial Iberica
Jessy Batut
Jessy Batut V. Mane & Fils Responsable I+D Aromes
Renaud Milliard
Renaud Milliard

29-09-2023 11:30 29-09-2023 12:00 Europe/Madrid Aromas Alimentarios

Cada vez más formulaciones de productos tienden a reducir ingredientes específicos e incluir otros nuevos por razones económicas o de marketing.

Las soluciones SENSE CAPTURE cubren las necesidades creadas por estas nuevas recetas:

MASK (amargor, regustos, principios activos,...)

BOOST (percepciones: dulzor, sensación en boca,...)

FEEL (sensaciones: frescor, calor,...)

Hoy, vamos a presentaros las propuestas de Mane para responder a estos nuevos desafíos.

Os invitamos a visitar el estand de Brenntag para catar nuestras aplicaciones.

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Vie 29 11:30h - 12:00h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
12:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Food Startups ganadoras

Alicia Güell Blasi
Alicia Güell Blasi Maresmar DG
Salvador Ramon
Salvador Ramon FRIME SAU Presidente
Pablo Múgica Narvaiza
Pablo Múgica Narvaiza FRIME SAU General Manager
Jordi Serentill
Jordi Serentill Laumont CEO
Pablo Vilanova Montagut
Pablo Vilanova Montagut Director de Sostenibilidad, Estrategia e Innovación

29-09-2023 12:00 29-09-2023 12:45 Europe/Madrid Food Startups ganadoras

Mercabarna, en colabración con Barcelona Activa, anualmente convoca tres premios INNOVA. En esta sesión, su Cluster Manager dialoga con las startups premiadas en la última edición del programa: Mejor iniciativa innovadora en operaciones y modelos de negocio, en packaging y en producto alimentario.

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Vie 29 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
12:00h
Ponencia | Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria

Cómo afecta la trazabilidad a la industria alimentaria

Jose Antonio Gesteira
Jose Antonio Gesteira CEGID EKON Team Leader Solutions Engineer

29-09-2023 12:00 29-09-2023 12:30 Europe/Madrid Cómo afecta la trazabilidad a la industria alimentaria

En esta sesión, Cegid explicará cómo ayuda a impulsar la digitalización, a lo largo de toda la cadena de valor de la industria alimentaria- mediante el uso de la tecnología, pilar fundamental para la trazabilidad.

Veremos herramientas que nos serán útiles en nuestro día a día para detectar posibles incidencias y/o defectos en los diferentes niveles de la empresa desde operaciones pasando por managers, o directores de área.

Además, mostrarán varios casos de éxito de clientes que están consiguiendo optimizar y multiplicar la rentabilidad con la aplicación de su tecnología Cegid Ekon. ¡No te lo pierdas!

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Vie 29 12:00h - 12:30h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
13:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Seguridad Alimentaria

ECOSALIS: Tecnologías para la detección temprana de patógenos en la ind. alimentaria/ Presentación de la plataforma tecnológica SENTIATECH

Alejandro Hernández Albors
Alejandro Hernández Albors ITENE Responsable de la Unidad de Monitorización y Bioanálisis
Pablo Ibáñez Aparicio
Pablo Ibáñez Aparicio ITENE Técnico de Transferencia Tecnológica y Mercado

29-09-2023 13:00 29-09-2023 13:45 Europe/Madrid ECOSALIS: Tecnologías para la detección temprana de patógenos en la ind. alimentaria/ Presentación de la plataforma tecnológica SENTIATECH

La detección temprana de la presencia de patógenos en un determinado ambiente o muestra, especialmente alimentaria, así como la medición de la presencia de partículas o gases en ambientes laborales y/o urbanos, se ha convertido en un aspecto clave para la toma de decisiones por parte de las autoridades sanitarias y profesionales del sector medico, el establecimiento de medidas de prevención en ambientes laborales, o la implementación de medidas para evitar la contaminación  de nuestros alimentos y ciudades. En este contexto, surge la necesidad de investigar y desarrollar nuevas tecnologías con carácter disruptivo que faciliten la toma de decisiones frente a situaciones de alerta.

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Vie 29 13:00h - 13:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
13:00h
Presentación | Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

Las startups FoodTech como fuente de innovación de la industria

Oriol Garcia Vivet
Oriol Garcia Vivet Stage2 CCO
Joaquim Bas
Joaquim Bas Groots Urban Farming Co-Founder

29-09-2023 13:00 29-09-2023 13:45 Europe/Madrid Las startups FoodTech como fuente de innovación de la industria

Las startups Food Tech, como Groots Uban Farming, se han erigido como catalizadores de la innovación para las grandes empresas de la industria alimentaria. Estas compañías tecnológicas están revolucionando la producción de alimentos y actores como Stage2 están contribuyendo a acelerar su adopción, generando beneficios para todo el sector.

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Vie 29 13:00h - 13:45h FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuito
14:00h
Presentación | Foodtech Innovarena SmartAgro

Plataforma tecnológica Food For Life-Spain

Juan Martínez Gironella
Juan Martínez Gironella FIAB/FOOD FOR LIFE-SPAIN Secretario Técnico Plataforma Food for Life-Spain y Técnico I+D+i FIAB

29-09-2023 14:00 29-09-2023 14:45 Europe/Madrid Plataforma tecnológica Food For Life-Spain

Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (en adelante, PTF4LS) es el fomento de la transmisión de los avances de investigación, científicos y tecnológicos a través de la colaboración público-privada de los principales agentes sectoriales agroalimentarios en relación con la I+D+i y la detección de nuevas demandas en el ámbito de los Retos de la Sociedad, asegurando la competitividad y el crecimiento del sector agroalimentario español. Todo ello, de manera prosaica, se verá plasmado en proyectos de I+D+i agroalimentarios.

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