Olga Martín

El concepte ALIMENT UTRAPROCESSAT apareix no nomès en diaris, debats públics i fake news sinó també en publicacions de les Administracions, amb el que la confusió del ciutadà augmenta. Ultraprocessats és un concepte creat en 2009, amb una definició extraordináriament ambigua que demonitza productes. Una recepta d'alta gastronomia es podria etiquetar com a ultraprocessat.Es debatran propostes de definició per a ser elevades als organismes i institucions competents. Partint d'una definició més precisa, els tecnòlegs i elaboradors sabran el que produeixen, els nutricionistes podran ajustar les seves recomanacions i per al consumidor serà més fàcil seguir-les.

X_Agritech, la primera xarxa catalana d'innovació en sostenibilitat i ramaderia, uneix els esforços de 8 institucions de RDI i 305 investigadors que treballen per promoure la transferència dels resultats de la seva recerca. Els representants d'una bona part de les entitats de la xarxa intervenen per exposar l'oportunitat els beneficis que comporta, la seva estructura, els objectius perseguits, i les seves perspectives de creixement.