Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Isabel Fernández

    Isabel Fernández | IRTA
    Isabel Fernández

    Biografia

    Investigadora a l'IRTA i ex-CTO d'Heura, amb trajectòria en Nestlé Research i Danone. Doctora en Food Physics, experta en disseny microestructural i tecnologies escalables.

    Sessions

    13:00h
    Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

    El futur dels ingredients ‘alternativos’ – reptes y oportunitats

    Isabel Fernández
    Isabel Fernández IRTA Investigadora especialista Moderador
    Marc Coloma
    Marc Coloma Heura Foods CEO Ponent
    Daniel Mandado
    Daniel Mandado Elian Barcelona Plant Director Ponent

    2026-10-07 13:00 2026-10-07 13:45 Europe/Madrid El futur dels ingredients ‘alternativos’ – reptes y oportunitats La sessió se centrarà en els reptes i oportunitats dels ingredients de proteïnes alternatives, amb focus plant-based, des de la perspectiva de la indústria, els proveïdors de proteïnes vegetals i la recerca científica. S'abordaran la qualitat tècnica (sabor, regust, textura i paritat nutricional), la cadena de subministrament, els costos i la sostenibilitat, així com la innovació en noves fonts proteiques, fermentació de precisió, fibres i etiqueta neta. També es debatrà sobre l'acceptació del consumidor, la regulació i els claims, el posicionament de mercat i les oportunitats de col·laboració en R+D entre indústria i centres d'investigació / acadèmia. Speakers' Corner
    Dc 7
    13:00h - 13:45h Speakers' Corner Accés lliure
    LLegir més

    Contracta els nostres serveis

    Omple el formulari i una persona del nostre equip es posarà en contacte amb tu.

    Contract our services

    Fill in the form and a member of our team will contact you.

    Tancar