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    Xavier Felipe

    Xavier Felipe | IRTA
    Xavier Felipe

    Biografía

    Investigador del IRTA en tecnología de alimentos, leche, derivados y bebidas vegetales. Especialista en procesos emergentes y valorización de subproductos alimentarios.

    Sesiones

    15:30h
    Mesa redonda | . Sostenibilidad y bioeconomía circular

    Lácteos: ingredientes funcionales a partir del suero

    Xavier Felipe
    Xavier Felipe IRTA Investigador en tecnología láctea Ponente
    David Pérez
    David Pérez Kovalus Separation Solutions Departamento de Procesos Ponente

    2026-10-06 15:30 2026-10-06 16:00 Europe/Madrid Lácteos: ingredientes funcionales a partir del suero La sesión abordará tecnologías para la valorización del suero lácteo y su transformación en ingredientes funcionales de alto valor añadido. Se presentarán soluciones que contribuyen a mejorar la sostenibilidad de la industria láctea mediante la reducción del consumo de agua y energía, el aprovechamiento integral del suero y la obtención de nuevos ingredientes para la alimentación. Start up Corner
    Mar 6
    15:30h - 16:00h Start up Corner Libre acceso
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