Programa d’activitats 2026 | Alimentaria FoodTech

Tots els dies Dt 06 Dc 07 Dj 08

Filtre

Filtra la teva cerca

Dt 06

Imprimeix la teva selecció

10:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Digitalització

INNOVACC. IA aplicada al sector carni

Jordi Prat Kais Software Consultor especialista en digitalització de la indústria alimentària Ponent

Pedro Susarte CSB System Sales Manager Ponent

Sergio Roldán NEVITEC - BCN Vision Group KAM & Sales Leader Ponent

2026-10-06 10:00 2026-10-06 10:45 Europe/Madrid INNOVACC. IA aplicada al sector carni

Sessió organitzada per INNOVACC, el clúster català de la carn i la proteïna alternativa.

KAIS: IA integrada en les operacions. La intel·ligència artificial complementa la gestió diària en proporcionar noves capacitats analítiques i en donar suport a la presa de decisions basada en dades. Cas pràctic a NOEL.

CSB-System aplica la IA al sector de la carn per augmentar l'eficiència, la traçabilitat i l'automatització. Veurem com l'anàlisi avançada d'imatges millora i optimitza els processos gràcies a la IA. O com el sector de la carn està preparat per pensar en digital. Cas pràctic a INCARLOPSA.

NEVITEC: Inspecció de qualitat a producte llescat amb utilització d'IA.

Speakers' Corner

Dt 6

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

10:30h

Presentació | Alimentaria FoodTech

Obertura IRTA: la innovació entra a planta

Sara Bover IRTA Cap de Programa i Coordinadora de l'Àrea d'Indústries Alimentàries de l'IRTA Ponent

2026-10-06 10:30 2026-10-06 11:00 Europe/Madrid Obertura IRTA: la innovació entra a planta

Obertura de FOODTECH INNOVARENA 2026 i presentació de l'enfocament de la jornada: connectar les capacitats científiques i tecnològiques de l'IRTA amb casos d'aplicació industrial, empreses i startups. La sessió situarà els principals reptes de la indústria alimentària i avançarà com les tecnologies de procés, la validació i l'escalat poden contribuir a una producció més eficient, segura, sostenible i competitiva.

Start up Corner

Dt 6

10:30h - 11:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula»

Xavier Pera AECOC Responsable de seguretat alimentària i qualitat Ponent

2026-10-06 10:30 2026-10-06 10:50 Europe/Madrid Seguretat alimentària i consumidor: reptes del model «de la granja a la taula» El concepte de la granja a la taula, aplicat en seguretat alimentària, requereix de la inclusió del consumidor com un actor més del model i no com un mer usuari del sector alimentari. Descobreix les praxis del consumidor quant a la manipulació, conservació i preparació dels aliments, dades recollides a la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview de seguretat alimentària, i com impacta el seu comportament en les noves tendències de consum i la innovació realitzada des del sector. Innovation Room

Dt 6

10:30h - 10:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Cap a on va l’alimentació? Innovació, regulacions i confiança del consumidor

Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora Executiva Ponent

Richard Petro ELIAN Director Comercial Ponent

Carlota Martinez FIAB Cap de Nutrició i Salut Ponent

Daniel Marsol Bon Àrea Director Comunicació, MKT i RSC Ponent

Manuel Martin UNAE Secretari General de Federació UNAE-Consumidors Ponent

Beatriz Jacoste KM ZERO Food Innovation Hub CEO Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Cap a on va l’alimentació? Innovació, regulacions i confiança del consumidor El repte no és únicament innovar, sinó aconseguir que la innovació, la regulació, la salut, l’economia, la sostenibilitat i les expectatives del consumidor avancin de manera coherent dins del sistema alimentari (envasos, aliments ultraprocessats, GLP-1, salut, sostenibilitat, noves tecnologies, preus...). Mitjançant un diàleg interdisciplinari amb representants del sector productiu, de la innovació, de la distribució i dels consumidors, s’analitzarà com s’articulen avui la innovació científica i la tecnologia amb una legislació eficient que protegeixi el consumidor, garanteixi la sostenibilitat econòmica i industrial i mantingui la confiança de la societat. Speakers' Corner

Dt 6

11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

L’extrusió com a estratègia de texturització: aplicacions, sectors emergents i innovacions

Grau Matas IRTA Tècnic d'innovació especialista en desenvolupament de producte i extrusió Moderador

Mariano Izquierdo Bühler Responsable de vendes d'Extrusió i Assecat (Nutrició Humana) i de Pinsos (Nutrició Animal) Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:30 Europe/Madrid L’extrusió com a estratègia de texturització: aplicacions, sectors emergents i innovacions Taula rodona sobre l'extrusió com a tecnologia per texturitzar nous ingredients i obtenir productes innovadors. Start up Corner

Dt 6

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Digitalització

Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva

Ana Domingo Noel Directora Corporativa d'Organització i Sistemes Ponent

Jaume Planella Noel Director Corporatiu d'R+D Ponent

Beatriz Romanos FATE (Food&AgriTech Europe) Foodtech Specialist - VP Moderador

Alberto Gamero Siemens Expert Industrial en Alimentació i Begudes Ponent

Jordi Prat Kais Software Consultor especialista en digitalització de la indústria alimentària Ponent

2026-10-06 11:00 2026-10-06 11:45 Europe/Madrid Alimentar el futur: transformació digital per a una indústria més eficient, sostenible i competitiva La sessió abordarà com la transformació digital està redefinint la competitivitat de la indústria alimentària. A partir de la seva experiència, Noel Alimentaria explicarà com connectar persones, processos, dades i tecnologia per simplificar operacions, automatitzar tasques i prendre decisions més àgils i fiables. També presentarà casos aplicats a la producció, l’analítica avançada i la intel·ligència artificial, i abordarà els reptes d’integrar la sostenibilitat, la ciberseguretat i la gestió del canvi. La sessió comptarà també amb Siemens i Kais Software, socis tecnològics de Noel, per aprofundir en els reptes afrontats i les solucions implantades. Innovation Room

Dt 6

11:00h - 11:45h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Digitalització

Processament intel·ligent a la industria alimentaria

Núria Villaró BÜCHI Responsable de suport tècnic i d'aplicacions Ponent

Jordi Buixeda Boadas 1880 Director tècnic Ponent

Elena Fulladosa IRTA Investigadora del Programa de Qualitat i Tecnologia Alimentària Moderador

Paloma Montull IOVI / Inesoptics SL (startup) COO Ponent

2026-10-06 11:30 2026-10-06 12:00 Europe/Madrid Processament intel·ligent a la industria alimentaria Taula rodona sobre la digitalització i l’aplicació de tecnologies emergents a la indústria alimentària, amb especial atenció als sensors avançats, la modelització matemàtica i la intel·ligència artificial. La sessió comptarà amb la participació de les empreses Büchi i Boadas 1880, que compartiran casos pràctics i experiències reals d’implementació. Moderada per una investigadora de l’IRTA, la discussió abordarà els reptes, les oportunitats i les estratègies innovadores que contribueixen a millorar la qualitat i la seguretat alimentàries, així com l’eficiència, la sostenibilitat i la competitivitat del sector. Start up Corner

Dt 6

11:30h - 12:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

L’era del GLP-1: l’impacte en els aliments, els ingredients i la innovació

Enric Tardio Capdevila Innova Market Insights Business Development Manager Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:45 Europe/Madrid L’era del GLP-1: l’impacte en els aliments, els ingredients i la innovació Aquesta sessió analitza les tendències en ingredients que estan configurant la indústria de l'alimentació i les begudes. A mesura que els consumidors examinen cada vegada més les etiquetes i les formulacions, els ingredients esdevenen indicadors clau de qualitat, salut, transparència i confiança. La presentació explora quins ingredients estan guanyant protagonisme i impulsant la innovació, així com aquells que els consumidors opten per limitar o evitar. Els assistents obtenen informació valuosa sobre com aquestes preferències influeixen en el desenvolupament de productes, el posicionament de marca i l'avantatge competitiu als mercats globals. Speakers' Corner

