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    Mié 15
    17:00h
    Entrega de premios | .

    Entrega de premios de FoodTech Emprende Award y FoodTech Innova Award

    2026-10-06 17:00 2026-10-06 18:00 Europe/Madrid Entrega de premios de FoodTech Emprende Award y FoodTech Innova Award . Speakers' Corner
    Mar 6
    17:00h - 18:00h Speakers' Corner Libre acceso
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    11:00h
    Ponencia | .

    Presentación del Informe Smart Industry 4.0

    Javier de la Cuerda
    Javier de la Cuerda Structurit Socio Director Ponente
    Daniel Olmos
    Daniel Olmos Observatorio de Industria y Tecnología Vocal Ponente
    Alex Salvador
    Alex Salvador AER Gerente Ponente

    2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Presentación del Informe Smart Industry 4.0 Presentación del Informe Smart Industry 4.0 que realiza el Observatorio de Industria y Tecnología desde hace ocho años y que en sus últimas ediciones se elabora con la consultura especializada en Industria 4.0 Structurit  Speakers' Corner
    Mar 6
    11:00h - 11:45h Speakers' Corner Libre acceso
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    12:00h
    Presentación | . Ingredientes

    Tendencias globales en ingredientes: drivers de consumidor y oportunidades de mercado.

    Enric Tardio Capdevila
    Enric Tardio Capdevila Innova Market Insights Business Development Manager Ponente

    2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid Tendencias globales en ingredientes: drivers de consumidor y oportunidades de mercado. Esta sesión analiza las tendencias en ingredientes que están definiendo la industria de alimentos y bebidas. A medida que los consumidores examinan cada vez más las etiquetas y formulaciones, los ingredientes se convierten en indicadores clave de calidad, salud, transparencia y confianza. La presentación explora qué ingredientes están ganando relevancia e impulsando la innovación, así como aquellos que los consumidores optan por limitar o evitar. Los asistentes obtienen información valiosa sobre cómo estas preferencias influyen en el desarrollo de productos, el posicionamiento de marca y la ventaja competitiva en los mercados globales. Speakers' Corner
    Mar 6
    12:00h - 12:45h Speakers' Corner Libre acceso
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    14:00h
    Ponencia | . Seguridad alimentaria

    Seguridad Alimentaria 360º: herramientas avanzadas para anticipar riesgos y maximizar la eficiencia en costes

    Yolanda Torres
    Yolanda Torres Kersia Especialista en microbiología aplicada Ponente

    2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:45 Europe/Madrid Seguridad Alimentaria 360º: herramientas avanzadas para anticipar riesgos y maximizar la eficiencia en costes
    Kersia le invita a descubrir Optimall 360, nuestro programa diseñado para ayudar a la industria alimentaria a mejorar su eficiencia industrial, medioambiental y
    operativa sin comprometer la seguridad alimentaria.
    Descubra herramientas innovadoras para identificar, evaluar y mitigar los riesgos microbiológicos a lo largo de todo el proceso productivo, elevando así sus niveles de
    seguridad alimentaria. Contaremos con expertos técnicos que trabajan cada día junto a la industria alimentaria para resolver retos microbiológicos, identificando la
    causa raíz y desarrollando soluciones de higiene eficaces y a medida.
     Speakers' Corner
    Mar 6
    14:00h - 14:45h Speakers' Corner Libre acceso
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    10:30h
    Ponencia | .

    Seguridad alimentaria y consumidor: retos del modelo «de la granja a la mesa»

    Xavier Pera
    Xavier Pera AECOC Responsable de seguridad alimentaria y calidad Ponente

    2026-10-06 10:30 2026-10-06 10:50 Europe/Madrid Seguridad alimentaria y consumidor: retos del modelo «de la granja a la mesa» El concepto "de la granja a la mesa", aplicado en seguridad alimentaria, requiere la inclusión del consumidor como un actor más del modelo y no como un mero usuario del sector alimentario. Descubre las praxis del consumidor en cuanto a la manipulación, conservación y preparación de alimentos, datos recogidos en la 2ª edición del Barómetro AECOC Shopperview de seguridad alimentaria, y cómo impacta su comportamiento en las nuevas tendencias de consumo y la innovación realizada desde el sector. Innovation Room
    Mar 6
    10:30h - 10:50h Innovation Room Libre acceso
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    12:00h
    Mesa redonda | .

    Packaging alimentario preparado para el reciclaje: tecnologías disponibles

    2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid Packaging alimentario preparado para el reciclaje: tecnologías disponibles . Speakers' Corner
    Mar 6
    12:00h - 12:45h Speakers' Corner Libre acceso
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    11:00h
    Mesa redonda | . Seguridad alimentaria

    Tecnología Alimentaria: ¿Cómo acercar la innovación al consumidor?Desde el enfoque de sistema de Fundación Triptolemos

    Yvonne Colomer
    Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Ejecutiva Ponente
    Richard Petro
    Richard Petro ELIAN Director Comercial Ponente

    2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Tecnología Alimentaria: ¿Cómo acercar la innovación al consumidor?Desde el enfoque de sistema de Fundación Triptolemos En un contexto de profunda transformación tecnológica, ambiental y social, el sistema alimentario afronta el reto de trasladar la innovación al conjunto de la sociedad y generar valor real para el consumidor. Las alteraciones que estamos presenciando en los sistemas alimentarios no son temporales. El cambio climático, la transición energética, la incertidumbre geopolítica, la presión sobre los recursos o el rápido cambio tecnológico están transformando radicalmente la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos. La mesa moderada por Fundación Triptolemos contará con expertos de diferentes disciplinas.  Speakers' Corner
    Mar 6
    11:00h - 11:45h Speakers' Corner Libre acceso
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