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    Nuria Mª Arribas

    Nuria Mª Arribas | Organización Interprofesional Láctea (InLac)
    Nuria Mª Arribas

    Biografía

    Directora gerente de InLac desde 2019, con una trayectoria de casi 20 años en FIAB, donde fue directora de I+D+i y secretaria general de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain.

    Sesiones

    14:00h
    Ponencia | Alimentaria FoodTech Sostenibilidad y bioeconomía circular

    Quesos de mezcla: nuevas tecnologías para transformar la diversidad de las leches en productos más sostenibles e innovadores

    Nuria Mª Arribas
    Nuria Mª Arribas Organización Interprofesional Láctea (InLac) Directora gerente Ponente

    2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:20 Europe/Madrid Quesos de mezcla: nuevas tecnologías para transformar la diversidad de las leches en productos más sostenibles e innovadores Los quesos de mezcla ofrecen nuevas oportunidades para combinar la diversidad y las propiedades de distintas leches con el desarrollo de quesos innovadores y de mayor valor añadido. La ponencia abordará cómo las nuevas tecnologías de procesado, formulación y maduración pueden contribuir a optimizar la calidad y eficiencia de estos quesos, al tiempo que permiten reducir el impacto ambiental y aprovechar de forma más eficiente los recursos disponibles. Se analizarán las posibilidades que ofrecen los quesos de mezcla para responder a las nuevas demandas del consumidor y avanzar hacia un sector lácteo más innovador y sostenible. Innovation Room
    Mar 6
    14:00h - 14:20h Innovation Room Libre acceso
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