Dt 6

12:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals

Ingrid Aguiló IRTA Investigadora especialista en Processament de Vegetals Moderador

Gerard Giménez Grup Ametller Origen Coordinador d’Innovació Alimentària i Desenvolupament de Producte Ponent

Jaime Oscar Casas Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) Doctor Enginyer de Telecomunicació i professor de la UPC Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:30 Europe/Madrid Sensòrica i IA aplicades al processament de cremes vegetals La sessió presentarà un cas de col·laboració per incorporar sensòrica, fusió de dades i intel·ligència artificial al processament de cremes vegetals. Es mostrarà com la monitorització en línia permet anticipar desviacions, millorar l’estabilitat i la qualitat del producte, reduir el consum de recursos i el malbaratament, i reforçar la resiliència del procés. Recerca, universitat i indústria compartiran els aprenentatges i els reptes de la seva implantació en planta. Start up Corner

Dt 6

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Biofilms: L’enemic que no veiem

Irene Ylla Biòloga i doctora en Limnologia Ponent

2026-10-06 12:00 2026-10-06 12:20 Europe/Madrid Biofilms: L’enemic que no veiem Els biofilms són comunitats de microorganismes adherides a superfícies i protegides per una matriu extracel·lular que en dificulta l’eliminació. A la indústria alimentària, la humitat, els nutrients i les superfícies afavoreixen el seu desenvolupament, i poden convertir-se en una font persistent de contaminació i de patògens com Listeria monocytogenes, Salmonella o E. coli.Els mètodes tradicionals de neteja i desinfecció poden presentar limitacions per eliminar-los, i la seva detecció requereix eines específiques. El seu control exigeix estratègies adaptades que permetin detectar, eliminar i prevenir els biofilms, un aspecte clau per garantir la seguretat alimentària. Innovation Room

Dt 6

12:00h - 12:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:30h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

Vanilla expertise

Jessy Batut Mane Responsable d'R+D Ponent

2026-10-06 12:30 2026-10-06 12:50 Europe/Madrid Vanilla expertise Coneixement especialitzat de MANE en vainilla Innovation Room

Dt 6

12:30h - 12:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Digitalització

De la dada sensorial a la decisió industrial

Anna Claret IRTA Investigadora especialista en ciències sensorials Moderador

Maruxa Quiroga Sensesbit CEO i cofundadora Ponent

Blanca Suarez Grupo Central Lechera Asturiana Àrea d'Inversió d'Impacte Ponent

2026-10-06 12:30 2026-10-06 13:00 Europe/Madrid De la dada sensorial a la decisió industrial Taula rodona sobre com combinar l'anàlisi sensorial, l'estudi del consumidor i les tecnologies de mesura implícita per transformar dades en decisions industrials. IRTA, Sensesbit i CAPSA FOOD compartiran metodologies i casos d'aplicació per desenvolupar productes més alineats amb les necessitats del mercat, reduir la incertesa durant el desenvolupament i accelerar la validació de noves propostes. Start up Corner

Dt 6

12:30h - 13:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

13:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Digitalització

Digitalització i transformació de l’ocupació en el sector carni a Espanya: canvis en les ocupacions i noves competències

Rafael Merino Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Professor del Departament de Sociologia Ponent

Hannah Valério IMANcorp FOUNDATION Investigadora social Ponent

Esteve Espuña Esteban Espuña SA INNOVACC clúster català de la carn i la proteïna alternativa President Ponent

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:45 Europe/Madrid Digitalització i transformació de l’ocupació en el sector carni a Espanya: canvis en les ocupacions i noves competències La transformació digital està redefinint l’ocupació en el sector carni espanyol. A partir dels resultats del darrer estudi de l’Observatori de Competències Digitals i Ocupació de la IMANcorp FOUNDATION, desenvolupat en col·laboració amb el Grup de Recerca en Educació i Treball (GRET) de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) i amb el suport d'INNOVACC. Aquesta sessió analitzarà els canvis en les ocupacions, les competències i l’organització del treball, i debatrà els principals reptes i oportunitats que la digitalització planteja per al futur del sector. Innovation Room

Dt 6

13:00h - 13:45h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

13:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Digitalització

Presentació Fòrum Carni 2026

Anna Carabús IRTA Coordinadora sectorial del CiPA Moderador

Imma Borràs Interempresas Media Directora Comercial de l'Àrea Alimentària Ponent

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:30 Europe/Madrid Presentació Fòrum Carni 2026

L'IRTA i Interempresas Media presenten el Fórum Cárnico 2026 que, sota el lema «Futur amb gust de carn», reunirà els principals actors de la cadena de valor en un moment de transformació per al sector, marcat per l'evolució del consum, les noves demandes del mercat i una pressió creixent en matèria de sostenibilitat. El Fòrum se centrarà a donar resposta a aquests reptes amb un enfocament pràctic, abordant qüestions clau com la innovació tecnològica, la sostenibilitat i l'adaptació als nous hàbits de consum. Al llarg de la jornada, experts i empreses compartiran experiències, analitzaran tendències i proposaran solucions aplicables al dia a dia de la indústria.

Start up Corner

Dt 6

13:00h - 13:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

13:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

Què ve ara en innovació oberta i inversió alimentària? powered by KM ZERO

Horaris

13:00h - 13:10h

On són les oportunitats en foodtech: innovació oberta i inversió. Powered by KM ZERO

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Ponent

13:10h - 13:30h

Què busquen les grans empreses alimentàries a les startups: cinc anys d’Open Innovation

Ramón Lacomba Familia Martínez Director Corporatiu d'R+D Ponent

David Palmero Huevos Guillén Director d'R+D Ponent

Iván Pérez Vicky Foods Responsable d'R+D+I Ponent

Mónica Prada KM ZERO Project Manager Moderador

13:30h - 13:45h

Innovació invisible: un sistema de qualitat amb el consumidor al centre

Maruxa Quiroga Sensesbit CEO i cofundadora Ponent

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Moderador

Ramón Lacomba Familia Martínez Director Corporatiu d'R+D Ponent

2026-10-06 13:00 2026-10-06 13:45 Europe/Madrid Què ve ara en innovació oberta i inversió alimentària? powered by KM ZERO . Speakers' Corner

Dt 6

13:00h - 13:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

14:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Seguretat Alimentària 360º: eines avançades per anticipar riscos i maximitzar l’eficiència dels costos

Yolanda Torres Kersia Especialista en microbiologia aplicada Ponent

Miguel Ángel Pavón bioMérieux Iberia Food Safety & Quality Solution Manager Ponent

2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:45 Europe/Madrid Seguretat Alimentària 360º: eines avançades per anticipar riscos i maximitzar l’eficiència dels costos

Kersia l’invita a descobrir Optimall 360, el nostre programa dissenyat per ajudar la indústria alimentària a millorar la seva eficiència industrial, mediambiental i operativa sense comprometre la seguretat alimentària. Descobreixi eines innovadores per identificar, avaluar i mitigar els riscos microbiològics al llarg de tot el procés productiu, augmentant així els seus nivells de seguretat alimentària. Comptarem amb experts tècnics que treballen cada dia al costat de la indústria alimentària per resoldre reptes microbiològics, identificant-ne la causa arrel i desenvolupant solucions d’higiene eficaces i adaptades a cada necessitat.

