Barcelona Biofilm Summit
Mié 27
10:00h
Presentación |
Barcelona Biofilm Summit
Sesión Inaugural. Introducción.
![Anna Jofré Fradera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/01629308007023853_ajofre.png)
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
Moderadora
10:15h
Barcelona Biofilm Summit
La problemática de la contaminación del ambiente de procesado desde la perspectiva de la inspección sanitaria
![Jesús Alberto Chaves Sánchez](https://www.firabarcelona.com/app/plugins/fira-agenda//assets/src/images/avatar.png)
Jesús Alberto Chaves Sánchez
Consejería de Salud y Consumo -Junta de Andalucía, España
Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria
10:45h
Barcelona Biofilm Summit
Eliminación y control de los biofilms y microorganismos resistentes en superficies, mediante la aplicación de detergentes enzimáticos y extractos vegetales.
![José Juan Rodríguez Jerez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/008550380715709016_jose-juan-rodriguez-20.png)
José Juan Rodríguez Jerez
Universidad Autónoma de Barcelona
Profesor experto en Seguridad Alimentaria
11:15h
Barcelona Biofilm Summit
Y tú, ¿recuentas o secuencias? El valor añadido de la secuenciación de nueva generación en la mejora de la calidad y seguridad alimentarias.
![Belén Martín](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/04839462687667462_belen_martin.png)
Belén Martín
IRTA
Investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria
11:45h
Barcelona Biofilm Summit
Retos del control microbiológico de los mohos en planta.
![Laura Pariente Bergaz](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/08239249104188338_laura-pariente-20.png)
Laura Pariente Bergaz
Grupo Bimbo EMEA
Directora de Calidad total EMEA
12:15h
Barcelona Biofilm Summit
Actualización normativa en la mejora del (pre-) enriquecimiento en ISO 11290 y métodos rápidos
![Nathalie Gnanou Bess](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/01461719272470161_n-gnanou.png)
Nathalie Gnanou Bess
ANSES, Maisons-Alfort
Investigadora de la unidad Salmonella y Listeria, ANSES & Project Manager for the review and validation of Listeria standards.
13:15h
Presentación |
Barcelona Biofilm Summit
Conclusiones y cierre Barcelona Biofilm Summit.
![Anna Jofré Fradera](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/01629308007023853_ajofre.png)
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
![Martirià Latorre](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/14/2023/10/04578084922583574_martiria-latorre-scaled-21.png)
Martirià Latorre
Christeyns
Director General Adjunto Food