- El saló reunirà més de 80 experts en digitalització, IA, seguretat alimentària, sostenibilitat i innovació en ingredients
- Més de 30 startups presentaran solucions disruptives per impulsar la transformació de la indústria alimentària
Alimentaria FoodTech 2026, la fira de maquinària, tecnologia i ingredients que integra tota la cadena de valor per a la producció, transformació i conservació d’aliments i begudes, reforçarà el seu paper com un dels principals fòrums de coneixement per al sector. Del 6 al 8 d’octubre de 2026, al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, el saló abordarà qüestions claus per al futur de la indústria alimentària.
Durant tres jornades, a l’espai Innovarena, més de 80 experts analitzaran les transformacions que estan redefinint la cadena de valor alimentària, des de la incorporació de tecnologies intel·ligents en els processos productius fins al desenvolupament de nous ingredients, models de producció més sostenibles i solucions avançades per garantir la qualitat i seguretat dels aliments.
La transformació digital ocuparà un lloc destacat en la pròxima edició d’Alimentaria FoodTech. Entre les sessions previstes figura la presentació de l’estudi «Digitalització, canvis en les ocupacions i noves competències en el sector carni a Espanya’, elaborat per l’Observatori de Competències Digitals i Ocupació, que analitza l’impacte de l’automatització, la intel·ligència artificial i l’analítica de dades en la productivitat, la traçabilitat i la seguretat alimentària.
Així mateix, l’Observatori d’Indústria i Tecnologia donarà a conèixer una nova edició del seu informe ‘Smart Industry 4.0’. Javier de la Cuerda, CEO de l’empresa tecnològica Structurit, oferirà una actualització sobre el grau de digitalització de les empreses industrials i les principals tendències tecnològiques que estan impulsant la seva competitivitat.
Risc 0
La seguretat alimentària serà un altre dels grans eixos del programa. Xavier Pera, responsable de Seguretat Alimentària d’AECOC, presentarà els resultats de la segona edició del ‘Baròmetre AECOC Shopperview’, un estudi sobre els hàbits de manipulació, conservació i preparació d’aliments a les llars que permetrà conèixer el paper del consumidor dins del model «de la granja a la taula».
Per la seva banda, Yolanda Torres, de la consultora Kersia, exposarà les últimes eines per anticipar i gestionar riscos microbiològics mitjançant sistemes avançats de monitoratge, anàlisi i prevenció.
Les tendències globals en ingredients també tindran un espai destacat. Enric Tardio, Senior Business Development Manager d’Innova Market Insights, analitzarà com la demanda de productes més saludables, transparents i alineats amb les expectatives dels consumidors està impulsant la innovació en aliments i begudes.
Projectes emprenedors
L’àrea Startup Corner tornarà a convertir-se en un dels principals espais d’innovació d’Alimentaria FoodTech liderat per l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l’Alimentació), partner estratègic del saló. Aquest espai reunirà una trentena d’empreses emergents que presentaran solucions disruptives amb potencial per transformar la indústria alimentària. La seva participació serà possible gràcies a la col·laboració d’entitats impulsores de l’emprenedoria i la innovació, com DARPA (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat), ICEX, Clúster Alimentari de Galícia (CLUSAGA), Centre Europeu d’Empreses i Innovació de Navarra (CEIN) i Fundació KM ZERO.
El seu programa abordarà algunes de les tecnologies i tendències emergents amb més impacte en el sector, com la intel·ligència artificial, l’evolució de l’ecosistema foodtech, la seguretat alimentària, els nous materials de packaging, les proteïnes alternatives, la valorització de subproductes pesquers i els factors que marcaran la competitivitat de l’alimentació cap al 2030.
Les activitats d’Alimentària FoodTech 2026 comptaran també amb la col·laboració d’organitzacions líders com INNOVACC, Packnet, Fundació Triptolemos, Fi Group i Hygiena, entre d’altres. Aquestes entitats compartiran estudis, tecnologies i experiències orientades a accelerar la innovació, millorar la sostenibilitat i reforçar la competitivitat empresarial.
Del 6 al 8 d´octubre al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, Alimentaria FoodTech preveu reunir més de 350 empreses expositores procedents de 15 països, que presentaran les últimes innovacions en maquinària, tecnologia i ingredients per a la indústria agroalimentària.
Barcelona, 17 de juliol de 2026