Cerrar
    • Atrás | Agenda
    Comparta el ponente Imprimir

    Massimo Castellari

    Investigador | IRTA
    Massimo Castellari

    Biografía

    Doctor en Biotecnología de los Alimentos con 35 años de experiencia en investigación, es Coordinador de la Iniciativa científica Estratégica “Producción sostenible de proteína” de la IRTA.

    Sesiones

    11:00h
    Presentación | Foodtech Innovarena

    Proteína Alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo

    Sara Bover Cid
    Sara Bover Cid IRTA Jefa del programas de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria y de Calidad y Tecnología Alimentarias
    Massimo Castellari
    Massimo Castellari IRTA Investigador
    Pere Gou
    Pere Gou IRTA Investigador

    27-09-2023 11:00 27-09-2023 12:30 Europe/Madrid Proteína Alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo


    La producción sostenible de alimentos proteicos representa uno de los retos más importantes para la Ri en el sector agroindustrial. La tendencia de transición de la proteína de origen animal a proteínas alternativas genera nuevos retos tecnológicos y de seguridad alimentaria. La ponencia valora las diferentes fuentes de ingredientes proteicos alternativos, los retos industriales con las proteínas alternativas, y como se abordan desde la IRTA.

     South Access | Auditorium level -1
    Mié 27 11:00h - 12:30h South Access | Auditorium level -1 Gratuito
    Leer más
    Cerrar