El director de R+D+i de FIAB analitza la situació actual de la innovació tecnològica a la indústria alimentària i el paper d’Alimentaria FoodTech 2026 com a espai clau per connectar l’oferta i la demanda tecnològiques. La digitalització, la sostenibilitat, l’eficiència hídrica i la col·laboració humà-robot són els principals reptes i oportunitats de l’ecosistema foodtech, des de la gran indústria fins a les pimes.
Com valoreu el moment actual d’innovació tecnològica a la indústria alimentària espanyola i quin paper jugarà Alimentaria FoodTech 2026 en aquest context?
La indústria alimentària espanyola ha demostrat tradicionalment una gran capacitat per incorporar avenços tecnològics als seus processos. Actualment, la digitalització, l’automatització i la intel·ligència artificial, en totes les seves aplicacions, són de les tecnologies més demandades pel sector.
En aquest context, Alimentaria FoodTech 2026 es consolidarà com un punt de trobada estratègic, on les empreses d’aliments i begudes podran aprendre de primera mà sobre solucions tecnològiques, desenvolupaments d’equipament i processos que responguin a les seves necessitats actuals i als reptes del futur immediat.
Des de la plataforma Food for Life Spain, de la qual ets el director general, quins són els principals reptes de la indústria avui en dia en termes de sostenibilitat i eficiència hídrica?
La indústria alimentària i de begudes treballa contínuament en la incorporació de solucions tecnològiques que millorin la sostenibilitat dels seus processos. En aquest àmbit, destaquen dues prioritats principals: la reducció de pèrdues i residus alimentaris, i el desenvolupament de processos i productes amb una petjada ambiental més baixa. En relació amb l’eficiència hídrica, la reutilització d’aigua de procés o tractada al final de la línia, així com la recuperació de nutrients i altres compostos d’interès, són especialment importants. Les línies de recerca dirigides al reciclatge d’aigües residuals i corrents líquids per a la producció de biomassa aquàtica o altres recursos biològics, amb un alt potencial d’aplicació en el sector, també estan avançant fortament.
Com influeixen la intel·ligència artificial i la robòtica avançada en el disseny de les plantes de producció que veurem a la fira?
El compromís amb l’automatització avançada ja és una realitat en la indústria alimentària, especialment en àrees com la logística, la producció i la intralogística. Tecnologies com la col·laboració humà-robot, manipuladors mòbils o bessons digitals estan transformant el disseny i l’operació de plantes de producció.
A més, la intel·ligència artificial s’aplica per optimitzar la gestió empresarial i millorar la vida útil dels productes alimentaris, proporcionant una major eficiència, control i anticipació al llarg de tota la cadena de valor.
Quines solucions tecnològiques estan ajudant la indústria a optimitzar l’ús de matèries primeres, energia i altres recursos?
Les solucions tecnològiques són molt diverses, ja que trobem moltes cadenes de valor, cadascuna amb les seves pròpies especificitats. El compromís amb tecnologies que ja s’han aplicat amb èxit a altres sectors és recurrent en el cas de la indústria alimentària. Actualment, el compromís del nostre sector amb solucions tecnològicament avançades és evident, ja que la velocitat d’innovació, també en procés, és imparable.
Com a membre del jurat dels premis Alimentaria FoodTech Innova i Emprende, quins criteris han estat clau per seleccionar els projectes d’aquesta edició?
En el cas dels premis Innova, els projectes s’avaluen segons la seva contribució en àrees com els processos i la transformació, la seguretat alimentària, la higiene i la qualitat, la sostenibilitat i l’economia circular, la digitalització, així com la salut i el benestar. Per la seva banda, els premis Emprende se centren en solucions empresarials emergents, startups, EBTs i spin-offs, amb un impacte en àrees com la transformació i preservació alimentària, la sostenibilitat, l’economia circular, la salut i el benestar, i la relació amb el sector primari, especialment en l’àmbit d’SmartAgro.
FIAB col·labora amb Alimentaria FoodTech com a representant de la indústria alimentària i de begudes espanyola. Quin paper pot tenir una fira com aquesta per apropar les noves tecnologies a les necessitats reals de les empreses?
Alimentaria FoodTech sempre ha estat una fira molt important per a les empreses del nostre sector. En ella es poden trobar solucions tecnològiques com maquinària de procés molt avançada, solucions d’envasat i una àmplia gamma d’ingredients en el sector. A més. L’entorn tecnològic proposat a la fira sempre afavoreix la possibilitat de tenir xarxes de qualitat durant la celebració de la fira i per trobar socis i aliats necessaris per a la introducció de nova tecnologia a les nostres empreses.
Barcelona, 30 de setembre de 2026
