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    Sara Bover

    Sara Bover | IRTA
    Sara Bover

    Biografía

    Doctora en Farmacia e investigadora en microbiología predictiva, seguridad alimentaria y evaluación del riesgo microbiológico. Especialista en conservación de alimentos y tecnologías emergentes.

    Sesiones

    10:30h
    Mesa redonda | Alimentaria FoodTech Seguridad alimentaria

    Seguridad alimentaria sin atajos: de los prerrequisitos a la innovación

    Sara Bover
    Sara Bover IRTA Jefa de Programa y Coordinadora del Área de Industrias Alimentarias del IRTA Moderador
    Andrés Pascual
    Andrés Pascual EHEDG SPAIN & AINIA Chair de EHEDG Spain y Director de Innovación en AINIA Ponente
    Eva Tolosa
    Eva Tolosa Secretaria de Salut Pública. Agència de Salut Pública de Catalunya. Generalitat de Catalunya Jefa del Servicio de Vigilancia, Control Alimentario y Gestión de Alertas de la Subdirección General Ponente

    2026-10-08 10:30 2026-10-08 11:00 Europe/Madrid Seguridad alimentaria sin atajos: de los prerrequisitos a la innovación Las tecnologías más innovadoras pueden reforzar la seguridad alimentaria, pero no sustituyen los fundamentos que la hacen posible. Esta sesión pondrá el foco en los pilares esenciales de la prevención, desde la evaluación del riesgo y la microbiología predictiva hasta el diseño higiénico y el papel del control oficial. Se analizará cómo estos prerrequisitos siguen siendo clave para prevenir la contaminación, garantizar el cumplimiento normativo y construir sistemas alimentarios más seguros, robustos y resilientes. Start up Corner
    Jue 8
    10:30h - 11:00h Start up Corner Libre acceso
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    10:30h
    Presentación | Alimentaria FoodTech

    Apertura IRTA: la innovación entra en planta

    Sara Bover
    Sara Bover IRTA Jefa de Programa y Coordinadora del Área de Industrias Alimentarias del IRTA Ponente

    2026-10-06 10:30 2026-10-06 11:00 Europe/Madrid Apertura IRTA: la innovación entra en planta
    Apertura de FOODTECH INNOVARENA 2026 y presentación del enfoque de la jornada: conectar las capacidades científicas y tecnológicas del IRTA con casos de aplicación industrial, empresas y startups. La sesión situará los principales retos de la industria alimentaria y avanzará cómo las tecnologías de proceso, la validación y el escalado pueden contribuir a una producción más eficiente, segura, sostenible y competitiva.
     Start up Corner
    Mar 6
    10:30h - 11:00h Start up Corner Libre acceso
    Leer más

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