Speakers' Corner

Dt 6

14:00h - 14:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

14:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Formatges de barreja: noves tecnologies per transformar la diversitat de les llets en productes més sostenibles i innovadors

Nuria Mª Arribas Organización Interprofesional Láctea (InLac) Directora gerent Ponent

Pedro Razquin ZEULAB CEO Ponent

2026-10-06 14:00 2026-10-06 14:20 Europe/Madrid Formatges de barreja: noves tecnologies per transformar la diversitat de les llets en productes més sostenibles i innovadors

Els formatges de mescla ofereixen noves oportunitats per combinar la diversitat i les propietats de diferents llets amb el desenvolupament de formatges innovadors i de més valor afegit. En aquest context, és essencial demostrar la qualitat diferencial d'aquest producte. Un dels reptes que el sector ha plantejat durant molts anys és disposar d'un mètode per determinar les proporcions de les mescles de llet en el formatge. Recentment, s'ha desenvolupat un mètode únic que permet quantificar de manera precisa les mescles de llet. Aquest mètode està sent validat per al desenvolupament d'una Norma UNE que estandarditzi el procediment i el faci accessible a qualsevol laboratori.

Innovation Room

Dt 6

14:00h - 14:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

15:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Optimitzant el control de Listeria davant una normativa europea més exigent

Belén Martín IRTA Investigadora Ponent

Sandra Fréville Hygiena Responsable Regional de Vendes per al Sud-oest d’Europa Ponent

2026-10-06 15:00 2026-10-06 15:45 Europe/Madrid Optimitzant el control de Listeria davant una normativa europea més exigent El control de Listeria monocytogenes continua sent una prioritat per a la indústria alimentària, especialment davant d’una normativa europea cada vegada més exigent i de les expectatives de la GFSI. Aquesta presentació abordarà com desenvolupar un Pla de Monitorització Ambiental eficaç i com la Seqüenciació del Genoma Complet (WGS) pot ajudar a identificar fonts, analitzar tendències i investigar episodis de contaminació. També es mostrarà com el control de la higiene, el mostreig microbiològic i les eines de monitorització connectades poden millorar la verificació, detectar desviacions de manera precoç i prevenir la contaminació creuada.. Speakers' Corner

Dt 6

15:00h - 15:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

15:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech

Distribution fòrum

Horaris

15:20h - 15:50h

DEL CONEIXEMENT A L’ACCIÓ Formació per afrontar els reptes de la indústria alimentària

Anna Mas EURECAT Desenvolupament de Negoci – Nutrició i Salut Ponent

2026-10-06 15:00 2026-10-06 15:50 Europe/Madrid Distribution fòrum

El coneixement és una eina comercial.

Presentacions i formacions de centres de recerca i associacions professionals, els continguts de les quals aporten eines de desenvolupament professional, tècnic i de negoci als visitants del canal de venda "distribució".

Innovation Room

Dt 6

15:00h - 15:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

15:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Làctics: ingredients funcionals a partir del sèrum

Xavier Felipe IRTA Investigador en tecnologia làctia Moderador

David Pérez Kovalus Separation Solutions Departament de Processos Ponent

Gerard Rosell Quota Vita CEO Ponent

2026-10-06 15:30 2026-10-06 16:00 Europe/Madrid Làctics: ingredients funcionals a partir del sèrum La sessió abordarà tecnologies per a la valorització del sèrum lacti i la seva transformació en ingredients funcionals d’alt valor afegit. S’hi presentaran solucions que contribueixen a millorar la sostenibilitat de la indústria làctia mitjançant la reducció del consum d’aigua i energia, l’aprofitament integral del sèrum i l’obtenció de nous ingredients per a l’alimentació. Start up Corner

Dt 6

15:30h - 16:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Carnis: eficiència, seguretat, qualitat i nous processos

Israel Muñoz IRTA Investigador Moderador

Pere Moreno AKO Departament d'R+D+I Ponent

Eudald Casas INNOVACC clúster català de la carn i la proteïna alternativa Gerent Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:30 Europe/Madrid Carnis: eficiència, seguretat, qualitat i nous processos Taula rodona sobre tecnologies i processos orientats a millorar l'eficiència, la seguretat i la qualitat a la indústria càrnia. La sessió explorarà noves vies de processament, control i aplicació industrial, així com els reptes que en condicionen l'adopció i l'escalat. Start up Corner

Dt 6

16:00h - 16:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

Estratègies de funcionalització d’ingredients

Grau Matas IRTA Tècnic d'innovació especialista en desenvolupament de producte i extrusió Moderador

Albert Ribas IRTA Investigador i líder del projecte LUPIFERM Ponent

Egoitz Labaca Hosokawa Alpine Sales Manager Espanya i Portugal Ponent

Bruno Scocozza Kult Farm CTO i cofundador Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:20 Europe/Madrid Estratègies de funcionalització d’ingredients Taula rodona sobre la fermentació en estat sòlid i el fraccionament en sec com a processos per obtenir o millorar ingredients alimentaris funcionals. IRTA, Hosokawa Alpine i Kult Farm compartiran enfocaments científics, tecnològics i industrials per avançar de la matèria primera a aplicacions innovadores. Innovation Room

Dt 6

16:00h - 16:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

16:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Com és una planta sense pèrdues i què cal per gestionar-la

Anna Ranki Collo (ColloidTek Oy) Responsable Comercial, Lactis Ponent

Julia Vieira Collo (ColloidTek Oy) Responsable Comercial, Alimentació i Begudes Ponent

2026-10-06 16:00 2026-10-06 16:45 Europe/Madrid Com és una planta sense pèrdues i què cal per gestionar-la

Com és una planta làctia o de begudes sense pèrdues, què cal mesurar i què han recuperat els productors.

Les plantes ja saben que es perd producte pel desguàs. El balanç de matèria fa anys que ho diu. El que faltava era la manera de veure-ho passar.

El mesurament per radiofreqüència ho canvia. En lloc de deduir-ho del temps, el volum, la conductivitat o la terbolesa, un sensor RF llegeix el líquid mateix, en línia i en temps real, i informa del que hi ha a la canonada en cada moment.

Això és el que fa possible la Industrial AI en la fase líquida de la fàbrica: no millors panells, sinó un mesurament directe sobre el qual actuar.

Speakers' Corner

Dt 6

16:00h - 16:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

16:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

Vi: biotecnologia dels llevats, dels bioreactors a la innovació en vins amb identitat

Imma Andorrà VITEC Investigadora en microbiologia enològica Moderador

Daniel Fernández VITEC Investigador en microbiologia enològica Ponent

Joan Asens Orto Vins / DO Montsant Enòleg i viticultor Ponent

Eloi Montcada INNOVI Gerent Ponent

2026-10-06 16:30 2026-10-06 17:00 Europe/Madrid Vi: biotecnologia dels llevats, dels bioreactors a la innovació en vins amb identitat Sessió sobre biotecnologia dels llevats aplicada al sector vitivinícola. S'abordaran la selecció de llevats i el seu paper davant reptes actuals com la diferenciació dels vins, l'adaptació al canvi climàtic i el desenvolupament de noves estratègies de fermentació.

Durant la sessió es farà un petit tast informal de vins.

