Barcelona Biofilm Summit
Mié 27
10:00h
Presentación |
Barcelona Biofilm Summit
Sesión Inaugural. Introducción.
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
Moderadora
10:15h
Barcelona Biofilm Summit
La problemática de la contaminación del ambiente de procesado desde la perspectiva de la inspección sanitaria
Jesús Alberto Chaves Sánchez
Consejería de Salud y Consumo -Junta de Andalucía, España
Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria
10:45h
Barcelona Biofilm Summit
Eliminación y control de los biofilms y microorganismos resistentes en superficies, mediante la aplicación de detergentes enzimáticos y extractos vegetales.
José Juan Rodríguez Jerez
Universidad Autónoma de Barcelona
Profesor experto en Seguridad Alimentaria
11:15h
Barcelona Biofilm Summit
Y tú, ¿recuentas o secuencias? El valor añadido de la secuenciación de nueva generación en la mejora de la calidad y seguridad alimentarias.
Belén Martín
IRTA
Investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria
11:45h
Barcelona Biofilm Summit
Retos del control microbiológico de los mohos en planta.
Laura Pariente Bergaz
Grupo Bimbo EMEA
Directora de Calidad total EMEA
12:15h
Barcelona Biofilm Summit
Actualización normativa en la mejora del (pre-) enriquecimiento en ISO 11290 y métodos rápidos
Nathalie Gnanou Bess
ANSES, Maisons-Alfort
Investigadora de la unidad Salmonella y Listeria, ANSES & Project Manager for the review and validation of Listeria standards.
13:15h
Presentación |
Barcelona Biofilm Summit
Conclusiones y cierre Barcelona Biofilm Summit.
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
Martirià Latorre
Christeyns
Director General Adjunto Food
