Tema: Seguridad alimentaria

11:00h

Tecnología Alimentaria: ¿Cómo acercar la innovación al consumidor?Desde el enfoque de sistema de Fundación Triptolemos

Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Ejecutiva Ponente

Richard Petro ELIAN Director Comercial Ponente

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Tecnología Alimentaria: ¿Cómo acercar la innovación al consumidor?Desde el enfoque de sistema de Fundación Triptolemos En un contexto de profunda transformación tecnológica, ambiental y social, el sistema alimentario afronta el reto de trasladar la innovación al conjunto de la sociedad y generar valor real para el consumidor. Las alteraciones que estamos presenciando en los sistemas alimentarios no son temporales. El cambio climático, la transición energética, la incertidumbre geopolítica, la presión sobre los recursos o el rápido cambio tecnológico están transformando radicalmente la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos. La mesa moderada por Fundación Triptolemos contará con expertos de diferentes disciplinas. Speakers' Corner

Mar 6

11:00h - 11:45h Speakers' Corner Libre acceso

10:30h

Ponencia | . Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria y consumidor: retos del modelo «de la granja a la mesa»

Xavier Pera AECOC Responsable de seguridad alimentaria y calidad Ponente

2026-10-06 10:30 2026-10-06 10:50 Europe/Madrid Seguridad alimentaria y consumidor: retos del modelo «de la granja a la mesa» El concepto "de la granja a la mesa", aplicado en seguridad alimentaria, requiere la inclusión del consumidor como un actor más del modelo y no como un mero usuario del sector alimentario. Descubre las praxis del consumidor en cuanto a la manipulación, conservación y preparación de alimentos, datos recogidos en la 2ª edición del Barómetro AECOC Shopperview de seguridad alimentaria, y cómo impacta su comportamiento en las nuevas tendencias de consumo y la innovación realizada desde el sector. Innovation Room

Mar 6

10:30h - 10:50h Innovation Room Libre acceso

14:00h

Ponencia | . Seguridad alimentaria

Seguridad Alimentaria 360º: herramientas avanzadas para anticipar riesgos y maximizar la eficiencia en costes

Yolanda Torres Kersia Especialista en microbiología aplicada Ponente

Miguel Ángel Pavón bioMérieux Iberia Food Safety & Quality Solution Manager Ponente

2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:45 Europe/Madrid Seguridad Alimentaria 360º: herramientas avanzadas para anticipar riesgos y maximizar la eficiencia en costes

Kersia le invita a descubrir Optimall 360, nuestro programa diseñado para ayudar a la industria alimentaria a mejorar su eficiencia industrial, medioambiental y

operativa sin comprometer la seguridad alimentaria.

Descubra herramientas innovadoras para identificar, evaluar y mitigar los riesgos microbiológicos a lo largo de todo el proceso productivo, elevando así sus niveles de

seguridad alimentaria. Contaremos con expertos técnicos que trabajan cada día junto a la industria alimentaria para resolver retos microbiológicos, identificando la

causa raíz y desarrollando soluciones de higiene eficaces y a medida.

Speakers' Corner

Mar 6

14:00h - 14:45h Speakers' Corner Libre acceso

Tecnología Alimentaria: ¿Cómo acercar la innovación al consumidor?Desde el enfoque de sistema de Fundación Triptolemos

Seguridad alimentaria y consumidor: retos del modelo «de la granja a la mesa»

Seguridad Alimentaria 360º: herramientas avanzadas para anticipar riesgos y maximizar la eficiencia en costes

#AlimentariaFoodTech

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