Start up Corner

Dt 6

16:30h - 17:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

16:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Novetats en matèria de riscos emergents de seguretat alimentària

Cristina Garrido Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) Responsable de Seguretat Alimentària i Formació Ponent

2026-10-06 16:30 2026-10-06 16:50 Europe/Madrid Novetats en matèria de riscos emergents de seguretat alimentària En un entorn cada vegada més complex i canviant, conèixer els riscos emergents en matèria de seguretat alimentària s'ha convertit en una eina clau per a la presa de decisions empresarials. Durant aquesta ponència, Cristina Garrido analitzarà els principals factors que impulsen l'aparició de nous riscos i presentarà alguns dels riscos emergents més recents identificats, oferint una visió pràctica perquè les empreses puguin anticipar-se i reforçar les seves estratègies de prevenció i gestió. Innovation Room

Dt 6

16:30h - 16:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

17:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

MÉS ENLLÀ DEL PLANT-BASED: Noves fonts, tecnologies i ingredients per a l’alimentació del futur

Mariana Valverde AINIA Responsable d’Indústries Alimentàries Ponent

2026-10-06 17:00 2026-10-06 17:20 Europe/Madrid MÉS ENLLÀ DEL PLANT-BASED: Noves fonts, tecnologies i ingredients per a l’alimentació del futur Aquesta ponència analitza l’evolució del sector plant-based i les oportunitats que ofereixen les noves fonts d’ingredients i tecnologies per a l’alimentació del futur. S’hi abordaran els principals reptes sensorials, nutricionals, tecnològics i industrials del sector, així com solucions basades en proteïnes vegetals i microbianes, la fermentació i les noves estructures grasses. Mitjançant exemples i projectes d’R+D+I, es mostraran estratègies per desenvolupar productes més saludables, sostenibles i competitius, integrant ingredients, processos, escalat, regulació i acceptació per part del consumidor. Innovation Room

Dt 6

17:00h - 17:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

17:00h

Lliurament de premis | Alimentaria FoodTech

Lliurament de premis dels FoodTech Emprende Awards, FoodTech Innova Awards i Premis al mèrit científic

2026-10-06 17:00 2026-10-06 18:00 Europe/Madrid Lliurament de premis dels FoodTech Emprende Awards, FoodTech Innova Awards i Premis al mèrit científic . Speakers' Corner

Dt 6

17:00h - 18:00h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Dc 07

Imprimeix la teva selecció

10:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

De l’ingredient al robot: innovacions per a un mercat en transició

Beatriz Romanos FATE (Food&AgriTech Europe) Foodtech Specialist - VP Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:45 Europe/Madrid De l’ingredient al robot: innovacions per a un mercat en transició Claus i casos de les innovacions foodtech més recents en el context de les tendències que transformen el sector: nova generació d'ingredients/aliments saludables, atenció a la longevitat i la salut de la dona, l'impacte del món GLP-1, la generació ready-to-eat, resiliència i “antifragilitat”. Speakers' Corner

Dc 7

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Proteïna alternativa: després de la promesa, arriba la indústria

Anna Carabús IRTA Coordinadora sectorial del CiPA Moderador

Carlos Campillos The Good Food Institute Europe Responsable d'Afers Públics a Espanya Ponent

Lorena Salcedo Liquats Vegetals Responsable d'Innovació Transformacional Ponent

Iria Varela ODS Protein CEO i fundadora Ponent

Natalia Berenguer VEGETALES Ambaixadora Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:30 Europe/Madrid Proteïna alternativa: després de la promesa, arriba la indústria

Què separa una tecnologia prometedora d'una solució que la indústria pot fabricar i el mercat adoptar? La taula abordarà funcionalitat, cost, escalat, regulació, acceptació del consumidor i col·laboració amb fabricants. Recerca, organitzacions sectorials, indústria i startups contrastaran què funciona, quines barreres persisteixen i quines tecnologies poden consolidar-se en aliments competitius i sostenibles.

Start up Corner

Dc 7

10:00h - 10:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Ingredients

El futur de l’envàs: normativa, sostenibilitat i noves demandes del consumidor

Samanta Medina AECOC Responsable d'Economia Circular Ponent

2026-10-07 10:00 2026-10-07 10:20 Europe/Madrid El futur de l’envàs: normativa, sostenibilitat i noves demandes del consumidor

Davant d’un consumidor cada vegada més informat i de la recent entrada en vigor de les obligacions del Reglament d’Envasos i Residus d’Envasos (PPWR), l’envàs s’ha convertit en un factor clau per respondre a les noves exigències del mercat, la sostenibilitat i la regulació.

Com s’estan veient afectats els hàbits de compra i consum dels consumidors? Quines obligacions reals existeixen i com ha evolucionat la normativa (RAP, declaració de conformitat...)? Quins criteris s’han de tenir en compte (ecodisseny, etiquetatge...)? Com s’han d’adaptar les empreses? Quines línies de treball o iniciatives s’estan impulsant en el sector?

Innovation Room

Dc 7

10:00h - 10:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

10:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Digitalització

Com els sistemes ERP i MES, la IA i la robòtica impulsen el progrés en el sector alimentari

Eric Delsams CSB-SYSTEM Sales Consultant Ponent

2026-10-07 10:30 2026-10-07 10:50 Europe/Madrid Com els sistemes ERP i MES, la IA i la robòtica impulsen el progrés en el sector alimentari La digitalització està transformant la indústria alimentària a través de tecnologies que fan la producció més eficient, intel·ligent i segura. Aquesta presentació abordarà la integració dels sistemes ERP i MES per connectar processos i eliminar els silos d'informació, casos d'ús reals de la intel·ligència artificial a empreses del sector, la traçabilitat de principi a fi des de les matèries primeres fins al producte final i els factors clau per garantir la qualitat i el compliment normatiu. També s'analitzarà la integració de l'automatització, la robòtica i la IA com a motors de competitivitat, eficiència i innovació. Innovation Room

Dc 7

10:30h - 10:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

10:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Tecnologia busca indústria: pilots i polítiques públiques per accelerar l’adopció

Eduardo Cotillas FIAB Director I+D+i Ponent

Víctor Herrero IRTA Coordinador executiu de X_AgriTech Moderador

Glòria Cugat Generalitat de Catalunya (DARPA) Subdirectora general de Transferència i Innovació Agroalimentària Ponent

Joan Solé Cyanoterra Biotech Fundador i CEO Ponent

2026-10-07 10:30 2026-10-07 11:00 Europe/Madrid Tecnologia busca indústria: pilots i polítiques públiques per accelerar l’adopció

Una tecnologia no genera impacte fins que algú la pot provar, validar i incorporar. La sessió debatrà com reduir la distància entre recerca, emprenedoria i indústria mitjançant transferència tecnològica, plantes pilot, espais de validació i polítiques públiques que facilitin l'experimentació i l'adopció. Recerca, administració, indústria i empresa innovadora identificaran mecanismes per accelerar el pas del coneixement a una solució aplicada.

Start up Corner

Dc 7

10:30h - 11:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Qui paga el salt? Capital, ajuts i coinversió per escalar foodtech

Jaime de Antonio Ship2B Ventures Director d'Inversions Ponent

Rocío Flores ACCIÓ Responsable de l'equip de creixement de startups Ponent

Pep Bentulà IRTA Promotor de Projectes Internacionals Moderador

Ricardo Nadal theFoodTechLab (TFTL) Soci fundador i director general Ponent

2026-10-07 11:00 2026-10-07 11:30 Europe/Madrid Qui paga el salt? Capital, ajuts i coinversió per escalar foodtech

Escalar tecnologia alimentària exigeix combinar capital privat, inversió d'impacte, ajuts públics i coinversió en el moment adequat. La taula abordarà què fa finançable un projecte foodtech intensiu en R+D, quines fites redueixen el risc i com demostrar validació industrial i potencial de mercat. Inversors, agents públics, acceleració i valorització tecnològica compartiran instruments i criteris per avançar del prototip a una solució escalable.

