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    Rubén Hidalgo

    Rubén Hidalgo | CAPSA FOOD
    Rubén Hidalgo

    Biografía

    Director de Innovación abierta en CAPSA Food. Con más de 16 años de experiencia  diseñando e implementando estrategias de inversión de impacto, tech-transfer y corporate venturing.

    Sesiones

    15:00h
    Mesa redonda | .

    De la ideación al mercado: cómo convertir la innovación alimentaria en un negocio industrial

    Carmen Ovejero
    Carmen Ovejero FI GROUP by EPSA Responsable unidad de agroalimentación & bioeconomía Ponente
    Rubén Hidalgo
    Rubén Hidalgo CAPSA FOOD Director de Inversión de Impacto Ponente
    Mariano Oto
    Mariano Oto NUCAPS CEO Ponente
    Eduardo Cotillas
    Eduardo Cotillas FIAB Director I+D+i Ponente
    Joan Sansaloni
    Joan Sansaloni ACCIÓ Jefe de equipo, Propiedad Industrial e Intelectual Ponente

    2026-10-07 15:00 2026-10-07 15:45 Europe/Madrid De la ideación al mercado: cómo convertir la innovación alimentaria en un negocio industrial ¿Por qué algunas innovaciones alimentarias llegan al mercado y otras se quedan en el laboratorio? En esta mesa redonda analizaremos, desde la experiencia de industria, expertos en propiedad intelectual e innovación, las decisiones que marcan el éxito de un proyecto FoodTech: validación tecnológica y comercial, protección de activos, escalado industrial, financiación y colaboración con corporates. Una conversación práctica, apoyada en casos reales, para entender qué hace falta para convertir tecnología en negocio. Speakers' Corner
    Mié 7
    15:00h - 15:45h Speakers' Corner Libre acceso
    Leer más
    12:30h
    Mesa redonda | . Digitalización

    Del dato sensorial a la decisión industrial

    Rubén Hidalgo
    Rubén Hidalgo CAPSA FOOD Director de Inversión de Impacto Ponente
    Anna Claret
    Anna Claret IRTA Investigadora especialista en ciencias sensoriales Ponente
    Maruxa Quiroga
    Maruxa Quiroga Sensesbit CEO y cofundadora Ponente

    2026-10-06 12:30 2026-10-06 13:00 Europe/Madrid Del dato sensorial a la decisión industrial Mesa redonda sobre cómo combinar análisis sensorial, estudio del consumidor y tecnologías de medición implícita para transformar datos en decisiones industriales. IRTA, Sensesbit y CAPSA FOOD compartirán metodologías y casos de aplicación para desarrollar productos más alineados con las necesidades del mercado, reducir incertidumbre durante el desarrollo y acelerar la validación de nuevas propuestas. Start up Corner
    Mar 6
    12:30h - 13:00h Start up Corner Libre acceso
    Leer más

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