Albert Puxan asume la presidencia de Alimentaria FoodTech en un momento decisivo para la industria alimentaria. Transversalidad, tecnología y foco en el negocio definen la próxima edición del salón, del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, orientada a dar respuesta a los grandes retos de competitividad, eficiencia e internacionalización del ecosistema foodtech.
Toma el relevo de la presidencia en un momento clave. ¿Cuáles son las principales claves de Alimentaria FoodTech 2026?
Alimentaria FoodTech destaca por su doble transversalidad: abarca todos los sectores alimentarios y toda la cadena de valor. Cualquier visitante, desde petfood hasta cárnico o bakery, encuentra una oferta completa que va desde ingredientes y maquinaria hasta packaging y servicios, siempre enfocada a necesidades concretas. Además, la feria es un punto de encuentro entre innovación, tecnología y oportunidades de negocio, donde conocer de primera mano los procesos que hacen viables las nuevas ideas del sector.
La feria quiere consolidarse como plataforma de negocio real. ¿Cómo se traduce esto para los expositores?
La clave es el enfoque. Alimentaria FoodTech es una feria diseñada para vender y comprar tecnología. Durante tres días, los expositores reciben visitas de equipos de ingeniería, procesos, mantenimiento, calidad o dirección general con proyectos concretos y capacidad de decisión. Este modelo, probado durante décadas, garantiza contactos cualificados y oportunidades reales de negocio.
En un contexto de incertidumbre, ¿la industria sigue invirtiendo en tecnología?
La industria alimentaria lleva años invirtiendo de forma sostenida en tecnología y continúa haciéndolo. En el caso español, la apuesta por la innovación es clara y decidida. La incertidumbre forma ya parte del escenario habitual y ha dejado de ser un freno: el sector ha demostrado una gran capacidad de adaptación y resiliencia.
Han reforzado el foco en automatización, IA y digitalización. ¿Está preparada la industria para este salto?
En automatización y digitalización, el salto ya se ha producido, aunque el recorrido continúa. La inteligencia artificial es un ámbito más incipiente: existen soluciones consolidadas en gestión de datos o apoyo a decisiones, mientras que otras aplicaciones están aún en desarrollo. El sector avanza entre la necesidad de ganar ventaja competitiva y la prudencia de adoptar soluciones maduras.
El pet food gana peso en esta edición. ¿Es una tendencia estructural?
Sin duda. El pet food es un sector en crecimiento sostenido, no solo en volumen, sino especialmente en calidad. La demanda de productos más equilibrados, saludables y con mayor valor añadido impulsa la innovación en tecnología, procesos y experiencia sensorial, abriendo nuevas oportunidades industriales.
El programa de Hosted Buyers busca generar leads cualificados. ¿Cómo se convierten en negocio real?
No existe una garantía inmediata, pero la experiencia demuestra que los Hosted Buyers acuden con proyectos concretos y voluntad de invertir. El contacto directo y presencial es el primer paso de una relación comercial que se construye a medio y largo plazo. El retorno de una feria como Alimentaria FoodTech debe evaluarse con una visión temporal amplia.
Sostenibilidad y eficiencia implican inversión. ¿Cómo pueden afrontarlo las pymes?
La viabilidad pasa por ganar dimensión, eficiencia y control de costes. La transformación tecnológica requiere inversión, pero el acceso al crédito y el interés por la industria alimentaria son hoy mayores que en otras etapas. La resiliencia demostrada por el sector es un activo clave a la hora de atraer financiación y socios industriales.
¿Qué tendencias marcarán la edición de 2026?
Veremos avances relevantes en automatización de procesos, incluso en tareas que hasta ahora eran manuales, así como nuevas soluciones de software para apoyar la toma de decisiones en producción, mantenimiento y calidad. El packaging seguirá ganando protagonismo por su impacto en sostenibilidad, logística y conservación. Además, el FoodTech Innovarena volverá a ser un espacio clave para conocer casos de éxito y anticipar el futuro del sector de la mano de sus principales actores.
Barcelona, 14 de mayo de 2026