Start up Corner

Dc 7

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

LAE® per al control de Listeria monocytogenes: seguretat microbiològica al llarg de la vida útil

Santiago Bascuas VEDEQSA Tècnic de R+D especialitzat/da en LAE® Ponent

2026-10-07 11:00 2026-10-07 11:20 Europe/Madrid LAE® per al control de Listeria monocytogenes: seguretat microbiològica al llarg de la vida útil Aquesta sessió analitzarà el mecanisme d'acció i el marc regulatori del LAE® (Èster de lauroïl arginat) com a solució clau enfront de Listeria monocytogenes, per garantir la seguretat microbiològica sense alterar les propietats organolèptiques dels aliments, optimitzant la protecció i ampliant la vida útil. Innovation Room

Dc 7

11:00h - 11:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Full de ruta de l’envàs alimentari 2026–2030: estratègies d’innovació que aportin avantatge competitiu

Horaris

11:00h - 11:45h

Reutilització 2030: nous models d’envasos alimentaris

Jose María Carrasco Cartonplast CEO Cartonplast Iberia Ponent

Laura Sanz IMPLICA Directora General Ponent

Pablo Mariñas ECOPHIR Director General Ponent

Victor Borrás KNAUFF INDUSTRIES COO Espanya Ponent

Belén García PACKNET Directora general Moderador

12:00h - 12:45h

Envasos alimentaris preparats per al reciclatge: tecnologies disponibles

Inés Alonso TECNALIA Responsable de desenvolupament de negoci en circularitat Ponent

José Fernández Grupo Lantero Responsable de I+D+i Ponent

Germán Casado ECOEMBES Responsable de relacions externes Ponent

Belén García PACKNET Directora general Moderador

Adelaida Prieto ITENE Responsable d'Estratègia Tecnològica i R+D Ponent

2026-10-07 11:00 2026-10-07 12:45 Europe/Madrid Full de ruta de l’envàs alimentari 2026–2030: estratègies d’innovació que aportin avantatge competitiu Food Packaging Roadmap 2026-2030: Innovation strategies driving competitive advantage. How the transition to a circular economy and new regulations unlock business opportunities for the food industry. Speakers' Corner

Dc 7

11:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Foodtech 2026: menys hype, més indústria. Quines tecnologies sobreviuran al nou cicle?

Jess Padilla IRTA Innovació Oberta i Ecosistema Emprenedor Moderador

Juan Requena KM ZERO Food Innovation Hub Director d'Innovació Oberta i Venture Capital Ponent

Itziar Ortega CNTA Responsable d'Innovació Oberta i Ecosistemes Ponent

Miguel Ángel Cubero FATE (Food&AgriTech Europe) Director general Ponent

2026-10-07 11:30 2026-10-07 12:00 Europe/Madrid Foodtech 2026: menys hype, més indústria. Quines tecnologies sobreviuran al nou cicle?

Amb una inversió més selectiva i una exigència més gran de resultats, el foodtech entra en una nova etapa. La taula analitzarà quines tecnologies poden demostrar valor industrial, escalar i respondre a reptes reals de la cadena alimentària. Es debatrà sobre transferència, pilots, adopció corporativa, regulació i models de negoci per reconèixer els senyals que separen una tendència passatgera d'una solució capaç de consolidar-se i competir.

Start up Corner

Dc 7

11:30h - 12:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Qui marcarà el futur del pet food?

2026-10-07 11:30 2026-10-07 12:15 Europe/Madrid Qui marcarà el futur del pet food?

Reptes, tecnologia i competitivitat en una indústria en plena transformació.

Innovation Room

Dc 7

11:30h - 12:15h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Corporació busca startup: com convertir una aliança en innovació real

Adriana Cantos IRTA Innovació i desenvolupament de negoci Moderador

Vanesa Martínez Grupo Carinsa Presidenta i CEO Ponent

Anaut Frantz Patterson Algaloop Fundador i CEO Ponent

Natàlia Nicolau ACCIÓ Responsable d'Innovació Oberta del sector agroalimentari Ponent

2026-10-07 12:00 2026-10-07 12:30 Europe/Madrid Corporació busca startup: com convertir una aliança en innovació real

Una col·laboració corporació-startup pot quedar-se en una prova aïllada o convertir-se en una solució amb impacte. La taula recorrerà els punts que marquen la diferència: definició del repte, selecció de la startup, disseny del pilot, governança, propietat intel·lectual, mètriques i continuïtat. Carinsa i Algaloop compartiran un cas real, juntament amb la visió de l'IRTA i ACCIÓ, per mostrar què redueix friccions i transforma una primera prova en una relació d'innovació duradora.

Start up Corner

Dc 7

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Escalar sense morir en el CAPEX

Laia Piñol IRTA Cap de l'Oficina de Projectes i Contractes Moderador

Bosco Emparanza MOA Foodtech CEO i fundador Ponent

Sergio Ramos Térvalis Director d'R+D Ponent

2026-10-07 12:30 2026-10-07 13:00 Europe/Madrid Escalar sense morir en el CAPEX

Escalar no sempre significa construir una fàbrica. La sessió compararà plantes pilot, fabricació per tercers, infraestructures compartides i aliances industrials per avançar d'una formulació o prototip a una producció validada sense immobilitzar capital abans d'hora. IRTA, MOA Foodtech i Térvalis compartiran perspectives sobre costos, qualitat, regulació, propietat intel·lectual i els criteris per decidir quan pilotar, externalitzar, associar-se o invertir.

Start up Corner

Dc 7

12:30h - 13:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

L’impacte de la situació geopolítica en el comerç internacional: riscos i recomanacions

Irene Guardiola Guardiola Lawyers Sòcia directora Ponent

2026-10-07 12:30 2026-10-07 13:15 Europe/Madrid L’impacte de la situació geopolítica en el comerç internacional: riscos i recomanacions La ponència abordarà l’impacte de l’actual situació geopolítica en el comerç internacional, analitzant els principals riscos i reptes que afecten les operacions d’importació i exportació. Es tractaran qüestions com els conflictes internacionals, les sancions i restriccions comercials, l’increment del proteccionisme, els canvis en la normativa duanera i les noves exigències mediambientals. Així mateix, s’exposaran recomanacions i mesures orientades a una planificació adequada de les operacions i a la minimització dels riscos associats a l’activitat internacional. Innovation Room

Dc 7

12:30h - 13:15h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

13:00h

Lliurament de premis | Alimentaria FoodTech

Vermut + Lliurament de premis Wavemaker Spain – EIT Water

2026-10-07 13:00 2026-10-07 13:30 Europe/Madrid Vermut + Lliurament de premis Wavemaker Spain – EIT Water

En el marc d'EIT Water, se celebrarà el lliurament de premis del WAVEMAKER Business Creation Award Spain 2026, amb el reconeixement dels projectes seleccionats pel seu potencial per aportar solucions innovadores als reptes de l'aigua.

L'acte tindrà lloc el 7 d'octubre a les 13.00 h a Alimentaria FoodTech, a l'Start-up Corner, en un format informal que combinarà un vermut i el lliurament de premis.

Start up Corner

Dc 7

13:00h - 13:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

13:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

El futur dels ingredients ‘alternativos’ – reptes y oportunitats

Isabel Fernández IRTA Investigadora especialista Moderador

Marc Coloma Heura Foods CEO Ponent

Daniel Mandado Elian Barcelona Plant Director Ponent

2026-10-07 13:00 2026-10-07 13:45 Europe/Madrid El futur dels ingredients ‘alternativos’ – reptes y oportunitats La sessió se centrarà en els reptes i oportunitats dels ingredients de proteïnes alternatives, amb focus plant-based, des de la perspectiva de la indústria, els proveïdors de proteïnes vegetals i la recerca científica. S'abordaran la qualitat tècnica (sabor, regust, textura i paritat nutricional), la cadena de subministrament, els costos i la sostenibilitat, així com la innovació en noves fonts proteiques, fermentació de precisió, fibres i etiqueta neta. També es debatrà sobre l'acceptació del consumidor, la regulació i els claims, el posicionament de mercat i les oportunitats de col·laboració en R+D entre indústria i centres d'investigació / acadèmia. Speakers' Corner

Dc 7

13:00h - 13:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

13:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

Exportar sense regalar marge: duanes, aranzels i logística com a part de la teva estratègia comercial

Antonio Durán Krom Global Logistics Managing Director Ponent

2026-10-07 13:30 2026-10-07 13:50 Europe/Madrid Exportar sense regalar marge: duanes, aranzels i logística com a part de la teva estratègia comercial Exportar bé no comença amb el transport, sinó molt abans. En aquesta ponència veurem com l’estratègia duanera, aranzelària i logística pot protegir el marge i evitar errors costosos. A través de casos reals, analitzarem etiquetatge, origen, preferències aranzelàries, requisits d’importació, landed cost i disseny logístic, amb aprenentatges aplicables a empreses que volen créixer en mercats internacionals. Innovation Room

Dc 7

13:30h - 13:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

14:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

La fibra i més enllà: els ingredients que estan redefinint l’alimentació i les begudes

Brenda Sosa Innova Market Insights Account Manager Ponent

2026-10-07 14:00 2026-10-07 14:45 Europe/Madrid La fibra i més enllà: els ingredients que estan redefinint l’alimentació i les begudes

La fibra viu un moment històric. Impulsada per tendències virals com el fibermaxxing i pel creixent interès per la salut intestinal, s'ha convertit en el nutrient més reconegut pels consumidors europeus: el 92 % sap que és important i el 71 % presta atenció al seu consum. Tot i això, la majoria no sap quanta fibra consumeix realment.

