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    Sara Bover

    Sara Bover | IRTA
    Sara Bover

    Biografía

    Doctora en Farmacia e investigadora en microbiología predictiva, seguridad alimentaria y evaluación del riesgo microbiológico. Especialista en conservación de alimentos y tecnologías emergentes.

    Sesiones

    10:30h
    Mesa redonda | . Seguridad alimentaria

    Seguridad alimentaria sin atajos: de los prerrequisitos a la innovación

    Sara Bover
    Sara Bover IRTA efa de Programa y Coordinadora del Área de Industrias Alimentarias del IRTA Ponente
    Andres Pascual
    Andres Pascual EHEDG European Hygienic Engineering and Design Group Miembro del Comité Ejecutivo de EHEDG (ExCO) Ponente

    2026-10-08 10:30 2026-10-08 11:00 Europe/Madrid Seguridad alimentaria sin atajos: de los prerrequisitos a la innovación Las tecnologías más innovadoras pueden reforzar la seguridad alimentaria, pero no sustituyen los fundamentos que la hacen posible. Esta sesión pondrá el foco en los pilares esenciales de la prevención, desde la evaluación del riesgo y la microbiología predictiva hasta el diseño higiénico y el papel del control oficial. Se analizará cómo estos prerrequisitos siguen siendo clave para prevenir la contaminación, garantizar el cumplimiento normativo y construir sistemas alimentarios más seguros, robustos y resilientes. Start up Corner
    Jue 8
    10:30h - 11:00h Start up Corner Libre acceso
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