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    Santiago Bascuas

    Santiago Bascuas | VEDEQSA
    Santiago Bascuas

    Biografía

    Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Técnico de I+D en VEDEQSA. Con 8 años de experiencia en I+D alimentaria, se enfoca en aplicaciones de LAE® para mejorar la seguridad y la vida útil.

    Sesiones

    11:00h
    Ponencia | Alimentaria FoodTech Seguridad alimentaria

    LAE® para el control de Listeria monocytogenes: seguridad microbiológica a lo largo de la vida útil

    Santiago Bascuas
    Santiago Bascuas VEDEQSA Técnico de I+D especializado en LAE® Ponente

    2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:20 Europe/Madrid LAE® para el control de Listeria monocytogenes: seguridad microbiológica a lo largo de la vida útil Esta sesión analizará el mecanismo de acción y el marco regulatorio del LAE® (Éster de lauroil arginato) como solución clave frente a *Listeria monocytogenes*,  para garantizar la seguridad microbiológica sin alterar las propiedades organolépticas de los alimentos, optimizando la protección y ampliando la vida útil. Innovation Room
    Mar 6
    11:00h - 11:20h Innovation Room Libre acceso
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