En aquesta sessió, Innova Market Insights combina dades de consumidors i de llançaments de productes a Europa per explicar com evoluciona el mercat. Analitzarem per què la salut intestinal ja es percep com un benefici per a tot l'organisme i com la fibra s'està expandint a categories com la nutrició esportiva i els refrescos. També abordarem els ingredients amb més creixement, com la fibra de tapioca, de remolatxa o de soja, i les estratègies que estan impulsant les principals marques i distribuïdors.

Una sessió adreçada a marques i proveïdors d'ingredients que busquen noves oportunitats de creixement en fibra, prebiòtics i salut digestiva.

Speakers' Corner

Dc 7

14:00h - 14:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

14:30h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional Ingredients

TASTENRICH® SOLUCIÓ NATURAL REDUCCIÓ SAL.POTENCIADOR UMAMI

JP YUNG CJ Europe GmbH Specialty Sales & Marketing Team Lead Ponent

Elisabet Ortin QUIMIDROGA,SA Responsable de desenvolupament Ponent

2026-10-07 14:30 2026-10-07 14:50 Europe/Madrid TASTENRICH® SOLUCIÓ NATURAL REDUCCIÓ SAL.POTENCIADOR UMAMI

La gamma de productes TASTENRICH® són la solució natural per obtenir:

-Reducció de sal sense disminuir el sabor dels productes

-Obtenir un sabor umami nítid

-Substitució de fosfats en productes carnis

-Propietats emmascarants en productes vegans

Innovation Room

Dc 7

14:30h - 14:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

15:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech

Startup Pitching

2026-10-07 15:00 2026-10-07 17:30 Europe/Madrid Startup Pitching

Sessions de pitch de les startups

Start up Corner

Dc 7

15:00h - 17:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

15:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

De la ideació al mercat: com convertir la innovació alimentària en un negoci industrial

Carmen Ovejero FI GROUP by EPSA Responsable de la unitat d'agroalimentació i bioeconomia Ponent

Rubén Hidalgo CAPSA FOOD Cap d'Inversió d'Impacte Ponent

Mariano Oto NUCAPS CEO Ponent

Eduardo Cotillas FIAB Director I+D+i Ponent

Joan Sansaloni ACCIÓ Líder equip de Propietat industrial i intel·lectual Ponent

2026-10-07 15:00 2026-10-07 15:45 Europe/Madrid De la ideació al mercat: com convertir la innovació alimentària en un negoci industrial En aquesta taula rodona analitzarem, des de la perspectiva de la indústria i amb experts en propietat intel·lectual i innovació, les decisions que determinen l'èxit d'un projecte FoodTech: validació tecnològica i comercial, protecció dels actius intangibles, escalat industrial, finançament i col·laboració amb grans empreses. Una conversa pràctica, basada en casos reals, per entendre què cal per convertir la tecnologia en negoci. Speakers' Corner

Dc 7

15:00h - 15:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

15:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Digitalització

De la línia a la dada: robòtica, IA física i digitalització a la indústria alimentària

Alfonso Muñoz AER Automation Business Developer Moderador

Víctor Murlans ifm Product Sales Manager Ponent

Pablo Martínez Keyland SdG Director Comercial Ponent

Ángel Cristóbal Lázaro GMV Head of Automation and Robotics for Industry Ponent

2026-10-07 15:00 2026-10-07 15:20 Europe/Madrid De la línia a la dada: robòtica, IA física i digitalització a la indústria alimentària La indústria alimentària necessita produir amb més flexibilitat, eficiència i traçabilitat. En aquesta taula rodona, organitzada i moderada per AER Automation, experts d'ifm, Keyland i GMV debaten com la robòtica, la IA física i la digitalització estan transformant les plantes de producció: sensors intel·ligents i IO-Link, sistemes MES i planificació, robòtica mòbil i el seu retorn de la inversió, i el seu impacte en l'eficiència energètica i la sostenibilitat. Una conversa pràctica sobre per on començar a digitalitzar i cap on evolucionarà la tecnologia en els propers anys. Innovation Room

Dc 7

15:00h - 15:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

15:30h

Presentació | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

El rol d’EHEDG en l’enginyeria i el disseny higiènic de les indústries d’alimentació i begudes

Andrés Pascual EHEDG SPAIN & AINIA Chair d'EHEDG Spain i Director d'Innovació d'AINIA Ponent

2026-10-07 15:30 2026-10-07 15:50 Europe/Madrid El rol d’EHEDG en l’enginyeria i el disseny higiènic de les indústries d’alimentació i begudes La presentació abordarà el paper d’EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) com a referent internacional en el desenvolupament i l’aplicació de criteris d’enginyeria i disseny higiènic en les indústries d’alimentació i begudes. S’explicarà com les seves guies, criteris de disseny i esquemes de certificació ajuden a traslladar els principis d’higiene i seguretat alimentària al disseny pràctic d’equips i instal·lacions. Innovation Room

Dc 7

15:30h - 15:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

16:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

Necessitem més acceleradores foodtech?

Juan Ignacio Zaffora Consultor en Innovació i Emprenedoria Ponent

2026-10-07 16:00 2026-10-07 16:20 Europe/Madrid Necessitem més acceleradores foodtech? Europa ha construït més de 200 acceleradores i incubadores foodtech en l'última dècada, però la inversió no s'enlaira i poques startups escalen a impacte industrial. Aquesta keynote no demana menys acceleradores: demana menys duplicació, més especialització i una millor connexió entre la innovació i la infraestructura industrial que l'escala requereix (plantes pilot, TRL 6-9, fabricació). Amb dades verificades d'EIT Food, DigitalFoodLab, AZTI, IRTA, AINIA i casos reals de startups espanyoles, Juan proposa on posaríem el proper euro si l'objectiu real és que la innovació alimentària arribi al mercat. Innovation Room

Dc 7

16:00h - 16:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

16:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Si ningú ho sap, de què serveix? El repte de comunicar la seguretat alimentària

Celia López C de Comunicación Membre de la redacció de Càrnica Moderador

Míriam Pérez C de Comunicación Directora de l’Àrea Càrnia Moderador

Laura García bioMérieux Iberia Responsable de Desenvolupament de Negoci d’Augmented Diagnostics Ponent

Marta Onrubia Hiperbaric Responsable Comercial de la línia HPP Ponent

Guillem Villena Fuchs Lubricantes Responsable de Negoci d’Alimentació i Begudes Ponent

Luís Riera SAIA - Consultoría en Seguridad Alimentaria Director Ponent

Beatriz Montero Cárnica - C de Comunicación Directora de comunicació i publicitat Moderador

2026-10-07 16:00 2026-10-07 16:45 Europe/Madrid Si ningú ho sap, de què serveix? El repte de comunicar la seguretat alimentària Darrere de cada aliment segur hi ha persones, coneixement i empreses que treballen cada dia per garantir-ho, tot i que gran part d’aquest esforç sigui invisible. A través d’històries personals i casos d’èxit, coneixerem el paper imprescindible de les empreses de seguretat alimentària en la indústria càrnia i com comuniquen la seva feina tant als seus clients com als seus propis equips. Speakers' Corner

