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    Albert Ribas

    Albert Ribas | IRTA
    Albert Ribas

    Biografía

    Investigador del IRTA. Lidera el proyecto LUPIFERM, en el que se aplica la fermentación para la mejora del altramuz como ingrediente proteico.

    Sesiones

    16:00h
    Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Ingredientes

    Estrategias de funcionalización de ingredientes

    Grau Matas
    Grau Matas IRTA Técnico de innovación especialista en desarrollo de producto y extrusión Moderador
    Albert Ribas
    Albert Ribas IRTA Investigador y líder del proyecto LUPIFERM Ponente
    Egoitz Labaca
    Egoitz Labaca Hosokawa Alpine Sales Manager España y Portugal Ponente
    Bruno Scocozza
    Bruno Scocozza Kult Farm CTO y cofundador Ponente

    2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:20 Europe/Madrid Estrategias de funcionalización de ingredientes Mesa redonda sobre la fermentación en estado sólido y el fraccionamiento en seco como procesos para obtener o mejorar ingredientes alimentarios funcionales. IRTA, Hosokawa Alpine y Kult Farm compartirán enfoques científicos, tecnológicos e industriales para avanzar desde la materia prima hasta aplicaciones innovadoras. Innovation Room
    Mar 6
    16:00h - 16:20h Innovation Room Libre acceso
    Leer más

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