Es el órgano de conocimiento y expertise tecnológico, compuesto por el ecosistema de investigación científica de la industria de alimentos y bebidas.

Este equipo de expertos aporta su conocimiento y ayuda a la Dirección Ferial a validar que la conceptualización de la feria se alinea con el desarrollo y la innovación tecnológica de la industria. Además, participa en la preparación, validación y puesta en escena de las actividades de valor agregado de la feria.