Tancar

Roger Marine

Investigador de la Unitat de Nutrició i Salut | Eurecat
Roger Marine

Biografia

Investigador de la Unitat de Nutrició i Salut de Eurecat, especialista en l'estudi d'ingredients bioactius i els seus efectes sobre la salut. Doctor en Nutrició i Metabolisme i graduat en Bioquímica i Biologia Molecular.

Sessions

15:00h
Taula rodona | Foodtech Innovarena

Proteïnes Alternatives: Convivència Proteica, Qualitat Nutricional i Fermentació de Precisió

Roger Marine
Roger Marine Eurecat Investigador de la Unitat de Nutrició i Salut
Helena Torrell
Helena Torrell Eurecat Investigadora de la Unitat de Ciències Ómicas

26-09-2023 15:00 26-09-2023 15:45 Europe/Madrid Proteïnes Alternatives: Convivència Proteica, Qualitat Nutricional i Fermentació de Precisió

L'increment significatiu de la demanda proteica a nivell mundial planteja un gran desafiament mediambiental. Per a abordar aquesta demanda de manera sostenible, és essencial una transició cap a fonts alternatives de proteïnes. En l'Àrea de Biotecnologia de Eurecat s'estan duent a terme una sèrie de projectes compromesos a contribuir a solucions innovadores que ajuden a satisfer la creixent demanda de proteïnes. Aquests inclouen l'optimització de tecnologies de processament per a l'obtenció de proteïna alternativa basats en fermentació, la investigació en noves tecnologies per a la seua caracterització i funcionalización o l'aplicació de tècniques avançades en biologia molecular i ciències ómicas per a l'optimització de processos.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Dt 26 15:00h - 15:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuït
Tancar