Mesa redonda
Proteína alternativa: después de la promesa, llega la industria
miércoles 07, 10:00h - 10:30h
| Start up Corner
Libre acceso
2026-10-07 10:00
2026-10-07 10:30
Europe/Madrid
Proteína alternativa: después de la promesa, llega la industria
¿Qué separa una tecnología prometedora de una solución que la industria puede fabricar y el mercado adoptar? La mesa abordará funcionalidad, coste, escalado, regulación, aceptación del consumidor y colaboración con fabricantes. Investigación, organizaciones sectoriales, industria y startups contrastarán qué está funcionando, qué barreras persisten y qué tecnologías pueden consolidarse en alimentos competitivos y sostenibles.
Start up Corner
¿Qué separa una tecnología prometedora de una solución que la industria puede fabricar y el mercado adoptar? La mesa abordará funcionalidad, coste, escalado, regulación, aceptación del consumidor y colaboración con fabricantes. Investigación, organizaciones sectoriales, industria y startups contrastarán qué está funcionando, qué barreras persisten y qué tecnologías pueden consolidarse en alimentos competitivos y sostenibles.