Dc 7

16:00h - 16:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

16:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech

Fleca i brioixeria: nous reptes, noves respostes tecnològiques

Vanesa Martínez Grupo Carinsa Presidenta i CEO Ponent

Marta Sebastià FORMEX MAQUINARIA CEO Ponent

Jordi Montamat SERMONT Director General Ponent

Carmina Castellà Directora Ponent

2026-10-07 16:30 2026-10-07 17:00 Europe/Madrid Fleca i brioixeria: nous reptes, noves respostes tecnològiques El sector de la fleca i la brioixeria està vivint una transformació important: canvien les demandes dels consumidors, augmenta la pressió sobre els costos i la productivitat, falta personal especialitzat i apareixen noves possibilitats vinculades a l’automatització, la digitalització i la intel·ligència artificial. Precisament, volem abordar aquest diàleg entre les necessitats de la indústria i les respostes que pot aportar la tecnologia. Innovation Room

Dc 7

16:30h - 17:00h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

17:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

La recepta tecnològica que va permetre a un fabricant líder del sector carni créixer cinc vegades sense perdre el control

Ricardo Roque Brainr Responsable de Màrqueting de Producte Ponent

2026-10-07 17:00 2026-10-07 17:45 Europe/Madrid La recepta tecnològica que va permetre a un fabricant líder del sector carni créixer cinc vegades sense perdre el control

Ricardo Roque compartirà la història que hi ha darrere de BRAINR, des dels anys en què va liderar la tecnologia a Grupo Lusiaves com a CEO fins a la creació d'un nou model operatiu per a les fàbriques alimentàries: l'ERP gestiona el negoci, mentre que un Factory Operating System gestiona les operacions de planta.

Ricardo Roque explicarà la recepta tecnològica que va permetre a Grupo Lusiaves multiplicar per cinc el seu creixement sense perdre el control de la fàbrica, i com aquesta experiència es va convertir en la base de BRAINR, que des de 2023 ja gestiona anualment una producció càrnia valorada en més de 1.600 milions d'euros.

Speakers' Corner

Dc 7

17:00h - 17:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Dj 08

Imprimeix la teva selecció

10:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

De cost a oportunitat: optimització d’aigua, energia i recursos a la indústria alimentària

Cristina Fernández Endress y Hauser, S.A.U Food and Beverage Industry Account Manager Ponent

Natalia Juan Endress y Hauser S.A.U Food and Beverage Industry Account Manager Ponent

2026-10-08 10:00 2026-10-08 10:45 Europe/Madrid De cost a oportunitat: optimització d’aigua, energia i recursos a la indústria alimentària La sostenibilitat ja no és un objectiu a llarg termini, sinó una necessitat operativa immediata. Aquesta ponència mostra com transformar el compliment en oportunitat mitjançant l’optimització del consum d’aigua, energia i recursos a planta. A través de casos reals, s’analitzarà com la monitorització de processos permet identificar desviacions i generar estalvis mesurables. S’abordaran estratègies pràctiques en neteja, processos auxiliars i anàlisi en línia, així com l’aplicació de l’economia circular per convertir residus en recursos i millorar directament el compte de resultats. Speakers' Corner

Dj 8

10:00h - 10:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Food Safety 2030: tendències que marcaran la diferència

Anna Jofré IRTA Investigadora Moderador

Albert Vila Novonesis Director de Negoci Carn i Preparats - SO Europa Ponent

Klaus Kerner IDRO Administrador-soci Ponent

2026-10-08 10:00 2026-10-08 10:30 Europe/Madrid Food Safety 2030: tendències que marcaran la diferència Conversa sobre tendències presents i futures en seguretat alimentària, amb focus en les altes pressions i els cultius bioprotectors. S'analitzarà la seva aplicació en els processos productius i en sistemes de gestió microbiològica cada cop més preventius i basats en evidència científica, considerant també la demanda d'aliments segurs, naturals i amb menys additius. Start up Corner

Dj 8

10:00h - 10:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

Presentació OKARA

Pau Marquès Disproquima S.A.U Sweet Technical & Supplier Business Manager Ponent

2026-10-08 10:00 2026-10-08 10:15 Europe/Madrid Presentació OKARA OKARA és un ingredient alimentari obtingut de la polpa de soja produïda durant la fabricació de begudes de soja i tofu. Aquest subproducte, que tradicionalment ha estat poc aprofitat, sotmet a processos d'assecat i mòlta. L'okara ofereix un perfil nutricional excepcional, ja que conté un 50,6 % de fibra i un 35,7 % de proteïnes, a més de ser molt baixa en carbohidrats. Innovation Room

Dj 8

10:00h - 10:15h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

10:20h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

Presentació PRIMAFI

Pau Marquès Disproquima S.A.U Sweet Technical & Supplier Business Manager Ponent

2026-10-08 10:20 2026-10-08 10:35 Europe/Madrid Presentació PRIMAFI PrimaFi Cocoa és un pols ultrafi amb un aroma intens de cacau, elaborat a partir de les closques de cacau mòltes. Gràcies al seu alt contingut de fibra dietètica insoluble, és una alternativa al cacau en pols que preserva el deliciós sabor i aroma de la xocolata autèntica. És un producte d'alt valor nutricional, sostenible i versàtil. El seu alt contingut de fibra i proteïnes el converteix en un ingredient emergent per a una alimentació conscient i saludable. Innovation Room

Dj 8

10:20h - 10:35h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

10:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Seguretat alimentària

Seguretat alimentària sense dreceres: dels prerequisits a la innovació

Sara Bover IRTA Cap de Programa i Coordinadora de l'Àrea d'Indústries Alimentàries de l'IRTA Moderador

Andrés Pascual EHEDG SPAIN & AINIA Chair d'EHEDG Spain i Director d'Innovació d'AINIA Ponent

Eva Tolosa Secretaria de Salut Pública. Agència de Salut Pública de Catalunya. Generalitat de Catalunya Cap de Servei de Vigilància, Control Alimentari i Gestió d'Alertes de la Subdirecció General de Segu Ponent

2026-10-08 10:30 2026-10-08 11:00 Europe/Madrid Seguretat alimentària sense dreceres: dels prerequisits a la innovació Les tecnologies més innovadores poden reforçar la seguretat alimentària, però no substitueixen els fonaments que la fan possible. Aquesta sessió posarà el focus en els pilars essencials de la prevenció, des de l'avaluació del risc i la microbiologia predictiva fins al disseny higiènic i el paper del control oficial. S'analitzarà com aquests prerequisits continuen sent clau per prevenir la contaminació, garantir el compliment normatiu i construir sistemes alimentaris més segurs, robustos i resilients. Start up Corner

Dj 8

10:30h - 11:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

10:35h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

Presentació ProTaste Chicken

Héctor Borland Disproquima S.A.U. Product Manager Ponent

2026-10-08 10:35 2026-10-08 10:50 Europe/Madrid Presentació ProTaste Chicken

ProTaste Chicken és un extracte de llevat dissenyat per aportar un perfil autèntic de pollastre. Ofereix notes de pollastre amb un marcat efecte umami harmonitzant així les notes culinàries entre elles. Disponible en perfils de diferent intensitat, permet adaptar el sabor a aplicacions com snacks, sopes i

brous, plats preparats, productes càrnics, salses, marinats i alternatives plant-based.

