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    Jordi Vaquero

    Jordi Vaquero | CAPERVA
    Jordi Vaquero

    Biografía

    Ingeniero químico por la URV, cofundador de CAPERVA QUÍMICA y responsable de I+D. Especialista en procesos de separación por membranas para aplicaciones alimentarias y no alimentarias.

    Sesiones

    11:30h
    Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Ingredientes

    Desarrollo de un nuevo proceso de producción, separación y recuperación de proteínas alternativas

    Maribel Abadias
    Maribel Abadias IRTA Investigadora Moderador
    Jordi Vaquero
    Jordi Vaquero CAPERVA Product Manager Ponente

    2026-10-08 11:30 2026-10-08 12:00 Europe/Madrid Desarrollo de un nuevo proceso de producción, separación y recuperación de proteínas alternativas La producción de proteínas e ingredientes de valor a partir de subproductos de la agroindustria es una vía prometedora para avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles y circulares. La sesión mostrará, a partir del proyecto SOSPROT, cómo la fermentación y los procesos downstream basados en filtración permiten separar y recuperar biomasa, producir nuevos ingredientes e integrar estrategias de Zero Liquid Discharge (ZLD). Start up Corner
    Jue 8
    11:30h - 12:00h Start up Corner Libre acceso
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