Estalvi en l’assecat d’embotits

El procés d’assecat dels productes carnis crus i curats/fermentats és costós pel que fa a temps i a consum d’energia, i existeix el risc que es malmeti el producte si el procés no es desenvolupa correctament. Aquest cas exposa, en un diàleg amb l'empresa Boadas 1880,  la incidència de la regulació en el cost energètic del procés d’assecat i innovacions sobre la matèria.