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    Bruno Scocozza

    Bruno Scocozza | Kult Farm
    Bruno Scocozza

    Biografía

    CTO y cofundador de Kult Farm, startup de alternativas cárnicas basadas en micelio. Doctor en Biofísica, combina experiencia científica, biología sintética y cocina profesional.

    Sesiones

    16:00h
    Mesa redonda | . Ingredientes

    Estrategias de funcionalización de ingredientes

    Grau Matas
    Grau Matas IRTA Responsable de I+D en desarrollo de producto y extrusión Ponente
    Albert Ribas
    Albert Ribas IRTA Investigador Ponente
    Egoitz Labaca
    Egoitz Labaca Hosokawa Alpine Sales Manager España y Portugal Ponente
    Bruno Scocozza
    Bruno Scocozza Kult Farm CTO y cofundador Ponente

    2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:20 Europe/Madrid Estrategias de funcionalización de ingredientes Mesa redonda sobre la fermentación en estado sólido y el fraccionamiento en seco como procesos para obtener o mejorar ingredientes alimentarios funcionales. IRTA, Hosokawa Alpine y Kult Farm compartirán enfoques científicos, tecnológicos e industriales para avanzar desde la materia prima hasta aplicaciones innovadoras. Innovation Room
    Mar 6
    16:00h - 16:20h Innovation Room Libre acceso
    Leer más

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