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    Ingrid Aguiló

    Ingrid Aguiló | IRTA
    Ingrid Aguiló

    Biografía

    Investigadora experta en innovación en el procesado de vegetales, desarrollo de productos de alto valor añadido, valorización de subproductos y aprovechamiento de proteínas alternativas.

    Sesiones

    12:00h
    Mesa redonda | . Ingredientes

    Sensórica e IA aplicadas al procesado de cremas vegetales

    Ingrid Aguiló
    Ingrid Aguiló IRTA Investigadora especialista en Procesado de vegetales Ponente
    Gerard Giménez
    Gerard Giménez Grup Ametller Origen Coordinador de Innovación Alimentaria y Desarrollo de Product Ponente
    Jaime Oscar Casas
    Jaime Oscar Casas Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) Doctor Ingeniero de Telecomunicación y profesor de la UPC Ponente

    2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:30 Europe/Madrid Sensórica e IA aplicadas al procesado de cremas vegetales La sesión presentará un caso de colaboración para incorporar sensórica, fusión de datos e inteligencia artificial al procesado de cremas vegetales. Se mostrará cómo la monitorización en línea permite anticipar desviaciones, mejorar la estabilidad y la calidad del producto, reducir el consumo de recursos y el desperdicio, y reforzar la resiliencia del proceso. Investigación, universidad e industria compartirán los aprendizajes y los retos de su implantación en planta. Start up Corner
    Mar 6
    12:00h - 12:30h Start up Corner Libre acceso
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