La indústria alimentària s’enfronta al repte de produir de manera més eficient i sostenible i, alhora, de respondre a un consumidor que exigeix productes cada cop més adaptats a les seves necessitats i ideologia. La digitalització, l’automatització i la IA treballen conjuntament en aquesta conjunció d’interessos. Del 6 al 8 d’octubre, Alimentaria FoodTech reunirà a Fira de Barcelona les principals empreses que decideixen com ens alimentarem en un futur cada cop més proper. Ho explica el seu director, Ricardo Márquez.
Quins són els principals reptes tecnològics als quals s’enfronten avui les empreses de producció i processament d’aliments?
El gran repte és produir de manera més eficient, sostenible i competitiva i, alhora, respondre a un consumidor cada cop més exigent. Parlem de consumidors que busquen productes adaptats als seus gustos, necessitats nutricionals, intoleràncies, preferències i fins i tot ideologia. Per respondre a aquesta diversitat d’interessos, la indústria necessita línies de producció més àgils i flexibles, capaces d’adaptar-se ràpidament als canvis del mercat sense comprometre la qualitat ni la seguretat.
Quines tecnologies estan transformant les plantes de producció d’aliments més ràpidament?
A Alimentaria FoodTech veurem exemples de com l’automatització, la IA i l’analítica de dades ja estan tenint un impacte en qüestions tan rellevants com la productivitat, la traçabilitat o la seguretat alimentària. Concretament, la intel·ligència artificial obre moltes possibilitats per fer un millor ús de la gran quantitat de dades generades per la indústria. Pot ajudar a optimitzar processos, anticipar incidents i millorar la presa de decisions.
En quin moment està la digitalització de la indústria de la tecnologia alimentària i quines barreres continuen frenant el seu progrés?
La digitalització avança en diferents àrees de la cadena de producció. Avui dia permet automatitzar maquinària, connectar processos, generar informació històrica i millorar la traçabilitat, així com incorporar eines com la intel·ligència artificial o els bessons digitals. El repte és continuar estenent aquestes solucions a la indústria en general i aconseguir cadenes de producció cada cop més connectades, àgils i flexibles.
En un context de pressió de costos i necessitat d’augmentar l’eficiència, quin paper juga la innovació tecnològica en la competitivitat de les empreses productores d’aliments?
Aquest és un factor fonamental. La tecnologia permet optimitzar l’ús de matèries primeres, reduir colls d’ampolla, automatitzar processos i fer un millor ús dels recursos. Tot això ajuda a produir de manera més eficient i a guanyar adaptabilitat, dos aspectes especialment importants per mantenir la competitivitat i la rendibilitat de les empreses.
Quines tecnologies estan despertant més interès entre les empreses del sector?
Hi ha molt d’interès en tot allò relacionat amb la digitalització, l’automatització i la intel·ligència artificial aplicada als processos de producció, però també en noves tecnologies de conservació, nous materials d’embalatge i solucions que permetin fer un millor ús de les matèries primeres i els recursos. A Alimentaria FoodTech veurem exactament com evolucionen aquestes tecnologies i quines aplicacions poden tenir en la indústria. La fira dedicarà una atenció especial a la IA, l’anàlisi de dades, l’automatització, la seguretat alimentària i els nous materials, entre altres àrees.
Què trobarà la indústria a Alimentaria FoodTech 2026 per respondre a aquests reptes?
Del 6 al 8 d’octubre, Alimentaria FoodTech reunirà més de 350 empreses expositores de més de 20 països, que presentaran les últimes innovacions en maquinària, tecnologia i ingredients.
A més, més de 80 experts abordaran qüestions com la digitalització, la intel·ligència artificial, la seguretat alimentària, la sostenibilitat i nous ingredients, i una trentena de startups mostraran solucions disruptives. Volem que la fira sigui un punt de trobada on la indústria pugui aprendre sobre tecnologies que ja responen a molts dels seus principals reptes.
Barcelona, 17 de setembre de 2026
