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    Grau Matas

    Grau Matas | IRTA
    Grau Matas

    Biografía

    Especialista en desarrollo de producto y en tecnologías de extrusión y fraccionamiento en seco, aplicadas a la innovación y transformación de alimentos.

    Sesiones

    11:00h
    Mesa redonda | . Ingredientes

    Extrusión como herramienta de transformación de subproductos a ingredientes funcionales

    Grau Matas
    Grau Matas IRTA Responsable de I+D en desarrollo de producto y extrusión Ponente

    2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:30 Europe/Madrid Extrusión como herramienta de transformación de subproductos a ingredientes funcionales Mesa redonda sobre la extrusión como tecnología para texturizar nuevos ingredientes y obtener productos innovadores.  Start up Corner
    Mar 6
    11:00h - 11:30h Start up Corner Libre acceso
    Leer más
    16:00h
    Mesa redonda | . Ingredientes

    Estrategias de funcionalización de ingredientes

    Grau Matas
    Grau Matas IRTA Responsable de I+D en desarrollo de producto y extrusión Ponente
    Albert Ribas
    Albert Ribas IRTA Investigador Ponente
    Egoitz Labaca
    Egoitz Labaca Hosokawa Alpine Sales Manager España y Portugal Ponente
    Bruno Scocozza
    Bruno Scocozza Kult Farm CTO y cofundador Ponente

    2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:20 Europe/Madrid Estrategias de funcionalización de ingredientes Mesa redonda sobre la fermentación en estado sólido y el fraccionamiento en seco como procesos para obtener o mejorar ingredientes alimentarios funcionales. IRTA, Hosokawa Alpine y Kult Farm compartirán enfoques científicos, tecnológicos e industriales para avanzar desde la materia prima hasta aplicaciones innovadoras. Innovation Room
    Mar 6
    16:00h - 16:20h Innovation Room Libre acceso
    Leer más

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