LAE® para el control de Listeria monocytogenes: seguridad microbiológica a lo largo de la vida útil

Esta sesión analizará el mecanismo de acción y el marco regulatorio del LAE® (Éster de lauroil arginato) como solución clave frente a *Listeria monocytogenes*,  para garantizar la seguridad microbiológica sin alterar las propiedades organolépticas de los alimentos, optimizando la protección y ampliando la vida útil.