Innovation Room

Dj 8

10:35h - 10:50h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

11:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech

Presentació de l’Informe Smart Industry 4.0

Javier de la Cuerda Structurit Soci Director Ponent

Alex Salvador AER Automation Gerent Ponent

Inmaculada Blázquez Observatorio de Industria y Tecnología Presidenta Ponent

2026-10-08 11:00 2026-10-08 11:45 Europe/Madrid Presentació de l’Informe Smart Industry 4.0 Presentació de l'Informe Smart Industry 4.0, que l'Observatori d'Indústria i Tecnologia elabora des de fa vuit anys i que, en les seves darreres edicions, s'ha realitzat amb la consultora especialitzada en Indústria 4.0 Structurit. Speakers' Corner

Dj 8

11:00h - 11:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

11:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Reinventant l’envàs: noves tendències per a un futur sostenible

Elsa Lloret IRTA Tècnica d'innovació Moderador

Àlex Brossa Packaging Cluster Cluster Manager Ponent

Françoise de Valera Rose Pack2Earth Cofundadora i CEO Ponent

2026-10-08 11:00 2026-10-08 11:30 Europe/Madrid Reinventant l’envàs: noves tendències per a un futur sostenible

L'envàs alimentari està experimentant una profunda transformació impulsada per la sostenibilitat, la innovació i les noves exigències reguladores. En aquesta taula rodona, experts del sector debatran sobre les principals tendències que estan redefinint els envasos alimentaris: nous materials i solucions sostenibles, propietats barrera i conservació dels productes, adaptació al marc normatiu i reptes d'escalat industrial. Una oportunitat per conèixer els avenços i desafiaments que marcaran el futur dels envasos alimentaris.

Start up Corner

Dj 8

11:00h - 11:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

11:30h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Ingredients

Desenvolupament d’un nou procés de producció, separació i recuperació de proteïnes alternatives

Maribel Abadias IRTA Investigadora Moderador

Jordi Vaquero CAPERVA Product Manager Ponent

2026-10-08 11:30 2026-10-08 12:00 Europe/Madrid Desenvolupament d’un nou procés de producció, separació i recuperació de proteïnes alternatives

La producció de proteïnes i ingredients de valor a partir de subproductes de l’agroindústria és una via prometedora per avançar cap a sistemes alimentaris més sostenibles i circulars. La sessió mostrarà, a partir del projecte SOSPROT, com la fermentació i els processos downstream basats en filtració permeten separar i recuperar biomassa, produir nous ingredients i integrar estratègies de Zero Liquid Discharge (ZLD).

Start up Corner

Dj 8

11:30h - 12:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Taula rodona | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Innovació blava: aliments d’alt valor a partir de subproductes del peix

Brigitte Martinez IRTA Tècnica d'innovació Moderador

Gabriel Espelleta RADI Membre del Consell de Supervisió Ponent

Robert Gironès Clúster Foodservice de Catalunya Gestor de projectes Ponent

2026-10-08 12:00 2026-10-08 12:30 Europe/Madrid Innovació blava: aliments d’alt valor a partir de subproductes del peix Sessió sobre la valorització sostenible de subproductes del peix per obtenir ingredients i aliments d'alt valor afegit. IRTA i RADI abordaran tecnologies, oportunitats de negoci i reptes de transferència per convertir recursos marins infrautilitzats en noves solucions per a la indústria alimentària. Start up Corner

Dj 8

12:00h - 12:30h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

12:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Negoci internacional

Noves oportunitats de creixement internacional per a la vostra empresa foodtech

Goran Bijelic TECNALIA Desenvolupament de negocis internacionals Ponent

2026-10-08 12:00 2026-10-08 12:20 Europe/Madrid Noves oportunitats de creixement internacional per a la vostra empresa foodtech

TECNALIA us convida a una sessió exclusiva per conèixer el BIO4 Campus, l'ambiciós projecte que està posicionant Sèrbia com un dels futurs líders d'Europa en biotecnologia, bioinformàtica, sanitat i tecnologies alimentàries avançades.

L'esdeveniment tindrà lloc durant la fira Alimentaria Foodtech, que se celebra del 6 a l'8 d'octubre a Barcelona, i els detalls de la sessió s'anunciaran aviat.

TECNALIA lidera el desenvolupament de l'estratègia d'R+D+i d'aquest nou campus i, gràcies a la seva presència consolidada a Sèrbia des de fa més de 18 anys, ofereix a les empreses espanyoles una via directa per explorar oportunitats de negoci, col·laboració i innovació en aquest mercat en expansió.

Innovation Room

Dj 8

12:00h - 12:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:00h

Ponència | Alimentaria FoodTech Sostenibilitat i bioeconomia circular

Pla Innova 2030: impuls a la innovació agroalimentària, forestal i rural

Glòria Cugat Generalitat de Catalunya (DARPA) Subdirectora general de Transferència i Innovació Agroalimentària Ponent

2026-10-08 12:00 2026-10-08 12:45 Europe/Madrid Pla Innova 2030: impuls a la innovació agroalimentària, forestal i rural El Pla INNOVA 2030 és l’estratègia d’innovació del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació per als sectors agroalimentari, forestal i rural de Catalunya. Té com a objectiu reforçar el sistema d’innovació, afavorir la cooperació entre els seus agents i potenciar l’impacte de la innovació, la transferència de coneixement i l’assessorament. El Departament desplega aquesta estratègia mitjançant diferents instruments i actuacions de suport a la innovació. Speakers' Corner

Dj 8

12:00h - 12:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

12:30h

Presentació | Alimentaria FoodTech

Distribution fòrum

Horaris

12:50h - 13:20h

DEL CONEIXEMENT A L’ACCIÓ Formació per afrontar els reptes de la indústria alimentària

Carol Benedí EURECAT Responsable de Desenvolupament de Negoci – Indústria Alimentària Ponent

2026-10-08 12:30 2026-10-08 13:20 Europe/Madrid Distribution fòrum

El coneixement és una eina comercial.

Innovation Room

Dj 8

12:30h - 13:20h Innovation Room Accés lliure

LLegir més

12:30h

Presentació | Alimentaria FoodTech

Conclusions IRTA: processos que marcaran la competitivitat alimentària cap al 2030

Josep Usall IRTA Director general Ponent

2026-10-08 12:30 2026-10-08 13:00 Europe/Madrid Conclusions IRTA: processos que marcaran la competitivitat alimentària cap al 2030

Sessió de cloenda de FOODTECH INNOVARENA 2026 per recollir els principals aprenentatges de les tres jornades i connectar tecnologia, validació i escalat amb els reptes de competitivitat de la indústria alimentària. A partir dels casos presentats, se sintetitzaran les claus que poden accelerar l’adopció de nous processos i solucions cap al 2030.

Start up Corner

Dj 8

12:30h - 13:00h Start up Corner Accés lliure

LLegir més

13:00h

Presentació | Alimentaria FoodTech Ingredients

Com Silesia aborda les tendències de Salut i Benestar i els reptes del mercat mitjançant solucions d’aromes

Jofre Civit Silesia Sales Manager Ponent

2026-10-08 13:00 2026-10-08 13:45 Europe/Madrid Com Silesia aborda les tendències de Salut i Benestar i els reptes del mercat mitjançant solucions d’aromes

Silesia exposarà com una empresa de mida mitjana del sector dels aromes aborda les qüestions de salut i benestar, així com els reptes normatius associats als quals s'enfronta actualment la indústria alimentària.

La presentació tractarà els punts següents:

• Per què la salut i el benestar són temes importants per als consumidors actuals

• Els reptes normatius actuals, com ara la reducció de sucre i la prohibició dels condensats de fum en els aliments

• Com influeixen aquests factors en la creació d'aromes i en el desenvolupament de productes

• Com dona suport Silesia als seus clients gràcies a la seva experiència tècnica i als seus coneixements en matèria normativa

Speakers' Corner

Dj 8

13:00h - 13:45h Speakers' Corner Accés lliure

LLegir més

Filtra la teva cerca

#AlimentariaFoodTech

Contracta els nostres serveis

Contract our services