Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Massimo Castellari

    Investigador | IRTA
    Massimo Castellari

    Biografia

    Doctor en Biotecnologia dels Aliments amb 35 anys d’experiència en investigació, és Coordinador de la Iniciativa científica Estratègica “Producció sostenible de proteïna” de l'IRTA.

    Sessions

    11:00h
    Presentació | Foodtech Innovarena

    Proteïna Alternativa: context, innovacions i futur pròxim

    Sara Bover Cid
    Sara Bover Cid IRTA Cap del programes de Funcionalitat i Seguretat Alimentària i de Qualitat i Tecnologia Alimentàries
    Massimo Castellari
    Massimo Castellari IRTA Investigador
    Pere Gou
    Pere Gou IRTA Investigador

    27-09-2023 11:00 27-09-2023 12:30 Europe/Madrid Proteïna Alternativa: context, innovacions i futur pròxim

    La producció sostenible d’aliments proteics representa un dels reptes més importants per a la Ri en el sector agroindustrial. La tendència de transició de la proteïna d’origen animal a proteïnes alternatives genera nous reptes tecnològics i de seguretat alimentària. La ponència valora les diferents fonts d’ingredients proteics alternatius, els reptes industrials amb les proteïnes alternatives, i com s’aborden des de l'IRTA.

     South Access | Auditorium level -1
    Dc 27 11:00h - 12:30h South Access | Auditorium level -1 Gratuït
    LLegir més
    Tancar