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    Xavier Felipe

    Xavier Felipe | IRTA
    Xavier Felipe

    Biografía

    Investigador del IRTA en tecnología de alimentos, leche, derivados y bebidas vegetales. Especialista en procesos emergentes y valorización de subproductos alimentarios.

    Sesiones

    15:30h
    Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Sostenibilidad y bioeconomía circular

    Lácteos: ingredientes funcionales a partir del suero

    Xavier Felipe
    Xavier Felipe IRTA Investigador en tecnología láctea Moderador
    David Pérez
    David Pérez Kovalus Separation Solutions Departamento de Procesos Ponente
    Gerard Rosell
    Gerard Rosell Quota Vita CEO Ponente

    2026-10-06 15:30 2026-10-06 16:00 Europe/Madrid Lácteos: ingredientes funcionales a partir del suero La sesión abordará tecnologías para la valorización del suero lácteo y su transformación en ingredientes funcionales de alto valor añadido. Se presentarán soluciones que contribuyen a mejorar la sostenibilidad de la industria láctea mediante la reducción del consumo de agua y energía, el aprovechamiento integral del suero y la obtención de nuevos ingredientes para la alimentación. Start up Corner
    Mar 6
    15:30h - 16:00h Start up Corner Libre acceso
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