Back | Agenda

Descargar PDF

Tema: Digitalización

Mar 06

13:00h

Presentación | Alimentaria FoodTech Digitalización

Presentación Fórum Cárnico 2026

Anna Carabús IRTA Coordinadora sectorial del CiPA Moderador

Imma Borràs Interempresas Media Directora Comercial del Área Alimentaria Ponente

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:30 Europe/Madrid Presentación Fórum Cárnico 2026 IRTA e Interempresas Media presentan el Fórum Cárnico 2026 que, bajo el lema «Futuro con sabor a carne», reunirá a los principales actores de la cadena de valor en un momento de transformación para el sector, marcado por la evolución del consumo, las nuevas demandas del mercado y una creciente presión en materia de sostenibilidad. El Fórum se centrará en dar respuesta a estos retos con un enfoque práctico, abordando cuestiones clave como la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo. A lo largo de la jornada, expertos y empresas compartirán experiencias, analizarán tendencias y propondrán soluciones aplicables al día a día de la industria. Start up Corner

Mar 6

13:00h - 13:30h Start up Corner Libre acceso

10:00h

Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Digitalización

INNOVACC. IA aplicada al sector cárnico

Jordi Prat Kais Software Consultor especialista en digitalización de la industria alimentaria Ponente

Pedro Susarte CSB System Sales Manager Ponente

Sergio Roldán NEVITEC - BCN Vision Group KAM & Sales Leader Ponente

2026-10-06 10:00 2026-10-06 10:45 Europe/Madrid INNOVACC. IA aplicada al sector cárnico

Sesión organizada por INNOVACC, el clúster catalán de la carne y la proteína alternativa.

KAIS: IA integrada en la operación. La inteligencia artificial complementa la gestión diaria aportando nuevas capacidades de análisis y apoyo a la toma de decisiones basadas en datos. Caso práctico en NOEL.

CSB-System aplica la IA en el sector cárnico para impulsar eficiencia, trazabilidad y automatización. Veremos como el análisis avanzado de imágenes mejora y agiliza los procesos gracias a la IA. O cómo el sector cárnico está preparado para pensar en digital. Caso práctico en INCARLOPSA.

NEVITEC: Inspección de calidad en producto loncheado, con utilización de IA.

Speakers' Corner

Mar 6

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Libre acceso

11:00h

Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Digitalización

Alimentar el futuro: transformación digital para una industria más eficiente, sostenible y competitiva

Ana Domingo Noel Directora Corporativa de Organización y Sistemas Ponente

Jaume Planella Noel Director Corporativo de I+D Ponente

Beatriz Romanos FATE (Food&AgriTech Europe) Foodtech Specialist - VP Moderador

Alberto Gamero Siemens Experto Industrial en Alimentación y Bebidas Ponente

Jordi Prat Kais Software Consultor especialista en digitalización de la industria alimentaria Ponente

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Alimentar el futuro: transformación digital para una industria más eficiente, sostenible y competitiva La sesión abordará cómo la transformación digital está redefiniendo la competitividad de la industria alimentaria. A partir de su experiencia, Noel Alimentaria explicará cómo conectar personas, procesos, datos y tecnología para simplificar operaciones, automatizar tareas y tomar decisiones más ágiles y fiables. También presentará casos aplicados a la producción, la analítica avanzada y la inteligencia artificial, y abordará los retos de integrar la sostenibilidad, la ciberseguridad y la gestión del cambio. La sesión contará asimismo con Siemens y Kais Software, partners tecnológicos de Noel, para profundizar en los desafíos afrontados y las soluciones implantadas. Innovation Room

Mar 6

11:00h - 11:45h Innovation Room Libre acceso

11:30h

Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Digitalización

Procesado inteligente en la industria alimentaria

Núria Villaró BÜCHI Responsable de soporte técnico y aplicaciones Ponente

Jordi Buixeda Boadas 1880 Director técnico Ponente

Elena Fulladosa IRTA Investigadora del Programa de Calidad y Tecnología Alimentaria Moderador

Paloma Montull IOVI / Inesoptics SL (startup) COO Ponente

2026-10-06 11:30 2026-10-06 12:00 Europe/Madrid Procesado inteligente en la industria alimentaria

Mesa redonda sobre la digitalización y la aplicación de tecnologías emergentes en la industria alimentaria, con especial atención a los sensores avanzados, la modelización matemática y la inteligencia artificial. La sesión contará con la participación de las empresas Büchi y Boadas 1880, que compartirán casos prácticos y experiencias reales de implementación. Moderada por una investigadora del IRTA, la discusión abordará los retos, las oportunidades y las estrategias innovadoras que contribuyen a mejorar la calidad y la seguridad alimentaria, así como la eficiencia, la sostenibilidad y la competitividad del sector.

