Tema: Seguridad Alimentaria

Mesa redonda sobre México, el país invitado de honor en Alimentaria FoodTech 2023. En ella los principales empresarios y asociaciones del país debatirán sobre la industria alimentaria en el país azteca, las oportunidades de negocio, así como los retos más importantes en materia normativa, económica, tecnológica, de demanda del mercado, de inversión, entre otros.

Se hablará de la descripción del proyecto, sus objetivos, el diseño y funcionamiento del equipo, así como los resultados obtenidos y se cerrará con conclusiones

Caso de éxito en el que hemos podido eliminar los problemas derivados de la presencia de etiquetas antiguas en cajas de un cliente del sector alimentación, a la vez que hemos reducido el consumo energético.

La pregunta que intenta responder esta ponencia es:
Qué pasos tenemos que seguir para poder validar el funcionamiento de un autoclave. Aparte de los equipos nuevos como se puede calificar que un Revamping de un equipo antiguo o de segunda mi se haya llevado a cabo de manera adecuada y eficiente.
Hace falta primero pues explicar que el Revamping consiste en la reestructuración, actualización o reconstrucción de máquinas industriales con el fin de extender su ciclo de vida dentro de los procesos productivos. Esta intervención reemplazará la tecnología utilizada de manera parcial o total mediante la aplicación de soluciones tecnológicas punteras para obtener una mejora en la eficiencia y la calidad del producto fabricado y, en muchos casos, para cumplir con la regulación vigente.

 De cara a garantizar la seguridad alimentaria el papel desempeñado por los sistemas de envasado resulta fundamental en la medida en que un packaging eficiente además de ejercer un efecto barrera también contribuye a ampliar el ciclo de vida del producto, siendo ambos asuntos de suma importancia para el conjunto de la sociedad por lo que empresas, administraciones y consumidores están activamente comprometidos en minimizar este problema.

Un envasado eficiente y seguro juega un papel vital a la hora de asegurar un suministro constante de alimentos asequibles para todos, sin que ello implique poner en riesgo los principios de la economía circular, así que es fundamental desarrollar soluciones innovadoras de envasado que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.

Con esta temática la Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje – PACKNET ha organizado una Mesa Redonda donde diversos expertos en este campo compartirán con todos sus valiosos conocimientos y experiencias

Es innegable el rol fundamental desempeñado por el packaging en la prevención del desperdicio alimentario, a lo que se une el gran compromiso mostrado por empresas, administraciones y consumidores en pro de la reducción de un problema de alto impacto económico, social y medioambiental. Precisamente en este contexto donde un envasado eficiente contribuye a garantizar el suministro de alimentos seguros y asequibles para todos, y sin que ello implique en ningún caso menoscabar las directrices de la economía circular.

De todos estos temas y de las diversas soluciones innovadoras de envasado que actualmente están disponibles en el mercado hablaremos con diversos expertos durante esta Mesa Redonda organizada por la Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje – PACKNET en el contexto de la feria Alimentaria FoodTech, y a la que les invitamos a asistir.

Nemis N-light Salmonella Risk es una solución innovadora diseñada para abordar eficazmente el riesgo de Salmonella en la industria alimentaria. Una solución integral que empodera a las industrias para mantener altos estándares de seguridad y asegurar la confianza del consumidor.

Con N-light Salmonella Risk, se pueden realizar análisis rápidos y fiables, lo que permite una detección temprana y una respuesta inmediata ante cualquier contaminación. Este sistema ayuda a reducir drásticamente el riesgo de brotes de Salmonella y protege la salud pública.

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha impulsado un proyecto con el objetivo de desarrollar una técnica de cuantificación de leches de diferentes especies en quesos.

La cuantificación del porcentaje de leche no es una tarea sencilla y depende de varios factores tanto relativos a la composición de la leche de partida, como de los diferentes procesos de fabricación, o el grado de maduración del queso.

La técnica de proteómica dirigida PRM desarrollada presenta una elevada especificidad, gran sensibilidad, un amplio rango dinámico de detección y es independiente del estado de maduración de la muestra de queso. El método ha sido validado con éxito para quesos tipo ibérico.

En esta sesión, Cegid explicará cómo ayuda a impulsar la digitalización, a lo largo de toda la cadena de valor de la industria alimentaria- mediante el uso de la tecnología, pilar fundamental para la trazabilidad.

Veremos herramientas que nos serán útiles en nuestro día a día para detectar posibles incidencias y/o defectos en los diferentes niveles de la empresa desde operaciones pasando por managers, o directores de área.

Además, mostrarán varios casos de éxito de clientes que están consiguiendo optimizar y multiplicar la rentabilidad con la aplicación de su tecnología Cegid Ekon. ¡No te lo pierdas!

La detección temprana de la presencia de patógenos en un determinado ambiente o muestra, especialmente alimentaria, así como la medición de la presencia de partículas o gases en ambientes laborales y/o urbanos, se ha convertido en un aspecto clave para la toma de decisiones por parte de las autoridades sanitarias y profesionales del sector medico, el establecimiento de medidas de prevención en ambientes laborales, o la implementación de medidas para evitar la contaminación  de nuestros alimentos y ciudades. En este contexto, surge la necesidad de investigar y desarrollar nuevas tecnologías con carácter disruptivo que faciliten la toma de decisiones frente a situaciones de alerta.