Start up Corner

Mar 6

11:30h - 12:00h Start up Corner Libre acceso

12:30h

Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Digitalización

Del dato sensorial a la decisión industrial

Anna Claret IRTA Investigadora especialista en ciencias sensoriales Moderador

Maruxa Quiroga Sensesbit CEO y cofundadora Ponente

Blanca Suarez Grupo Central Lechera Asturiana Área de Inversión de Impacto Ponente

2026-10-06 12:30 2026-10-06 13:00 Europe/Madrid Del dato sensorial a la decisión industrial Mesa redonda sobre cómo combinar análisis sensorial, estudio del consumidor y tecnologías de medición implícita para transformar datos en decisiones industriales. IRTA, Sensesbit y CAPSA FOOD compartirán metodologías y casos de aplicación para desarrollar productos más alineados con las necesidades del mercado, reducir incertidumbre durante el desarrollo y acelerar la validación de nuevas propuestas. Start up Corner

Mar 6

12:30h - 13:00h Start up Corner Libre acceso

13:00h

Presentación | Alimentaria FoodTech Digitalización

Digitalización y transformación del empleo en el sector cárnico en España: cambios en las ocupaciones y nuevas competencias

Rafael Merino Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Professor del Departament de Sociologia Ponente

Hannah Valério IMANcorp FOUNDATION Investigadora social Ponente

Esteve Espuña Esteban Espuña SA INNOVACC clúster català de la carn i la proteïna alternativa CEO Ponente

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:45 Europe/Madrid Digitalización y transformación del empleo en el sector cárnico en España: cambios en las ocupaciones y nuevas competencias La transformación digital está redefiniendo el empleo en el sector cárnico español. A partir de los resultados del estudio más reciente del Observatorio de Competencias Digitales y Empleo de IMANcorp FOUNDATION, desarrollado en colaboración con el Grup de Recerca en Educació i Trebal (GRET) de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y con el apoyo de INNOVACC. Esta sesión analizará los cambios en las ocupaciones, las competencias y la organización del trabajo, y debatirá los principales desafíos y oportunidades que la digitalización plantea para el futuro del sector. Innovation Room

Mar 6

13:00h - 13:45h Innovation Room Libre acceso

Mié 07

15:00h

Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Digitalización

De la línea al dato: robótica, IA física y digitalización en la industria alimentaria

Alfonso Muñoz AER Automation Business Developer Moderador

Víctor Murlans ifm Product Sales Manager Ponente

Pablo Martínez Keyland SdG Director Comercial Ponente

Ángel Cristóbal Lázaro GMV Head of Automation and Robotics for Industry Ponente

2026-10-07 15:00 2026-10-07 15:20 Europe/Madrid De la línea al dato: robótica, IA física y digitalización en la industria alimentaria La industria alimentaria necesita producir con más flexibilidad, eficiencia y trazabilidad. En esta mesa redonda, organizada y moderada por AER Automation, expertos de ifm, Keyland y GMV debaten cómo la robótica, la IA física y la digitalización están transformando las plantas de producción: sensores inteligentes e IO-Link, sistemas MES y planificación, robótica móvil y su retorno de la inversión, y su impacto en la eficiencia energética y la sostenibilidad. Una conversación práctica sobre por dónde empezar a digitalizar y hacia dónde evolucionará la tecnología en los próximos años. Innovation Room

Mié 7

15:00h - 15:20h Innovation Room Libre acceso

10:30h

Ponencia | Alimentaria FoodTech Digitalización

Cómo los sistemas ERP y MES, la IA y la robótica impulsan el avance del sector alimentario

Eric Delsams CSB-SYSTEM Sales Consultant Ponente

2026-10-07 10:30 2026-10-07 10:50 Europe/Madrid Cómo los sistemas ERP y MES, la IA y la robótica impulsan el avance del sector alimentario La digitalización está transformando la industria alimentaria mediante tecnologías que hacen la producción más eficiente, inteligente y segura. Esta ponencia abordará la integración de sistemas ERP y MES para conectar procesos y eliminar silos de información, casos de uso reales de Inteligencia Artificial en empresas del sector, la trazabilidad completa desde la materia prima hasta el producto final y las claves para garantizar la calidad y el cumplimiento normativo. También se analizará la integración de automatización, robótica e IA como impulsores de competitividad, eficiencia e innovación. Innovation Room

Mié 7

10:30h - 10:50h Innovation Room Libre acceso

Tema: Digitalización

Presentación Fórum Cárnico 2026

INNOVACC. IA aplicada al sector cárnico

Alimentar el futuro: transformación digital para una industria más eficiente, sostenible y competitiva

Procesado inteligente en la industria alimentaria

Del dato sensorial a la decisión industrial

Digitalización y transformación del empleo en el sector cárnico en España: cambios en las ocupaciones y nuevas competencias

De la línea al dato: robótica, IA física y digitalización en la industria alimentaria

Cómo los sistemas ERP y MES, la IA y la robótica impulsan el avance del sector alimentario

#AlimentariaFoodTech

Contracta els nostres serveis

Contract our services